Kyckling med bulgursallad - 393 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 600 g kycklingfilé eller quornfilé

MARINAD

• 2 msk olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• 2 krm sambal oelek
• 0,5 tsk nymalen svartpeppar
• salt

BULGURSALLAD

• 1,5 dl bulgur eller quinoa
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• 3 dl vatten
• 15 oliver, görna kalamata
• 1 liten rödlök
• 1 dl persilja
• 1 msk olivolja
• 2 msk färskpressad citronsaft
• 1-2 krm sambal oelek

FETAOSTSÅS

• 1,5 dl naturell yoghurt
• 50 g fetaost 10 % fett

ÖVRIGT

• blandad sallad
• 4 tomater i skivor

Tillagning

1. Skär kyckling- eller quornfiléerna i några långsmala bitar, ca 2-3 bitar per filé. Blanda marinaden och låt köttet marinera omkring en timme.
2. Koka bulgur i grönsaksbuljongen enligt anvisning på förpackningen. Hacka oliver, rödlök och persilja. Vispa samman olivolja, citronsaft och sambal oelek. Blanda allt. Bulgursalladen går bra att servera både ljummen och kall.
3. Mosa fetaosten och blanda med naturell yoghurt. Smaksätt eventuellt med salt och peppar.
4. Stek eller grilla kycklingen.

Servera med en näve vackra salladsblad och tomatskivor med lite rödlök på toppen.

393 kcal per portion
E% 45 procent protein, 30 procent fett, 26 procent kolhydrater

Källa & bild: Hälsa viktklubb

Kräftrisotto - 285 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 1 hackad schalottenlök
• 1 hackad vitlöksklyfta
• 1 msk smör
• 2 dl arborioris
• 2 tsk curry
• 1 dl vitt vin
• 7½ dl kokande grönsaksbuljong
• 170 g kräftstjärtar
• 150 g lättkokt grön sparris
• 1½ dl frysta ärter eller sojabönor
• 4 msk riven parmesanost
• 2 msk hackad bladpersilja

Gör så här

Fräs lök och vitlök genomskinligt i smör. Rör ner ris och curry, fräs någon min. Späd med vinet som får koka in. Späd sedan med buljongen lite i taget och rör ofta i riset tills nästan all vätska absorberats. Vänd ner kräftstjärtar, sparris och ärter mot slutet så att allt blir varmt. Rör ner ost och persilja och servera gärna på varma tallrikar.

Källa & bild: MåBra

Kyckling med currysås - 400 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 4 kycklingfiléer, ca 500 g
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk smör
• 1 tsk salt
• 1/2 msk tomatpuré
• 1 tsk mald ingefära
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk gurkmeja
• 1 krm chilipeppar
• 1/2 dl vatten
• 2 dl lätt crème fraîche

Gör så här

1. Skär kycklingfiléerna i strimlor. Skala och hacka vitlöken. 
2. Bryn kycklingköttet i smör i en teflonpanna. Krydda med salt och lägg över i en gryta.
3. Tillsätt vitlök, tomatpuré, alla kryddor, vatten och crème fraiche. Låt grytan koka ca 5 min. 
4. Servera med kokt ris. 

Man kan blanda riset med tärnad gurka, gul paprika och tomat, det passar perfekt.

Per portion:
Ca. 400 kcal 
36 g protein
37 g kolhydrat
12 g fett.

http://www.matklubben.se/recept/kyckling_med_smarrig_currysaas_50627.html#.VOtzQynJHTp

Risrakor med rökt lax - 390 kcal

Ingredienser

• 1 ägg
• 3 msk riven gul lök
• 1 msk fransk senap
• 1 msk rismjöl eller maizena majsmjöl
• 3 dl kokt, avsvalnat basmatiris (¾ dl okokt, 60 g)
• 1 msk hackad dill
• salt och peppar
• 2 tsk rapsolja till stekning

Garnera med: dill

Servera med: ½ dl fraiche, max 8 %, ev. låglaktos, 100 g rökt lax och en grönsallad

Gör så här

1. Vispa upp ägget och blanda med övriga ingredienser. 
2. Låt stå några min och stek sedan 8 små ojämna plättar i oljan. 
3. Servera med tillbehören.

