Kladdkaka med tranbär - 300 kcal

Ingredienser - 12 bitar

• 150 g Arla® Svenskt Smör
• 1½ dl pekannötter, spar 0,5 dl till garnering
• 2½ dl strösocker
• 2 msk sirap
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 5 msk kakao
• ½ dl Arla® mjölk
• ½ tsk salt
• 1 dl torkade tranbär
• 1½ dl marshmallows mini, spar 0,5 dl till garnering

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°. 
2. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 
3. Grovhacka nötterna och lägg på en plåt med bakplåtspapper och rosta ca 5 min i mitten av ugnen. Sänk värmen till 175°. 
4. Smält smöret på låg värme och rör ner socker, sirap, mjöl, vaniljsocker, kakao, mjölk och salt. Låt sjuda 3-5 min under omrörning på medelvärme. Rör ner tranbär och nötter. Strö ut marshmallows i botten av formen. Häll smeten i formen. 
5. Grädda i mitten av ugnen ca 18 min. Lägg på pecannötter och minimarshmallows innan servering.

Källa & bild: Arla

Jordgubbstårta - 170 kcal

Ingredienser - 10 bitar

Tårtbotten:

• 2 ägg + 1 äggvita
• 1 hårt vispad äggvita
• 150 g mandel, mald till ett mjöl i matberedare (150 g mandelmjöl går också bra)
• 1,75 dl stevia strö eller sukrin
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 0,75 tsk bakpulver

Jordgubb & limemousse:

• 400 g Philadelphia extra light (eller valfri fetthalt)
• 75 g färska jordgubbar + 100 g hackade färska jordgubbar (de bör vara färska, annars blir moussen för blöt)
• 1 msk stevia strö
• skalet från 1/3 lime
• 2 tsk limesaft
• 2 äggvitor
• 5 gelatinblad (eller vegetariskt alternativ motsvarande 5 gelatinblad)

Grädde**:

• 3 äggvitor
• 1 msk stevia strö
• 2 msk vanilj casein 

**Vanlig grädde eller kokosgrädde går såklart också bra om du gillar det bättre.

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Gör botten: Vispa 2 ägg + 1 vita med stevia strö och vaniljpulver tills det blir luftigt. Häll i den malda mandeln och bakpulver och vispa tills det blir en jämn smet. Vispa den andra äggvitan hårt och vänd försiktigt ned den i smeten. Häll i en smord form med löstagbara kanter (jag använde kokosolja och "bröade den med riven kokos) och grädda i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.
3. Gör under tiden jordgubbsmoussen: Ha i Philadelphiaosten, jordgubbar och stevia strö i en bunke. Mixa med en stavmixer tills smeten är slät. Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter. Vispa under tiden äggvitorna styva. Smält gelatinbladen i en kastrull och låt svalna lite, ha sedan i gelatinet i jordgubbssmeten, mixa ordentligt. Ha i de hackade jordgubbarna och vänd till sist ner äggvitorna försiktigt i smeten.

4. Skär botten i två delar. Lägg ner botten i formen igen och täck kanterna med smörpapper. Häll jordgubbssmeten över botten och lägg på locket. Ställ in i kylen i minst 3-4 timmar, gärna över natten.

5. Innan servering: Ta bort formen och smörpappret från tårtan. Vispa äggvitorna hårt tillsammans med stevian. Ha i caseinet och vispa ytterligare en stund. Bred "grädden" över tårtan. Dekorera med färska jordgubbar och rivet limeskal.

Källa & bild: Tasty health

Glutenfri cheesecake - 275 kcal

Ingredienser - 12 bitar

Botten:

• 100 g färska dadlar
• ½ dl havregryn
• 1½ dl kokosflingor
• 2 msk kakao
• 2 msk Arla® Svenskt Smör

Fyllning:

• 2 dl Arla® vispgrädde
• 450 g Arla® färskost naturell
• 1½ dl strösocker
• 1 krm vaniljpulver
• 3 dl blandade färska bär

Gör så här:

1. Mixa ihop urkärnade dadlar, havregryn, kokosflingor, kakao och smör till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, ställ in i kyl och låt stelna.
2. Vispa grädden. Vispa färskost, socker och vaniljpulver till en fluffig konsistens. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i färskostsmeten. Häll smeten i formen och låt stelna i kyl.
3. Servera cheesecaken med färska bär.

Tips:

Om du är superkänslig mot gluten, byt ut havregrynen mot lika mycket boveteflingor så är du helt säker.

