Kokt vitkål med kalkon - 356 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 1 grönsaksbuljongtärning
• 500 g färskpotatis
• 1 stort vitkålshuvud (1 kg)
• ca 25 g smör
• ca 200 g rökt, tunnskivat kalkonbröst
• 1/2 dl finhackade örter, t ex dill och gräslök
• salt och svartpeppar

Gör såhär

1. Koka upp rikligt med vatten i en rymlig kastrull. Lägg i buljongtärningen. 
2. Skrapa och koka potatisen i saltat vatten i en separat kastrull.
3. Skär vitkålshuvudet i åtta klyftor, låt rotstocken sitta kvar så att de håller ihop. Koka på svag värme i buljongvattnet i 3–6 minuter tills de är mjuka. Ta upp med hålslev och låt rinna av lite. Salta lätt.
4. Smält smöret i en kastrull. Låt det börja bubbla och dofta nötigt. Häll upp i en liten kanna.
5. Fördela kalkonbröst på tallrikar. Skiva den varma potatisen och lägg på kalkonen. Toppa med vitkål och ringla över av det smakrika smöret. Strö över örter och lite nymald svartpeppar.

Näringsvärde: kcal 356, fett 11 g, kolhydrater 40 g, fibrer 9 g

Aubergine- och kycklinggratäng

Ingredienser - 4 port

• 1 aubergine, 500 g
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olja
• 400 g kycklingfärs
• 1 burk krossade tomater, 400 g
• 2 dl tacosås
• salt, peppar
• 50 g riven ost

Servera med: sallad och skalade morötter

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°. 
2. Skär auberginen i tunna skivor. Skala och hacka löken. Pressa vitlöken. Hetta upp oljan i en vid panna och fräs lök, vitlök och kycklingfärs tills det fått fin färg. 
3. Tillsätt tomater och tacosås och sjud några min till. Krydda. Varva aubergine och kycklingröra på ett ugnsfast fat. Strö riven ost över. 
4. Ugnsbaka mitt i ugnen i 20–30 min tills gratängen fått fin färg.

Energi per portion: 315 kcal

Källa & bild: MåBra

Kyckling med dill och gräslök

Ingredienser - 4 port

• 4 kycklingfiléer, ca 500 g
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 msk smör
• 2 dl lätt crème fraiche
• 1 dl vatten
• 1/2 hönsbuljongtärning
• 1 tsk soja
• 1 msk honung
• strimlat skal och pressad saft av 1/2 citron
• 2 msk hackad dill
• 2 msk hackad gräslök

Gör så här

1. Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn den i smör på båda sidor i en stekpanna.
2. Blanda crème fraiche, vatten, buljongtärning, soja, honung och citronsaft i en traktörpanna. Lägg i kycklingen och låt koka under lock ca 10 min. Strö över citronskal, dill och gräslök. 
3. Servera med kokt potatis och purjolök.

Näringsvärden per portion inklusive tillbehör
Energi 390 kcal
Protein 34 g
Kolhydrat 34 g
Fett 13 g

Källa & bild: Arla

Kycklinggryta

Ingredienser - 4 portioner

• 4 kycklingfiléer
• 1 scharlottenlök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• 1 fänkål eller 2 stjälkar selleri
• 1 stort glas rött vin
• 1 pkt krossade tomater
• svarta oliver efter tycke och smak
• kycklingbuljong/fond
• oregano, salt, peppar och olivolja

Gör så här

1. Hacka grönsakerna och värm dem med oljan i en tjockbottnad kastrull.
2. Skär kycklingfiléerna  i ganska små bitar och bryn tillsammans med grönsakerna.
3. När kycklingen fått färg, häll på vinet och låt det koka i fem min. Kycklingen ser helt lila och sjuk ut när man kokar den i vinet, men oroa er inte den ska se ut så.
4. Sänk värmen på låg temperatur och häll i dem krossade tomaterna.
5. Krydda med salt, peppar, oregano och buljong.
6. Låt puttra i minst 1 timme men gärna längre. Desto längre desto godare.