Källa & bild: MåBra

Provencalskt räkris

Ingredienser - 4 port

• 1 kg räkor med skal
• 1 1/2 dl ris
• 125 g frysta ärtor
• 1 msk olivolja
• 1 tsk timjan
• 1 vitlöksklyfta
• 4 tomater
• 1/2 isbergssallad

Sås:

• 2 dl lätt crème fraiche
• 1/2 påse saffran, 0,25 g
• 2 krm salt

Gör så här

1. Koka riset. 
2. Skala räkorna och tina ärtorna. 
3. Spola riset i kallt vatten. Rör ner olivolja, timjan och pressad vitlök. 
4. Skär tomaterna i bitar och salladen i strimlor. 
5. Blanda riset med räkor och grönsaker. Blanda ihop lätt crème fraiche, saffran och salt.
6. Servera såsen till risotton.

Näringsvärden per portion inklusive tillbehör
Energi 350 kcal
Protein 24 g
Kolhydrat 34 g
Fett 13 g

Källa & bild: Arla

Indisk fiskcurry

Ingredienser - 4 portioner

• 750 g filé av braxen eller öring
• 0,5 dl riven kokos
• 4 tsk kumminfrön
• 2 tsk fänkålsfrön
• 4 tsk gurkmeja
• 4 tsk malen koriander
• 1 tsk malen ingefära
• 2 gula lökar
• 4 vitlöksklyftor
• 2 tsk jordnötsolja
• 0,5 dl mangochutney
• 2,5 dl vatten

Tillagning

1. Hetta upp woken på medelvärme. Lägg i kokosen och rosta den under omrörning tills den är gyllengul, ca 1 min. Lägg kokosen åt sidan.

2. Rosta  kumminfrön och fänkålsfrön i woken under omrörning i ca 1 min. Tillsätt gurkmeja, koriander och ingefära och rosta under omrörning i ytterligare 1 min. Blanda med kokosen.

3. Skala och hacka löken fint. Skala och pressa vitlöken. Värm 1 tsk av jordnötsoljan i woken och lägg i lök och vitlök. Fräs upp löken tills den är mjuk, ca 5 min. Tillsätt lökblandningen till kryddorna och kokosen.

4. Skär fiskfiléerna i 5 cm breda strimlor. Värm upp resten av oljan i woken. Sätt ner till låg värme och lägg i fisken. Bryn fisken i 3 min. Tillsätt kryddblandningen, chutneyn och vatten. Täck över med lock och låt sjuda i 10 min. Servera genast.

Näringsvärde per portion
Kcal 275  
Kolhydrater 9g  
Protein 32g  
Fett 13g  
Fibrer 2g

Källa & bild: Imponline

Nilajs risfyllda paprika med kassler

Ingredienser - 2 port

• 1 dl rundkornigt ris 
• 4 dl kokande vatten 
• ½ msk rapsolja 
• 1 hackad gul lök 
• 2 hackade tomater 
• 1 msk tomatpuré 
• 1 kruka hackad mynta 
• 2 msk sultanrussin 
• 1 knippa hackad persilja 
• 2 dl grönsaksbuljong 
• 2 röda paprikor 3 msk matyoghurt, ev. låglaktos 

Servera med: 200 g halstrad kassler

Så här gör du

1. Häll vattnet över riset och låt det svälla ca 30 minuter. Sila bort vattnet och fräs ris och lök några minuter utan att det tar färg. 
2. Tillsätt tomater, puré, mynta, russin, persilja och buljong och låt sjuda tills riset är mjukt, 10–15 minuter. Spara lite av det kryddgröna till såsen. 
3. Skär ett lock av paprikorna och ta bort kärnhuset. Fyll dem med risblandningen och placera i en trång kastrull. Häll på vatten ca 2 cm upp och sjud under lock tills paprikorna är mjuka, ca 10 minuter. Låt svalna före servering. 
4. Blanda matyoghurt med kryddgrönt och servera till. 

