3 recept under 300 kcal - 250-270 kcal

Citruspasta med tonfisk
262 kcal/port, 1 portion

Du behöver

• 30 g pasta
• ½ squash
• ½ purjolök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk olja
• 1 dl tonfisk i vatten
• Pressad juice från ½ citron eller lime
• Hackad persilja
• Salt och peppar

Gör så här

1. Koka pastan al dente. Skala och strimla squash och purjolök. 
2. Fräs en pressad vitlöksklyfta i oljan. Stek på grönsakerna och tonfisken lätt. Blanda i grönsaker och tonfisk i pastan. 
3. Pressa över citron eller lime och klipp över lite persilja. Avsluta med  salt och peppar.

Kassler med pytt
250 kcal/port, 1 portion

Du behöver

• 100 g kassler
• 1 morot (125 g)
• 1 kålrot (125 g)
• 1 rotselleri (50 g)
• 1 tsk olja
• 2 tsk grönsaksfond
• 1/2–1 dl vatten
• Salt och peppar

Gör så här

1. Skala och hacka rotfrukterna i tärningar. 
2. Bryn dem i oljan och tillsätt därefter fond och vatten. Låt koka under lock på svag värme i 7-8 min. 
3. Salta och peppra och servera med stekt kassler.

Het kycklinggryta
270 kcal/port, 1 portion

Du behöver

• 1 kycklingfilé (125 g)
• Lite olja till stekning
• ½ purjolök
• 40 g champinjoner
• ½ röd paprika
• 1 vitlöksklyfta
• ½ dl vatten
• 1 tsk kycklingfond
• 1 tsk soja1 tsk sambal oelek
• 1 tsk Maizena
• 1 ½ dl fullkornsris

Gör så här

1. Fräs kyckling i olja. Tillsätt strimlad purjolök och paprika, skivade champinjoner och hackad vitlök. Låt fräsa i ett par minuter. 
2. Blanda vatten, kycklingfond, soja, sambal oelek och Maizena. Rör ner vätskan i stekpannan och låt puttra i ett par minuter. 
3. Servera med fullkornsris.

Källa: Nutrilett

Marinerade lammracks - 255 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 600–700 g lammracks
• 1 msk rapsolja
• ½ msk raspat citronskal
• 1 msk pressad citron
• 1 msk hackad färsk rosmarin
• 1 hackad vitlöksklyfta

Gör så här

1. Lägg köttet i dubbla plastpåsar. Blanda olja, citronskal och -saft, rosmarin och vitlök och häll ner i påsen. Vänd runt och låt marinera i rumstemperatur ca 30 minuter. Har du tid – låt påsen först ligga i kylen några timmar.
2. Grilla över glöd 6–8 minuter/sida. Använd gärna stektermometer för att få den stekningsgrad du vill ha. Vid 70° är köttet nästan genomstekt, vid 65° är det rosa. Låt köttet vila ca 10 minuter innan du skär det i kotletter.

Källa & bild: MåBra

Rostbiffsmörgås - 200 kcal

Ingredienser - 1 portion

• 1 skiva grovt, osötat rågbröd

• 2 msk färskost 5%

• 1 tsk dijonsenap

• 60 g rostbiff

• några skivor rödlök
• 
1 tomat i skivor

• lite riven pepparrot


• Så här gör du

1. Blanda färskost och senap. Bred på smörgåsen.

2. Lägg på rostbiff, tomatskivor, rödlök och toppa med pepparrot.

• 1. Källa & bild: Mitt Kök

Lövbiffspanna med avokadoröra - 385 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 400 g lövbiff
• 1 skivad gul lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1½ msk rapsolja
• 1 paprika, 125 g, skuren i bitar
• 200 g halverade cocktailtomater
• salt och peppar
• 1 tsk spiskummin
• ½ tsk koriander
• ½ tsk chiliflakes
• 1 krm rökt paprikapulver (t ex Santa Maria)

Avokadoröra:

• 1 avokado
• 1 tsk pressad citron
• 3/4 dl filmjölk
• salt och peppar
• Servera med:
• 1 ½ dl kokt ris/portion

Garnering:

• hackad koriander

Gör så här

1. Skär lövbiffen i 2 cm breda strimlor.
2. Stek all lök i lite olja i en stekpanna så att den blir mjuk och glansig. Lägg löken åt sidan. Stek paprika och tomater i stekpannan. Lägg det åt sidan.
3. Stek lövbiffen, stek på hög temperatur och hälften åt gången. Lövbiffen ska få färg. Salta och peppra och lägg köttet åt sidan allteftersom.
4. Lägg tillbaka allt det stekta i stekpannan och smaksätt med kryddorna. Rör om så att allt blir blandat.
5. Gröp ur avokadon och mosa innehållet tillsammans med pressad citron och filmjölk. Servera lövbiffspannan med lite hackad koriander och kokt ris.

