Aubergineröra - baba ganouj

Ingredienser - 4 port

• 250 gramaubergine
• 3 klyftor vitlök
• 2 gram citron citronsaften
• 2 msk tahini (sesampasta)
• 1 msk olivolja

Tillagning

1. Dela auberginerna på längden, strö över salt och låt dem stå i 15-20 minuter. Skölj dem och klappa dem torra med hushållspapper. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg auberginerna på en bakplåt och ugnsbaka i 35 minuter eller tills de är mjuka. Dra bort skalet och kasta det.
3. Lägg fruktköttet i en matberedare tillsammans med vitlök, citronsaft, tahini och olivolja och krydda efter behag med salt och peppar. Kör i 20-30 sekunder.
4. Lägg upp röran i en skål och strö över paprikapulver, klart att servera.

Energi per portion 104kcal