Psst: Gör dubbel sats och servera till grillat kött eller fisk

Energi per portion: 380,kcal

Källa & bild: MåBra

Grön risotto

Ingredienser - 4 portioner

• 2 morötter
• 1 bit kålrot
• 1 gul lök
• 3 msk olivolja
• 1 grön paprika
• 1 röd paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 2,5 dl ris, t ex basmati
• 1 tsk salt
• 5 dl grönsaksbuljong (vatten+ tärning eller fond)

SÅS:

• 2 dl matlagningsyoghurt
• saft av 1 lime + lite rivet skal
• 0,5 dl finhackad persilja 

Gör så här:

1. Skala morot, kålrot och lök och skär dem i små tärningar.
2. Fräs dem lätt i oljan i en vid kastrull eller traktörpanna några minuter.
3. Kärna ur och skär paprikorna i tärningar och lägg i dem tillsammans med de andra grönsakerna och finhackade vitlöksklyftor.
4. Fräs ytterligare ett par minuter och tillsätt sedan ris, salt och buljong.
5. Koka upp och låt koka tills riset är mjukt.
6. Blanda ingredienserna till såsen och servera den till risotton.

Energi per portion: 281 kcal

Källa & bild: sund.nu

Stekt ris med kassler

Ingredienser - 2 port

• ½ finstrimlad purjolök
• 1 tsk rapsolja
• 3 dl kokt fullkornsris
• 150 g strimlad kassler eller rökt skinka/kalkon
• 1½ dl fryst grönsaksblandning – ärter, majs, paprika, saltgurka
• 2 uppvispade ägg
• 1 msk fisk- eller ostronsås
• salt, peppar

Servera med: blandad sallad

Så här gör du

1. Fräs löken hastigt i oljan, vänd ner ris, kassler och frysta grönsaker och stek tills allt är genomvarmt. 
2. Häll över äggen, låt stå någon min och rör sedan runt så att allt blandar sig. 
3. Stänk över fisksåsen och smaka av med salt och peppar.

Energi per portion: 380 kcal

Källa & bild: MåBra

Kyckling med chiliyoghurt

Ingredienser - 4 port

• 4 kycklingfiléer, ca 500 g
• 1 msk smör-&rapsolja
• 3/4 tsk salt
• 3/4 dl sweet chilisås
• 1/2 gurka
• 2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. 
2. Bryn kycklingen i smör-&rapsolja i en stekpanna. 
3. Salta och lägg över i en ugnssäker form. 
4. Bred hälften av chilisåsen på kycklingen. 
5. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. 
6. Skär gurkan i små tärningar.
7. Blanda gurka, yoghurt och resten av chilisåsen. 
8. Servera med bulgur blandat med vitlöksstekta wok­grönsaker.

Per portion exklusive tillbehör
Energi 255 kcal
Protein 33 g
Kolhydrat 17 g
Fett 11 g


Källa & bild: Arla

Krämig kycklingpanna

Ingredienser - 3-4 port

• 400 g kycklinglårfilé
• 150 g broccoli
• 2 msk Smör-&rapsolja
• 310 g Arla Köket® thaipanna

Gör så här

1. Strimla kycklingen och skär broccolin i små bitar. 
2. Bryn kycklingen i smör-&rapsolja i en panna. 
3. Tillsätt broccoli och stek 2-3 min. 
4. Häll grädden och smakpastan i pannan, rör om och koka 2 min. 
5. Servera med ris och garnera ev med färsk koriander.

Energi per portion: 375 kcal kolhydrater 8 g  protein 30 g  fett 25 g

Källa & bild: Arla

Ingredienser - 4 portioner

• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 2 cm färsk ingefära
• 4 kycklingklubbor
• 1 msk olivolja
• 1,5 dl kokosmjölk
• 1,5 dl + 0,5 dl hönsbuljong
• 1 msk apelsinmarmelad
• 0,5 msk fisksås
• 1 msk citronsaft
• salt
• svartpeppar
• 350 g pak choy

till garnering:

• hackat apelsinska

Tillagning


1. Skala schalottenlök och vitlök och hacka dem fint. Skala och riv ingefäran.
 

2. Dela kycklingklubborna vid leden i 2 bitar. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem vackert på båda sidor, 3–5 min. Ta upp från pannan med hålslev och ställ åt sidan. 

3. Lägg ner schalottenlök, vitlök och ingefära i pannan och fräs tills löken blir mjuk och genomskinlig utan att ta färg, ca 2 min.

4. Blanda ner kokosmjölk, 1,5 dl hönsbuljong och apelsinmarmelad. Rör om ordentligt i botten av pannan. Tillsätt fisksås och citronsaft. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Krydda med salt och svartpeppar. Låt sjuda utan lock tills kycklingen är mör och genomstekt, 20–30 min.