Källa & bild:MåBra

Wallenburgare - 400 kcal

Ingredienser - 2 portioner

• 200 g kalvfärs
• 1 äggula
• salt och peppar
• 1 tsk kalvfond
• 2 msk matlagningsgrädde, 15 %
• 1 tsk smör/olja
• 2 skivor rostat surdegsbröd à 35 g
• 2 fina salladsblad
• 75 g lättkokta sockerärter
• 2 msk turkisk yoghurt
• ½ tsk honung
• 2 msk frysta lingon

Gör så här

1. Blanda färs, äggula, salt, peppar, fond och grädde och forma två platta biffar. 
2. Stek dem ca 2 minuter på var sida. Lägg sallad och sockerärter på och runt brödet, lägg biffarna ovanpå. 
3. Rör ihop yoghurt, honung och lingon och klicka såsen över biffarna.

Källa & bild:MåBra

Biffwok med grönsaker - 380 kcal

Ingredienser - 1 portion

• 100 gram magert nötkött
• 1 vårlök
• 70 gram broccoli
• 70 gram squash
• 70 gram kinesisk kål eller pak choi
• 1 krossad vitlöksklyfta
• lite färsk röd finhackad chili
• 1 tsk finhackad färsk ingefära
• 1 tsk kinesisk risvinäger
• 1 msk soja
• 1 msk vatten
• 1/2 msk solros eller sesamolja
• 1 dl kokt fullkornsris

Tillagning

1. Blanda chili, ingefära, vitlök, soja, vatten och risvinäger. Skiva nötköttet fint och blanda med sojablandningen.
2. Skiva vårlök, broccoli, squash och kål.
3. Ta upp köttet från marinaden, men spara den. Hetta upp oljan och fräs köttet någon minut.
4. Tillsätt grönsakerna och fräs vidare i ett par minuter. Häll över resten av marinaden och rör om.
5. Servera med 1 dl kokt fullkornsris.

Källa & bild: Mitt kök

Rotfruktsgratäng med rostbiff - 380 kcal

Ingredienser - 2 portioner

• 250 g skivad potatis
• 100 g skivad morot
• 50 g skivad rotselleri
• 100 g skivad palsternacka
• 50 g finhackad gul lök
• 1½ dl matlagningsgrädde
• 1 msk finriven pepparrot på tub
• 2 tsk svensk senap
• ½ dl finhackad bladpersilja
• salt och peppar
• ½ dl riven ost, 17 %

Servering:

• 100 g tunt skivad grillad rostbiff

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225.
2. Lägg potatis, morot, rotselleri och palsternacka i kokande lättsaltat vatten i en kastrull, förväll rotfrukterna i 5 minuter.
3. Häll bort vattnet och bred ut hälften av rotfrukterna i en smord ugnsfast form. Strö på löken. Blanda grädde, pepparrot, senap, persilja, salt och peppar i en bunke och häll det över. Bred på resten av rotfrukterna. Salta och peppra och avsluta med osten. Gratinera i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
4. Servera gratängen med skivad rostbiff.

Källa & bild: MåBra

Lövbiffschili på varmt tortillabröd - 345 kcal

Ingredienser - 2 portioner

• 150 g lövbiff
• 2 tsk margarin eller smör
• salt och peppar
• 2 krm chiliflakes
• ½ tsk spiskummin
• 1 krm rökt paprikapulver
• ½ tsk oregano
• 2 mellanstora tortillabröd
• 150 g tärnad mango
• 100 g tomat i bitar
• 20 g salladsblad
• 3 msk finhackad silverlök eller gul lök

Limesås:

• 4 msk turkisk yoghurt
• 1 tsk finrivet limeskal
• salt och peppar

Gör så här

1. Strimla lövbiffen och stek den i margarin eller smör i en stekpanna. Krydda med salt, peppar, chiliflakes, spiskummin, paprikapulver och oregano.
2. Värm tortillabröden i mikron (eller i en torr stekpanna).
3. Fördela köttet ovanpå bröden. Toppa med mango, tomat, salladsblad och silverlök.
4. Blanda yoghurt, limeskal, salt och peppar till en sås. Servera lövbiffschilin med limesåsen.