Energi per portion: 300 kcal
Källa & bild: Blondinen och kniven

Getostbakad pumpa med rökt kalkon

Ingredienser - 20 port

• 300 g skalad, urkärnad pumpa i klyftor 
• 2 tsk olivolja 
• salt och peppar 
• 1 vitlöksklyfta, riven 
• 50 g chèvre 
• 70 g blandsallad 

Dressing: 

• 10 hasselnötter, hackade 
• 1 salladslök, finstrimlad 
• 2 msk hackad bladpersilja 
• 1 msk äppelbalsamvinäger 
• 1 msk olivolja 

Servera med: 150 g rökt kalkon eller lammfiol

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 225°. 
2. Vänd runt pumpan i olja med salt, peppar och vitlök. 
3. Baka i ugnen ca 15 min, vänd klyftorna efter halva tiden och smula över osten. 
4. Vispa ihop dressingen. 
5. Lägg upp sallad, pumpa och köttskivor på tallrikar och stänk över dressingen. 

Tips: Byt chèvren mot fetaost.

Energi per portion: 380 kcal

Källa & bild: MåBra

Chiliheta kycklingspett med bulgursallad

Ingredienser - 4 portioner

• 0,5 dl olivolja
• 2 msk färskpressad citron
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk chiliflingor
• salt
• svartpeppar
• 4 kycklingfiléer (ca 500 g)

Bulgursallad:

• 2 dl bulgur
• saften av 1 citron
• 3 msk olivolja
• 2 stora tomater
• 2 kvistar färsk mynta
• 2 knippen slät persilja

Övrigt:

• 4 blötlagda träspett

Tillagning

1. Rör ihop olivolja och färskpressad citron med 2 tsk kallt vatten. Rör ner paprikapulver, chiliflingor, salt och svartpeppar i marinaden. Skär varje kycklingfilé i 4–5 bitar. Lägg bitarna i marinaden och marinera minst 2 tim, men gärna över natten.
2. Koka bulgurvetet enligt anvisningarna på paketet. Häll över saften av 1 citron, olivolja, 0,5 tsk salt och 3 msk vatten. Rör om väl och låt blandningen kallna i kylskåp.
3. Skålla och skala tomaterna. Kärna ur dem, ta bort stjälkfästena och hacka fruktköttet. Skölj mynta och persilja och hacka örtbladen fint.
4. Trä kycklingbitarna på de blötlagda spetten. Grilla dem i grillpanna eller på kolgrill, ca 5 min per sida eller tills bitarna är genomstekta. Pensla med marinaden.
5. Blanda ner tomater och örter i bulgursalladen strax före servering. Servera den kalla bulgursalladen till de grillade kycklingspetten.

Näringsvärde per portion
Kcal 385
Fett 15g
Protein 34g
Kolhydrater 28g
Fibrer 3g

Källa & bild: Imponline

Kyckling Biryani

Ingredienser - 4 portioner

• 4 hela kryddnejlikor
• 1 kanelstång
• 2 vitlöksklyftor (pressade)
• 4 cm färsk ingefära (riven)
• 3 tsk olja
• 3 dl basmatiris
• 300 g kycklingbröstfilé
• 1 ½ dl minifraiche (max 5 %)
• ½ tsk mald spiskummin
• 1 tsk gurkmeja
• 2 gula lökar
• 1 burk krossade tomater (400 g)
• 2 tsk garam masala

Gör så här

1. Fräs kryddnejlikor, vitlök, kanel och ingefära i 1 tsk av oljan i en kastrull. Lägg i riset och späd med 8 dl vatten. Låt det koka på svag värme under lock den tid det anges på förpackningen.
2. Blanda kycklingbitarna med minifraiche, spiskummin och gurkmeja. 
3. Fräs löken mjuk i resten av oljan i en låg vid kastrull på svag värme. Blanda i tomater och garam masala. Låt tomatsåsen koka på svag värme i ca 10 minuter. 
4. Blanda ner kycklingen i sin sås i tomatblandningen och späd med 1 ½ dl vatten. Låt det koka ihop i ca 15 minuter. 
5. Värm ugnen till 200 grader.
6. Varva ris och kycklingsås i en ugnssäker form. Det ska vara ris överst. Baka rätten i ugnen i ca 15 minuter.