Källa & bild: Arla

Key lime pie - 210 kcal

Ingredienser - 12 portioner

• 6 skivor kanelknäcke
• 1½ dl mandelmjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 msk smör
• 40 g mörk choklad
• 1 burk kondenserad mjölk, 4 dl
• 4 äggulor
• finrivet skal från 2 limefrukter
• 1 dl pressad lime

Garnering:

• skivad lime och raspat limeskal

Servering:

• 2 dl Kesella, t ex dulce de leche 

Gör så här

1 Sätt ugnen på 180°.
2 Mixa eller krossa knäckebrödet i mortel och blanda med mandelmjöl och vaniljsocker. Smält smör och choklad och blanda ner i brödsmulet.
3 Tryck ut blandningen i en pajform och grädda ca 10 minuter mitt i ugnen. Sänk ugnsvärmen till 150°.
4 Rör ihop kondenserad mjölk, äggulor, limeskal och pressad lime.
5 Häll över i pajskalet och grädda ca 20 minuter mitt i ugnen, tills fyllningen har stannat. Låt kallna.

Garnera med lime och raspat limeskal.

Källa & bild: MåBra

Snabb jordgubbsmousse - 230 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 250 g jordgubbar
• 1 gelatinblad
• 1 dl florsocker
• 1½ dl vispgrädde

Gör så här:

1. Låt gelatinet ligga i kallt vatten 5 min. 
2. Mixa det mesta av jordgubbarna men spara några till garnering. 
3. Blanda med florsocker. Ta upp gelatinet, smält det i en kastrull och rör ner i jordgubbsblandningen. Vispa grädden lätt och vänd ner. 
4. Fördela moussen i glas och låt stå i kyl minst 2 tim. 
5. Garnera med resterande jordgubbar.

Källa & bild: Arla

Smala efterrätter - 175 - 210 kcal

Smal pannacotta med jordgubbar och lime
6 portioner - 195 kcal

Du behöver:

• 2 st gelatinblad
• 3 dl Kelda® matlagningsgrädde
• 1⁄2 dl strösocker
• 2 dl Arla Köket® matyoghurt
• 1 tsk vaniljsocker
• rivet skal av 1⁄2 st lime

Till servering:

• 6 dl jordgubbar
• 2 msk flytande honung
• rivet skal av 1⁄2 st lime
• pressad saft av 1 st lime

Gör så här:

1. Låt gelatinet ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädde och socker i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan. Lyft upp gelatinet, lägg ner i grädden och rör tills det har smält.
2. Tillsätt matyoghurt, vaniljsocker och limeskal. Häll upp i små glas eller portionsformar.
3. Låt stelna i kyl minst 3 tim. Skiva jordgubbarna. Blanda dem med honung, limeskal och –saft. Lägg jordgubbarna på pannacottan vid servering.

En kalorisnålare variant på Crème Brulée
4 portioner - 210 kcal

Du behöver:

• 4 dl ekologisk lantmjölk
• 4 msk strösocker
• 2 tsk majsstärkelse
• 4 st äggulor
• 1⁄2 msk vaniljsocker
• 2 msk rårörsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125°. 
2. Koka upp mjölk, socker och majsstärkelse i en kastrull. Vispa ihop äggulor och vaniljsocker. Häll mjölkblandningen över äggulorna under kraftig vispning. 
3. Häll blandningen i ugnssäkra portionsformar och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.
4. Låt stå i kyl minst 2 tim. Sätt ugnen på grill. Strö råsocker över bruléerna och gratinera i övre delen av ugnen med öppen ugnslucka 2-3 min.

Chokladmousse med äggvita istället för grädde
4 personer - 200 kcal

Du behöver:

• 1/2 krm salt
• 2 msk strösocker
• 3 äggvitor
• 100 g mörk choklad (60-70%)

Gör så här:
1. Bryt chokladen i bitar och smält den i mikrovågsugn eller över vattenbad.
2. Vispa äggvitorna med saltet till ett hårt skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills smeten är tjock och blank.
3. Rör ner en tredjedel av äggvite-smeten i chokladen och rör tills allt är väl blandat. Vänd sedan ner resten av äggvitesmeten. Häll upp i en form och ställ in i kylen, ca 1 timme.
4. Forma fyra ägg med vattensköljd sked och lägg på assietter. Hyvla choklad över.

Stekta äpplen med syrlig vaniljsås
4 portioner - 175 kcal

Du behöver:

• 4 st äpplen
• 1 msk smör
• 1 msk rårörsocker
• 1 tsk kanel

Till vaniljsåsen:

• 1 dl Kesella
• 1 dl minifraiche
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk rårörsocker

Gör så här:

1. Rör ihop alla ingredienserna till såsen. Kärna ur och klyfta äpplena. Stek dem i smör i en teflonpanna tills de är mjuka. Strö över socker och kanel.