5. Skölj och ansa pak choyen. Skär det gröna i breda strimlor och stjälkarna i smala. Hetta upp 0,5 dl hönsbuljong i en wok eller stekpanna. Tillsätt pak choy och fräs under omrörning tills den mjuknar, 3–4 min. Krydda med svartpeppar.

6. Garnera kycklingen med hackat apelsinskal och servera med sås och pak choy. Jasminris eller basmatiris är gott till, speciellt till den goda såsen.


Näringsvärde per portion
Kcal 300
Fett 20g  
Protein 26g 
Kolhydrater 4g 
Fibrer 1g


Källa & bild: Impoline

Falafel med vitlöksyoghurt och bulgur

Ingredienser- 1 port

• 1 dl kokta kikärter
• 1/2 gul lök
• 1/2 tsk mald spiskummin
• 1 krm salt
• 1 msk hackad persilja
• 1/2 krm sambal oelek
• 1 tsk maizenastärkelse
• 1 tsk olja

Sås:

• 2 msk mager kesella
• 2 msk mild lättyoghurt
• 1/2 pressad vitlöksklyfta
• salt och peppar

Servera till:

• 1 dl kokt bulgur (eller ris för glutenfritt) blandat med 1 tunnhyvlad morot, sallad

Så här gör du

1. Skala och hacka löken.
2. Mixa kikärterna i en matberedare. Tillsätt och mixa lök, spiskummin, salt, persilja, sambal oelek och maizena.
3. Forma till små ovala bullar.
4. Stek dem på svag värme i olja i en stekpanna ca 2 min på varje sida.
5.  Blanda ingredienserna till såsen och servera till.

Energi per portion: 321 kcal

Källa & bild: MåBra

Chiliheta kycklingspett med bulgursallad

Ingredienser - 4 portioner

• 0,5 dl olivolja
• 2 msk färskpressad citron
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk chiliflingor
• salt
• svartpeppar
• 4 kycklingfiléer (ca 500 g)

Bulgursallad:

• 2 dl bulgur
• saften av 1 citron
• 3 msk olivolja
• 2 stora tomater
• 2 kvistar färsk mynta
• 2 knippen slät persilja

Övrigt:

• 4 blötlagda träspett

 

Tillagning

1. Rör ihop olivolja och färskpressad citron med 2 tsk kallt vatten. Rör ner paprikapulver, chiliflingor, salt och svartpeppar i marinaden. Skär varje kycklingfilé i 4–5 bitar. Lägg bitarna i marinaden och marinera minst 2 tim, men gärna över natten.
2. Koka bulgurvetet enligt anvisningarna på paketet. Häll över saften av 1 citron, olivolja, 0,5 tsk salt och 3 msk vatten. Rör om väl och låt blandningen kallna i kylskåp.
3. Skålla och skala tomaterna. Kärna ur dem,ta bort stjälkfästena och hacka fruktköttet. Skölj mynta och persilja och hacka örtbladen fint.
4. Trä kycklingbitarna på de blötlagda spetten. Grilla dem i grillpanna eller på kolgrill, ca 5 min per sida eller tills bitarna är genomstekta. Pensla med marinaden.
5. Blanda ner tomater och örter i bulgursalladen strax före servering. Servera den kalla bulgursalladen till de grillade kycklingspetten.
   
   

Näringsvärde per portion
385 kcalFett 15g
Protein 34g
Kolhydrater 28g
Fibrer 3g

Källla & bild: Impoline

Kycklinggryta med medelhavsgrönsaker

Ingredienser - 4 portioner

• 500 g kycklingfiléer
• 2 vitlöksklyftor
• 2 kvistar timjan
• 2 kvistar rosmarin
• saften av 1 citron
• 2 lökar
• 2 gröna paprikor
• 500 g tomater
• 2 msk olivolja
• 1 msk tomatpuré
• salt
• svartpeppar
• 1 lagerblad
• 80 g gröna, paprikafyllda oliver
• 0,5 knippe slät persilja
• 0,5 citron

