Quorn- och fetagratäng - 400 kcal

Ingredienser - 2 portioner

• 5 msk mathavre
• 200 g quornfilé
• ½ gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• ½ tärnad aubergine
• ½ tärnad paprika
• ½ msk rapsolja
• 2 dl konserverade körsbärstomater
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk chilipulver
• salt och peppar
• 75 g tärnad feta 10 %
• ½ dl riven ost 17 %

Servera med: blandad sallad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 220°. 
2. Koka mathavre och lägg i en ugnsfast form. Lägg quornfiléerna ovanpå. 
3. Fräs lök, vitlök, aubergine och paprika i olja. Blanda ner körsbärstomater, tomatpuré och kryddor och låt puttra några minuter. Häll röran över och runtom quornfiléerna och strö på fetatärningar och riven ost. 
4. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

Källa & bild: MåBra

Mathavresallad med gorgonzola - 380 kcal

Ingredienser - 2 portioner

• ½ hackad gul lök
• 1 skivad vitlöksklyfta
• 1+1 tsk rapsolja
• 2½ dl grönsaksbuljong
• 1½ dl mathavre eller ris för glutenfritt
• ½ röd tärnad paprika
• 6 halverade körsbärstomater
• 100 g babyspenat
• 50 g tärnad gorgonzolaost
• 1 fint klyftad sharonfrukt
• 2 krossade valnötshalvor

Gör så här

1. Fräs lök och vitlök i 1 tsk olja tills löken är genomskinlig. 
2. Tillsätt buljong, koka upp och rör ner mathavre. Sjud 12 min under lock. 
3. Fräs paprikan i resten av oljan och lägg med tomaterna ½ min. 
4. Rör ner spenaten i mathavren och blanda sedan med ost, grönsaker och sharon. Strö över nötter.

Källa & bild: MåBra