Källa & bild: Shapeup

Mjuk chokladglass - 52 kcal

Ingredienser - 1 portion

• 2 + 0,5 dl osötad mandelmjölk (jag använde Alpro almond milk unsweetened)
• 2 tsk kakao
• 1 msk stevia strö eller annan sötning
• 1/2 tsk Xanthangum
• Valfritt: smakessenser, frukt, bär, proteinpulver

Gör såhär:

Steg 1: Blanda försiktigt ihop 2 dl mandelmjölk med kakao och sötning. Ha i proteinpulver i det här steget om du vill ha det. Jag använde 20 g Whey complete choklad från Proteinbutiken (blir såååå gott!). Häll i en iskubsform och ställ i frysen tills det stelnat helt.

Steg 2: Ta ut formen ut frysen (duh!)

Steg 3: Tryck ut isbitarna i en skål eller bunke och häll över 0,5 dl mandemjölk och 1/2 tsk xanthangum.

Steg 4: Mixa med en stavmixer. Det tar någon till några minuter att få den krämig, ge inte upp :) Det går nog att köra allt i en matberedare också.

Steg 5: Lägg över i en skål och toppa med valfria tillbehör. Jag hade banan och jordnötssmör på...killer combo!

Näringsvärde per portion, gjord med osötad mandelmjölk (utan proteinpulver):
52 kcal, 2 g protein, 1 g kolhydrater, 4 g fett 

Marängswiss - 225 kcal

Ingredienser - 4 portioner

Maränger:

• 15 rostade hasselnötter, 15 g
• 1 äggvita
• ½ dl strösocker

Chokladsås:

• 2 msk vatten
• 1 msk ljus sirap
• 1 msk kakao
• 15 g mörk choklad

Swiss:

• maränger enligt receptet ovan
• chokladsås enligt receptet ovan
• 250 g skivade jordgubbar
• ¾ dl mellangrädde
• 2 dl hallonsorbet

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°. 
2. Finhacka nötterna. Vispa äggvitan till hårt skum. Vispa ner sockret lite i taget tills du fått en tjock, blank smet. Vänd ner nötterna och klicka ut 16 små maränger på bakpappersklädd plåt. 
3. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt kallna på plåten. 
4. Koka upp vatten, sirap och kakaopulver och låt sjuda hastigt under vispning. Ta av från värmen och bryt ner chokladen. 
5. Låt kallna i rumstemperatur.

Källa & bild: MåBra

Big Pack Light Banan-Choklad med Müslipaj - 150 kcal

Ingredienser - 6 portioner

• 4 äpplen 
• 2 tsk kanel 
• 4 dl hemmagjord müsli 
• Äggvitan från ett ägg 

 Müsli 

• 3 dl rågflingor 
• 3 dl fiberhavregryn 
• 1 dl havrekli 
• 1 dl krossat linfrö 
• 1 dl solroskärnor 
• 5 msk vatten 
• 3 msk rapsolja 
• 4 msk honung 
• 4 tsk malen kanel 
• 1 tsk malen kardemumma 

Gör så här 

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Blanda ihop alla ingredienserna. 
3. Krama ihop blandningen med händerna så det bildas klumpar. 
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut blandningen på plåten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 min. 
5. Sätt ugnen på 175 grader. 
6. Skala och riv äpplena och blanda i kanelen. Blanda müslin med äggvitan. Strö ut äppelblandningen i en ugnsfast form. Smeta ut müslin på de rivna äpplena. 
7. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20 minuter. 
8. Servera med två skopor Big Pack Light Banan-Choklad

Källa & bild: Köket.se

Söt äggviteomelett - 213 kcal

Ingredienser - 4 personer

• 5 ägg
• 2 koppar äggvitor 
• 1 dl keso
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk FiberHUSK
• 3 msk fullkornsrismjöl
• 3 nävar bär – blåbär, hallon, jordgubbar
• ½ persika
• 1 tsk kokosolja till stekning

Topping 
Ev 1 msk agavesirap, färsk timjan och färsk frukt

 Tillagning

1. Vispa ihop ägg, keso, bakpulver, FiberHUSK och fullkornsrismjöl.
2. Häll smeten i en varm panna med kokosolja och fördela frukten överst som du vill.
3. Låt den stå på svag värme i 30-40 minuter och ät den sedan, eventuellt med mer färsk frukt och agavesirap.

Näringsinnehåll i omeletten/per person (utan frukttopping)

Energi: 212,8 kcal
Protein: 15,5 g 
Fett: 4,5 g
Kolhydrater: 8,9 g 
Kostfiber: 1 g

Källa & bild: IForm

KLaddkaka i långpanna med kolakvarg - 310 kcal

Ingredienser - 25 bitar

• 300 g Smör
• 6 ägg
• 7½ dl strösocker
• 4½ dl vetemjöl
• 1½ dl kakao
• 1 msk vaniljsocker
• 100 g mörk choklad
• 500 g kvarg dulce de leche

• 
  

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. 
2. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna något och rör samman med ägg, socker, mjöl, kakao och vaniljsocker. 
3. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Rör ner den i smeten. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper. 
4. Grädda i mitten av ugnen 20-25 min. 
5. Låt svalna. Skär kakan i bitar och servera med en klick kvarg.