Energi per portion: 335 kcal

Källa: Matklubben

Kokoskyckling med ingefärssås och pak choy

Ingredienser - 4 portioner

• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 2 cm färsk ingefära
• 4 kycklingklubbor
• 1 msk olivolja
• 1,5 dl kokosmjölk
• 1,5 dl + 0,5 dl hönsbuljong
• 1 msk apelsinmarmelad
• 0,5 msk fisksås
• 1 msk citronsaft
• salt
• svartpeppar
• 350 g pak choy

till garnering:

• hackat apelsinskal

Tillagning

1. Skala schalottenlök och vitlök och hacka dem fint. Skala och riv ingefäran.
 

2. Dela kycklingklubborna vid leden i 2 bitar. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem vackert på båda sidor, 3–5 min. Ta upp från pannan med hålslev och ställ åt sidan. 

3. Lägg ner schalottenlök, vitlök och ingefära i pannan och fräs tills löken blir mjuk och genomskinlig utan att ta färg, ca 2 min.

4. Blanda ner kokosmjölk, 1,5 dl hönsbuljong och apelsinmarmelad. Rör om ordentligt i botten av pannan. Tillsätt fisksås och citronsaft. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Krydda med salt och svartpeppar. Låt sjuda utan lock tills kycklingen är mör och genomstekt, 20–30 min.

5. Skölj och ansa pak choyen. Skär det gröna i breda strimlor och stjälkarna i smala. Hetta upp 0,5 dl hönsbuljong i en wok eller stekpanna. Tillsätt pak choy och fräs under omrörning tills den mjuknar, 3–4 min. Krydda med svartpeppar.

6. Garnera kycklingen med hackat apelsinskal och servera med sås och pak choy. Jasminris eller basmatiris är gott till, speciellt till den goda såsen. 


Näringsvärde per portion
Kcal 300 
Fett 20g  
Protein 26g 
Kolhydrater 4g 
Fibrer 1g

Källa & bild: Imponline

Apelsinkyckling med kryddiga morötter

Ingredienser - 4 portioner

• 4 kycklingfiléer à 125 g
• salt
• svartpeppar
• 3 apelsiner
• 1,25 dl torr sherry
• 0,5 tsk malen koriander
• 2 schalottenlökar
• 400 g morötter
• 3 msk solrosolja
• 2 dl hönsbuljong
• 1–2 tsk färskpressad citron eller lime
• 1 msk flytande honung
• 1 nypa cayennepeppar
• 50 g valnötter

Tillagning

1. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar på båda sidor. Skölj och torka 1 apelsin grundligt. Skala apelsinen tunt och skär skalet i tunna strimlor. Pressa apelsinen och blanda apelsinsaften med 3 msk sherry och koriander. Marinera kycklingfiléerna i sherryblandningen 30 min.
 
2. Skala schalottenlöken och tärna den fint. Skala morötterna, halvera dem på längden och skär i tunna skivor.

3. Hetta upp hälften av solrosoljan. Lägg i schalottenlöken och morotsskivorna och fräs ca 2 min. Häll på resten av sherryn, hönsbuljongen och färskpressad citron eller lime. Lägg på ett lock och låt sjuda 15 min på svag värme.

4. Hetta upp resten av oljan i en teflonstekpanna. Ta upp kycklingfiléerna ur marinaden och låt dem rinna av. Bryn kycklingfiléerna kraftigt på båda sidor. Pensla filéerna med honung och stek dem ytterligare ca 10 min på medelvärme, tills de är genomstekta.

5. Skala och filéa resten av apelsinerna. Ta vara på saft som rinner ut. Lägg apelsinklyftorna och saften i pannan med schalottenlök och morötter. Värm upp och smaka av såsen med salt och cayennepeppar. Blanda ner valnötterna.