Tillagning

1. Skär kycklingfiléerna i 2 cm stora bitar och lägg dem i en skål. Skala vitlöken och pressa ner den i skålen.
2. Ta bort grova kvistar och hacka timjan och rosmarin. Blanda örterna med kycklingen. Häll på citronsaften och blanda allt väl. Täck över och marinera 1 tim. Vänd kycklingen en gång.
3. Skala och hacka löken. Ansa de gröna paprikorna och skär dem i bitar. Skölj och halvera tomaterna. Ta bort stjälkfästet och skär tomaterna i tärningar.
4. Hetta upp olivoljan i en gryta. Lägg i lök och paprikabitar. Fräs tills paprikan börjar mjukna, ca 4 min. Lägg i kycklingen med marinaden och fräs ca 2 min.
5. Rör ner tomatpuré, tomater och 2 dl vatten i grytan. Salta och peppra och lägg i lagerbladet. Lägg på locket och sjud 20–25 min.
6. Skiva oliverna och hacka persiljebladen. Skölj citronen och skär den i skivor. Blanda ner oliverna vid slutet av tillagningstiden och smaka av kycklinggrytan med salt och peppar. Strö över persiljan och garnera med citronskivor. Servera med ris.

Näringsvärde per portion

280 kcal
Fett 12g
Protein 32g
Kolhydrater 13g
Fibrer 5g

Tips
Kycklingrätten blir lika god, men får en helt annan smak, om du använder svarta oliver istället för gröna.

Receptvariant
Fiskälskare kan ersätta kycklingen med en fast fisk, t ex torsk, hälleflundra, sej eller lax. Droppa citronsaft över fisken. Salta och lägg ner i grytan. Sjud 3–5 min beroende på tjocklek.
 
Källa & bild: Impoline

Couscoussallad med äpple och fetaost

Ingredienser - 4 portioner

• 5 dl couscous
• 5 dl vatten
• 150 gram fetaost
• 2 röda äpplen
• 2 gröna äpplen
• 1 rödlök
• peppar och salt
• lite smör och olja
• lite torkad dill

Gör så här:

1. Koka upp vattnet tillsammans med lite olja, peppar och salt.
2. Ta av vattnet och ha i couscousen och en klick smör.
3. Rör om på plattan.
4. Låt den svalna och rör den sedan klumpfri.
5. Tärna äpplen, hacka rödlöken och fetaosten och blanda med couscousen.

Energi per portion: 259 kcal

Källa & bild: sund.nu

Tomatgryta med ris och salladskål

Ingredienser - 4 portioner

• ca 500 g salladskål
• 1 röd paprika
• 1 lök, 1 vitlöksklyfta
• 1 burk tomater (400 g)
• 2 msk olivolja
• 250 g mager köttfärs
• 3 dl långkornigt ris
• 3 msk tomatpuré
• 1 dl torrt vitt vin
• 9 dl grönsaksbuljong
• salt, 1 tsk paprikapulver
• 2 tsk torkad oregano
• 1 lagerblad
• 1 dl riven parmesan

Tillagning

1. Skölj och ansa salladskålen och skär av salladen från de vita stjälkarna. Skär stjälkdelarna i små bitar. Hacka salladen och lägg den åt sidan. Halvera och kärna ur paprikan. Skär den i korta, fina strimlor.
2. Skala löken och vitlöken. Tärna löken och hacka vitlöken. Låt tomaterna rinna av och ta vara på spadet. Skär tomaterna i små bitar.
3. Hetta upp olivoljan i en gryta eller stor stekpanna. Fräs kött­färsen och dela den under tiden med en gaffel. Lägg i löken och vitlöken och fräs tills den mjuknar, ca 2 min. Blanda ner paprika­strimlorna, stjälkdelarna från salladen och riset. Blanda väl.
4. Rör ut tomatpurén med tomatspadet och häll det i grytan. Blanda ner vinet och buljongen och koka upp. Sänk till låg värme.
5. Krydda grytan med salt, paprikapulver, oregano och lagerblad. Lägg på locket och låt riset svälla 20 min på mycket låg värme. Rör om då och då.
6. Rör ner det gröna från salladskålen precis före servering och värm 1–2 min. Servera tomatgrytan med parmesan.

Näringsvärde/portion: 363 kcal Fett 13g Protein 11g Kolhydrater 43g Fibrer 6g

Receptvariant
Du kan variera grytan genom att byta ut riset mot couscous, bulgur eller potatis.

Tips
Det går bra att använda vitkål istället för sallads­kål i grytan. Strimla vitkålsbladen och lägg dem i grytan tillsammans med paprika och ris.