• Näringsvärden, per bit, inkl kvarg

  • Energi: 310 kcal
  • Protein: 5 g
  • Kolhydrater: 38 g
  • Fett: 15 g
  • 
    
  • Källa & bild: Arla

cheesecake med kvarg och citrussallad - 295 kcal

Ingredienser - 12 bitar

Botten:

• 100 g Smör
• 2½ dl dinkelflingor
• ¾ dl strösocker
• 1 krm bakpulver

Fyllning:

• 4 gelatinblad
• 250 g kvarg
• 2 dl råsocker
• ¾ dl pressad lime
• 2½ dl vispgrädde

Citrussallad:

• 1 apelsin
• 1 lime
• 1 grapefrukt

• 
  

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. 
2. Blanda samman smör, dinkelflingor, socker och bakpulver till en smuldeg. Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. 
3. Baka i mitten av ugnen ca 12 min.
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Blanda kvarg med råsocker och limesaft, vispa tills sockret löst sig. 
5. Ta undan ⅓ av kvargblandningen och värm försiktigt i en kastrull. Tillsätt gelatinbladet och låt smälta. Vänd ner i resten av kvargblandningen. 
6. Vispa grädden löst och vänd ner i kvargen. Klicka ner fyllningen på botten, låt stelna i kyl minst 4 tim.
7. Riv skalet av citrusfrukterna. Skär av skalet på citrusfrukterna och skär ut skinnfria klyftor med en kniv. Toppa cheesecaken med citrusfiléerna och strö över det rivna skalet.

• Näringsvärden, per bit

• Energi: 295 kcal
• Protein: 6 g
• Kolhydrater: 29 g
• Fett: 18 g
• 
  

Källa & bild: Arla

Chokladbollar med dadlar - 60 kcal

Ingredienser - 20 st

• 10 dadlar
• 2 msk kallt kaffe
• 2 msk kakao
• 1,5 dl cashewnötter
• 1,5 dl havregryn (ev. glutenfria)
• + kokosflingor att rulla bollarna i

Gör så här

1. Kör cashewnötterna till ett nötmjöl i mixer. 
2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa allting till en smet. Forma smeten till små bollar och rulla dem i kokos. Förvara i kylen.

Källa & bild: MåBra

Glutenfria muffins - 170 kcal

Ingredienser - 8 st

• 50 g margarin eller smör
• 1½ dl rörsocker
• 2 ägg
• 1 dl majsmjöl
• ½ dl kakao
• 1 krm salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk naturella kokoschips (säljs av bland annat av märket Markatta)
• ½ msk siktat florsocker

Gör så här

1. Smält margarin eller smör i en 2-literskastrull. Dra av kastrullen från värmen och rör ner rårörsockret. Tillsätt äggen, ett i taget.
2. Rör ner majsmjöl, blanda ordentligt så att det inte finns några mjölklumpar kvar. Tillsätt kakao, salt och vaniljsocker.
3. Fördela smeten i 8 normalstora dubbla muffinsformar. Strö på lite kokoschips på varje. Ställ formarna på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 7 minuter. Muffinsen ska vara kladdiga i mitten. Sikta över lite florsocker.

Källa & bild: MåBra

Frozen chocolate banana peanut butter cups - 103,5 kcal

Ingredienser - 4 st

Smet 1:

• 100 g minikeso (eller vanlig keso)
• 1 msk whey complete choklad
• 0,5-1 msk kakao
• 0,5 msk stevia strö

Fyllning i mitten:

• 2 msk naturellt jordnötssmör (0,5 msk per "kopp")

Smet 2:

• 100 g minikeso
• 1 msk Whey complete banan (eller annan smak, typ vanilj)
• 0,5 msk stevia strö

Gör såhär

1. Ha i alla ingredienser till smet 1 och 2 i två separata skålar. Mixa med stavmixer tills du får en slät kräm.
2. Skeda ner den första smeten i 4 muffinsformar (helst i silikon) och ställ in i frysen i ca 10 minuter eller tills smeten stelnat lite.
3. Ta ut formarna och smeta ut 0,5 msk jordnötssmör per form.
4. Bred ut smet 2 över jordnötssmöret och ställ in i frysen i ytterligare ca 15-20 minuter.
5. Ta ut kopparna ca 5 minuter innan du ska äta dem.

Näringsvärde per kopp:
103,5 kcal
10,25 g protein
3 g kolhydrater
6 g fett

Källa & bild: Tasty health