6. Skiva kycklingen i 1 cm tjocka skivor. Portionera upp såsen på tallrikar och lägg på kycklingskivorna. Garnera med apelsinskal och servera med ris. 

Näringsvärde per portion
Kcal 354  
Fett 12g  
Protein 31g 
Kolhydrater 24g 
Fibrer 4g

Källa & bild: Imponline

Varm kycklingsallad med ruccola

Ingredienser - 4 portioner

• 225 g kycklinglever
• 2 dl vitt vin
• 5 vitpepparkorn
• 1 vitlöksklyfta
• 1 lagerblad
• 1 kruka rucolasallad (à ca 125 g)
• några rosésalladsblad
• några frisésallad
• salt och peppar
• 1 msk olivolja
• 3 msk balsamvinäger
• 4 msk vispgrädde

Gör så här

1. Putsa kycklinglevern och torka den. Blanda vin, grovkrossade pepparkorn, krossad vitlök och lagerblad. Lägg levern i marinaden och låt stå några timmar eller över natten.
2. Skölj sallatsbladen.
3. Ta upp levern ur marinaden (spara den) och dela den i mindre bitar. Stek levern i olivolja ca 3 min. Vänd den några gånger. Krydda. Ta upp levern och håll den varm.
4. Häll balsamvinäger i pannan och låt den koka upp. Tillsätt 3 msk av marinaden (för 4 port) och grädden och koka ytterligare ett par minuter.
5. Fördela sallatsbladen och levern på tallrikar. Häll över såsen och severa genast med rostad baguette.

Näringsvärde

ENERGI: 280 kcal

FETT: 13 g

Källa & bild: ICA

Chiliheta kycklingspett med bulgursallad

Ingredienser - 4 portioner

• 0,5 dl olivolja
• 2 msk färskpressad citron
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk chiliflingor
• salt
• svartpeppar
• 4 kycklingfiléer (ca 500 g)

Bulgursallad:

• 2 dl bulgur
• saften av 1 citron
• 3 msk olivolja
• 2 stora tomater
• 2 kvistar färsk mynta
• 2 knippen slät persilja

Övrigt:

• 4 blötlagda träspett

Tillagning

1. Rör ihop olivolja och färskpressad citron med 2 tsk kallt vatten. Rör ner paprikapulver, chiliflingor, salt och svartpeppar i marinaden. Skär varje kycklingfilé i 4–5 bitar. Lägg bitarna i marinaden och marinera minst 2 tim, men gärna över natten.

2. Koka bulgurvetet enligt anvisningarna på paketet. Häll över saften av 1 citron, olivolja, 0,5 tsk salt och 3 msk vatten. Rör om väl och låt blandningen kallna i kylskåp.
3. Skålla och skala tomaterna. Kärna ur dem, ta bort stjälkfästena och hacka fruktköttet. Skölj mynta och persilja och hacka örtbladen fint.
4. Trä kycklingbitarna på de blötlagda spetten. Grilla dem i grillpanna eller på kolgrill, ca 5 min per sida eller tills bitarna är genomstekta. Pensla med marinaden.
5. Blanda ner tomater och örter i bulgursalladen strax före servering. Servera den kalla bulgursalladen till de grillade kycklingspetten.

Näringsvärde per portion
Kcal 385  
Fett 15g 
Protein 34g
Kolhydrater 28g
Fibrer 3g

Källa & bild: Imponline

Grillad kyckling med vattenmelonsallad

Ingredienser - 2 port

• 2 färdiggrillade kycklingklubbor
• 200 g vattenmelon, tärnad
• 100 g körsbärstomater, gärna gula, delade
• ½ orange paprika, tärnad
• 1 näve rucola
• 1 dl strimlade basilikablad
• ½ msk olivolja
• 2 tsk vit balsamvinäger
• salt, peppar
• 1 liten salladslök, strimlad

Servera med: 2 bitar surdegsbröd à 40 g, ev. glutenfria

Så här gör du

1. Blanda melonen med grönsakerna. 
2. Vispa ihop olja, vinäger, salt och peppar och häll över. 
3. Blanda och strö salladslöken över. 
4. Servera kycklingen utan skinn.