Källa & bild: MåBra

Julkryddad fläskytterfilé med currygratäng - 395 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 600 g fläskytterfilé i bit
• 6 torkade aprikoser
• salt, peppar och malen ingefära
• rosmarinkvistar
• ½+½ msk smör/olja
• 300 g tärnad potatis
• 300 g tärnad squash
• 100 g strimlad purjolök
• 1 dl lätt crème fraiche
• ½ msk curry
• 1 dl mellanmjölk
• 1 dl riven lagrad ost, 17 %

Servera med: grönsallad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. 
2. Skär en skåra längsmed köttet och stoppa in aprikoserna. Krydda med salt, peppar och ingefära. Bind ihop med steksnöre och krydda även runtom. Bryn runtom i ½ msk smör och lägg över i en ugnssäker form. Lägg några rosmarinkvistar runt köttet och sätt in mitt i ugnen. Baka tills köttet är lagom genomstekt, 20–30 minuter. Låt vila 10 minuter och skär sedan i skivor. 
3. Bryn potatisen och squashen i resten av fettet. Blanda med purjon i en ugnssäker form. Rör ihop crème fraiche med curry, mjölk och ost och blanda ner i potatisen. Grädda bredvid köttet ca 30 minuter, höj värmen till 250° när köttet tagits ut och låt gratängen få färg ca 10 minuter.

Källa & bild: MåBra

Lammgryta med bönor - 267 kcal

Ingredienser  - 4 portioner

• 1 st gul lök 
• 2 st vitlöksklyftor 
• 1 msk olja eller flytande matfett 
• 400 g magert lammkött 
• 1 pkt 500 g, krossade tomater 
• 1 st köttbuljongtärning 
• 1 tsk spiskummin 
• 1 pkt 250 g, frysta haricots verts 
• 2 dl kokta vita bönor 
• 1 tsk salt och  vitpeppar 

Tillagning 

1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i fettet i en gryta. Skär köttet i mindre bitar, bryn det för sig och lägg sedan över det i grytan. 
2.  Tillsätt tomatkross, köttbuljongtärning och spiskummin. 
3. Låt grytan småputtra i ca 50 minuter. Tillsätt haricots verts och vita bönor och låt koka i ytterligare ca 5 minuter. 
4. Smaka av med salt och vitpeppar.

Källa & bild: recept.nu

Lövbiffspanna med avokadoröra - 385 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 400 g lövbiff
• 1 skivad gul lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1½ msk rapsolja
• 1 paprika, 125 g, skuren i bitar
• 200 g halverade cocktailtomater
• salt och peppar
• 1 tsk spiskummin
• ½ tsk koriander
• ½ tsk chiliflakes
• 1 krm rökt paprikapulver (t ex Santa Maria)

Avokadoröra:

• 1 avokado
• 1 tsk pressad citron
• 3/4 dl filmjölk
• salt och peppar
• Servera med:
• 1 ½ dl kokt ris/portion

Garnering:
hackad koriander

Gör så här

1. Skär lövbiffen i 2 cm breda strimlor.
2. Stek all lök i lite olja i en stekpanna så att den blir mjuk och glansig. Lägg löken åt sidan. Stek paprika och tomater i stekpannan. Lägg det åt sidan.
3. Stek lövbiffen, stek på hög temperatur och hälften åt gången. Lövbiffen ska få färg. Salta och peppra och lägg köttet åt sidan allteftersom.
4. Lägg tillbaka allt det stekta i stekpannan och smaksätt med kryddorna. Rör om så att allt blir blandat.
5. Gröp ur avokadon och mosa innehållet tillsammans med pressad citron och filmjölk. Servera lövbiffspannan med lite hackad koriander och kokt ris.

Källa & bild: MåBra

Blomkålsgratäng med kassler - 320 kcal/295 kcal

Ingredienser - 2 portioner

• 1 blomkålshuvud i buketter, ca 600 g
• 2½ dl mellanmjölk
• 1½ msk maizenaredning
• 1 dl riven parmesanost, 30 g
• 150 g tärnad kassler
• ½ kruka finhackad basilika
• salt och peppar

Garnera med: basilika

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250°. 
2. Koka blomkålen halvmjuk ca 5 minuter. Häll av och lägg i en ugnssäker form. Koka upp mjölken och vispa ner redningen. Låt sjuda ett par minuter. 
3. Ta av från värmen och blanda ner ost, kassler och basilika. Smaka av med salt och peppar och häll såsen över blomkålen. 
4. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.

Psst: Kan serveras med bröd för extra mättnad

5:2-tips: Minska kasslern till 100 g, så ger rätten 295 kcal/portion

Källa & bild: MåBra