Källa & bild: Impoline

Kycklingpanna med sockerärter och sparris

Ingredienser - 4 portioner

• 400 g färsk vit sparris
• salt
• 1 nypa socker
• 150 g sockerärter
• 3 schalottenlökar
• 400 g kycklingfiléer
• 20 g smör
• 1 dl torrt vitt vin
• 1 lagerblad
• 3 kvistar timjan
• svartpeppar
• rivet skal av 0,5 citron
• 2 tsk majsena
• 1 dl matlagningsgrädde

Tillagning

1. Skölj och skala sparrisen. Skär bort 1–2 cm av de grova ändarna. Koka upp rikligt med lätt saltat vatten, tillsätt 1 nypa socker och lägg i sparrisen. Låt den koka 15–20 min. Ställ 2 dl av sparrisvattnet åt sidan och låt sparrisen rinna av. Skär stjälkarna i 3 cm långa bitar.
2. Skölj sockerärterna och ansa dem noggrant. Skala schalottenlöken och hacka den fint. Torka av kycklingköttet och skär kycklingen i 2–3 cm långa strimlor.
3. Hetta upp smöret i en stor teflonstekpanna. Lägg i köttet och bryn det runtom. Ta upp köttet, lägg i schalottenlöken och fräs tills den mjuknar.
4. Lägg ner sockerärterna i stekpannan och rör om. Häll på vinet och sparrisvattnet under omrörning och lägg i lagerbladet. Sjud 10 min under lock.
5. Ta av timjanbladen från kvistarna. Lägg köttet och sparrisen i pannan med sockerärterna. Tillsätt timjan och citronskal och krydda med salt och peppar. Vispa ihop majsena och grädde och häll blandningen i pannan. Rör om och sjud tills såsen tjocknar.

Tips


Till kycklingpannan är det gott att servera råris eller jasminris och en grönsallad. Istället för kycklingbröst går det utmärkt att använda kalkonbröst eller fläskfilé.

Receptvariant

När man har bråttom går det utmärkt att laga rätten med frysta sockerärter eller ärter och sparris på burk. Fräs 200 g sockerärter eller ärter med schalottenlöken och häll på 1 dl vitt vin och 2 dl hönsbuljong. Låt sparrisen rinna av och lägg ner den i den färdiga såsen i steg 5. Värm upp, men låt det inte koka.

Näringsvärde per portion 249 kcal Fett 9g Protein 56g Kolhydrater 9g Fibrer 4g
 
Källa & bild: Impoline

Nasi goreng med bulgur

Ingredienser - 2 port

• 1 dl fullkornsbulgu
• 150 g strimlat magert griskött, t ex skinka
• 2 tsk rapsolja
• 1 ½ tsk curry
• 100 g strimlad vitkål
• 1 grovt riven morot
• 1 klyftad rödlök
• ½ grön + ½ röd strimlad paprika
• 1 riven vitlöksklyfta
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk soja

Garnera med: 1 dl rensade räkor + 2 skivor ananas (färsk eller konserverad i juice)

Så här gör du

1. Koka bulgurn.
2. Bryn köttet i oljan tillsammans med curry.
3. Tillsätt vitkål, morot, lök och paprika och låt det fräsa med tills det mjuknar.
4. Smaksätt med vitlök, paprikapulver och soja och blanda ner den kokta bulgurn.

Energi per portion: 395 kcal

Källa & bild: MåBra

Risotto Funghi

Ingredienser - 4 pers

• 1 st gul lök
• 1 st morot
• 1 bit rotselleri (100 g)
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 msk olja
• 2 dl råris
• 4 dl grönsaksbuljong
• 1 tsk timjan
• 1 tsk oregano
• 10 cm purjolök
• 1 dl parmensanost
• 10 st champinjoner

Gör så här

1. Skala lök och rotfrukter. Tärna dem fint.
2. Fräs dem i lite olja med pressad vitlök i några min på svag värme.
3. Rör ner råris och häll på buljongen och kryddorna. Sjud under lock i 40 min tills all vätska kokat bort och riskornen är mjuka.
4. Skiva purjolöken.
5. Vänd ner lök och ost i riset.
6. Skiva svampen och stek den i olja några min på varje sida.
7. Servera risotton med svamp.

Innehåll per portion: 301 kcal Kolhydrater 40,0g Fett 11,4g Protein 9,3g Fibrer 4,7g

Källa: Allevo
Bild: Lånad här