Energi per portion: 390 kcal


Källa & bild: MåBra

Kycklingsallad med ingefära

Ingredienser - 6 portioner

• 300 g kokt kycklingkött
• 100 g vattenkastanjer
• 1 gul lök
• 2 slanggurkor
• Dressing: 
• 1 dl naturell lättyoghurt
• 0,5 dl lätt majonnäs
• 1 msk riven färsk ingefära eller 1 tsk malen ingefära
• 2 tsk soja
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 0,5 tsk nymalen svartpeppar

Tillagning

1. Skär kycklingköttet i bitar. Hacka vattenkastanjerna grovt. Skala och hacka löken fint. Skala och skiva gurkorna.

2. Dressing: vispa ihop yoghurt, majonnäs, ingefära, soja, vitlök och peppar till en jämn sås.

3. Blanda kyckling, vattenkastanjer och lök. Blanda väl.

4. Häll dressingen över kycklingblandningen och se till så att ingredienserna täcks av dressingen. Lägg ut gurkorna på tallrikar och portionera upp salladen ovanpå.

Förbered
Gör salladen ett par timmar i förväg så att den får dra och smakerna blandas ordentligt. Täck över salladen och förvara den i kylen fram till serveringen. Eller tillaga dressingen dagen före och förvara den i kylen, i en burk med tättslutande lock. Skaka burken väl innan dressingen ska serveras.

Näringsvärde per portion
Kcal 107 
Kolhydrater 7g 
Protein 14g 
Fett 4g 
Fibrer 1g

Källa & bild: Imponline

Kyckling Tarragona

Ingredienser - 4 portioner

• 4 kycklingfiléer
• 0,5 dl linfröolja
• 0,5 dl osötad senap
• 1 tsk dragon
• 0,5 hackad röd lök
• 1 msk persiljeblad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 210 grader.
2. Skölj kycklingfiléerna och lägg dom i en ugnsfast form av glas, smord med linfröolja.
3. Blanda övriga ingredienser och pensla över kycklingfiléerna så att dom täcks helt.
4. Täck formen med folie och baka i 45 minuter, eller tills kycklingen är mör.

Energifördelning:
Kcal/portion: 231

Fett 14 g, protein 24 g, kolhydrater 1 g.

Källa & bild: sund.nu

Kyckling California

Ingredienser - 4 portioner

• 4 kycklingfiléer à 125 g

Fyllning:

• 300 g hackad, fryst, tinad och avrunnen spenat
• 100 g fransk getost eller grönmögelost
• 3 msk hackade soltorkade tomater
• 0,5 tsk nymalen svartpeppar
• salt
• 1 msk olja
• tandpetare

Gör såhär

1. Banka ut kycklingfiléerna tills de är ca 0,5 cm tjocka. Blanda spenat, ost, soltorkade tomater, peppar och salt i en skål. Blanda väl och se till att osten är ordentligt smulad. 

2. Bred spenatfyllningen jämnt över kycklingfiléerna. Rulla ihop filéerna, börja på kortsidan. Fäst rullen med en tandpetare.

3. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i rulladerna med skarven nedåt. Stek på medelvärme och i ca 20 min, vänd dem då och då.

4. Lägg upp rulladerna på en skärbräda och skär dem i 2,5 cm tjocka skivor. Servera genast.


Tips
• Rulla försiktigt ihop kycklingfiléerna med början på den korta sidan. Se till att fyllningen inte rinner ut och använd tandpetare till att fästa ihop rullen.

• Soltorkade tomater har en intensiv, söt smak. De säljs både naturella eller inlagda i olja. Det hälsosammaste alternativet är de torra, naturella tomaterna.

