Kanelbulle cheesecake - 219 kcal

Ingredienser - 1 cheesecake, ca 8 bitar

Botten:
2,5 dl (117,5g) mandelmjöl
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 msk (15g) honung
1 msk (15g) kokosolja

Fyllning:
500 g lättkvarg
200 g 3% Philadelphiaost (eller valfri fetthalt)
1 dl (40g) whey complete vanilj
1,5 dl flytande äggvita (ca 4 stora vitor)
1 msk stevia sötströ
1 Cinnamon roll Questbar

Kanelswirl:
2,5 msk sockerfri pannkakssirap (eller honung/agave)
1,5 tsk kanel

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Ha i alla ingredienser till botten i en matberedare och mixa i ca 1 minut. Tryck ner blandningen i botten av en form med löstagbara kanter, ca 21 cm diameter.
3. Mixa ihop alla ingredienser, utom Questbaren, med en stavmixer eller i en matberedare. Hacka Questbaren i små bitar och blanda ner dem i smeten. Häll smeten över botten.
4. Blanda pannkakssirap med kanel och ringla den över smeten i en cirkel. Dra en kniv genom smeten för at skapa ett mönster.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite lös i mitten, den kommer stelna i kylen, gräddar du för länge bli cheesecaken torr. Ta ut kakan och låt svalna i 10-15 minuter. Ställ sedan in i kylen i ett par timmar, gärna över natten.

Näringvärde per bit:
219 kcal
21,5 g protein
9,3 g kolhydrater**
11,9 g fett

Källa & bild: Tasty health

Frusen blåbärscheesecake med browniebotten - 213 kcal

Ingredienser - 12 bitar

Browniebotten

• 3 dl havremjöl (mal havregryn i en matberedare)
• 50 g (ca 2 skopor) whey compete choklad eller vanilj
• 3 msk sukrin gold
• 3 msk sukrin
• 3 msk kakao
• 0,5-1 tsk vaniljpulver
• 0,5 tsk bakpulver
• 0,75 tsk bikarbonat
• 4 msk osötat äppelmos
• 6 msk valfri mjölk (jag använde mellanmjölk)
• 2 msk smält kokosolja
• 2 valfria chokladkakor (2x80g) från Nutri-Nick (jag använde mörk choklad)
• en nypa havssalt

Cheesecake:

• 500 g lättkvarg
• 200 g Philadelphia light
• 1 tsk vaniljextrakt
• 3-4 msk sukrin
• 125 g frysta blåbär

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda ihop alla torra ingredienser. Smält 130 g choklad och hacka resten av chokladen i mindre bitar. Rör ner smält choklad, mjölk, äppelmos och kokosolja i bunken med de torra ingredienserna, blanda till en jämn smet och rör sist ner den hackade chokladen.

4. Smörj en rund form med avtagbara kanter (ca 26 cm) med kokosolja och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Eftersom jag dubblade orginalreceptet behövde min kaka vara inne i ugnen i ca 15-18 minuter. Ta ut kakan och låt svalna helt.

5. Blanda ihop alla ingredienser till cheesecaken med en stavmixer. Häll smeten över brownien och ställ in i frysen i minst 2 timmar.

6. Ta ut kakan ca 45-60 minuter innan servering så att den hinner tina lite.

Näringsvärde per bit (1 av 12):

213 kcal

16 g kolhydrater

12 g protein

11 g fett

Källa & bild: Tasty Health