Näringsvärde per portion
Kalorier 258 
Kolhydrater 2g  
Protein 36g  
Fett 12g  
Fibrer 2g

Källa & bild: Imponline

Heta kycklingspett

Ingredienser - 4 port

• 500 g kycklinginnerfilé
• 1 tsk salt

Glaze:

• 2 msk Arla® Smör-&rapsolja
• 1 tsk kinesisk soja
• 1 tsk spiskummin
• rivet skal av ½ citron
• 1 tsk chiliflakes
• 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här

1. Salta och stek filéerna runtom i smör-&rapsolja ca 5 min. 
2. Låt kallna. 
3. Rör ihop glazen och blanda med kycklingen. 
4. Trä upp på blötlagda träspett. 
5. Värm dem på grillen ca 5 min.

Per portion exklusive tillbehör

Energi 180 kcal

Protein 29 g

Kolhydrat 1 g

Fett 7 g

Källa & bild: Arla

Servera gärna med...

Turkisk pastasallad

Haydari

Kyckling med chiliyoghurt

Ingredienser - 4 port

• 4 kycklingfiléer, ca 500 g
• 1 msk smör-&rapsolja
• 3/4 tsk salt
• 3/4 dl sweet chilisås
• 1/2 gurka
• 2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. 
2. Bryn kycklingen i smör-&rapsolja i en stekpanna. 
3. Salta och lägg över i en ugnssäker form. 
4. Bred hälften av chilisåsen på kycklingen. 
5. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. 
6. Skär gurkan i små tärningar.
7. Blanda gurka, yoghurt och resten av chilisåsen. 
8. Servera med bulgur blandat med vitlöksstekta wok­grönsaker.

Per portion exklusive tillbehör
Energi 255 kcal
Protein 33 g
Kolhydrat 17 g
Fett 11 g


Källa & bild: Arla

Äggröra med kalkonbacon

Ingredienser - 2 port

• ½ finhackad gul lök
• ½ hackad röd paprika
• 50 g skivade champinjoner
• 2 tsk olivolja
• 50 g strimlade sockerärter
• 4 ägg
• 2 msk mellangrädde, 27 %, ev låglaktos
• salt och peppar
• 3 msk finskuren gräslök
• 100 g strimlat kalkonbacon

Servera med: blandad sallad

Så här gör du

1. Fräs lök, paprika och svamp i olja i en panna, gärna teflon. 
2. Lägg ner ärterna som får fräsa med en halv min. 
3. Vispa upp äggen med grädde och rör ner. 
4. Krydda och fortsätt röra tills äggen stelnat till en krämig röra. 
5. Ta av från värmen och rör ner gräslöken. 
6. Stek kalkonbacon i torr panna och servera till röran.

Energi perportion: 325 kcal

Källa & bild: MåBra

Kycklingsoppa

Ingredienser - 4 port

• 2 kycklingfiléer, ca 250 g
• 1 äpple
• 1 gul lök
• Svenskt Smör® från Arla
• 1 msk curry
• 1 krm svartpeppar
• 2 burkar passerade tomater, á 400 g
• 1 dl vatten
• 2 ½ dl Kelda® matlagningsgrädde
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 1 krm socker
• ½ tsk salt
• ½ dl hackad persilja

Gör så här

1. Strimla kycklingen. 
2. Kärna ur och strimla äpplet. 
3. Skala och hacka löken. 
4. Fräs allt i smör och curry i en gryta. 
5. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. 
6. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. 
7. Strö över persilja

Energi per portion: 275 kcal Protein 19 g Kolhydrat 18 g Fett 14 g

Källa & bild: Arla

Krämig kycklingpanna

Ingredienser - 3-4 port

• 400 g kycklinglårfilé
• 150 g broccoli
• 2 msk Smör-&rapsolja
• 310 g Arla Köket® thaipanna

Gör så här

1. Strimla kycklingen och skär broccolin i små bitar. 
2. Bryn kycklingen i smör-&rapsolja i en panna. 
3. Tillsätt broccoli och stek 2-3 min. 
4. Häll grädden och smakpastan i pannan, rör om och koka 2 min. 
5. Servera med ris och garnera ev med färsk koriander.

Energi per portion: 375 kcal kolhydrater 8 g  protein 30 g  fett 25 g

Källa & bild: Arla