Mjuk chokladglass - 52 kcal

Ingredienser - 1 portion

• 2 + 0,5 dl osötad mandelmjölk (jag använde Alpro almond milk unsweetened)
• 2 tsk kakao
• 1 msk stevia strö eller annan sötning
• 1/2 tsk Xanthangum
• Valfritt: smakessenser, frukt, bär, proteinpulver

Gör såhär:

Steg 1: Blanda försiktigt ihop 2 dl mandelmjölk med kakao och sötning. Ha i proteinpulver i det här steget om du vill ha det. Jag använde 20 g Whey complete choklad från Proteinbutiken (blir såååå gott!). Häll i en iskubsform och ställ i frysen tills det stelnat helt.

Steg 2: Ta ut formen ut frysen (duh!)

Steg 3: Tryck ut isbitarna i en skål eller bunke och häll över 0,5 dl mandemjölk och 1/2 tsk xanthangum.

Steg 4: Mixa med en stavmixer. Det tar någon till några minuter att få den krämig, ge inte upp :) Det går nog att köra allt i en matberedare också.

Steg 5: Lägg över i en skål och toppa med valfria tillbehör. Jag hade banan och jordnötssmör på...killer combo!

Näringsvärde per portion, gjord med osötad mandelmjölk (utan proteinpulver):
52 kcal, 2 g protein, 1 g kolhydrater, 4 g fett 

Hallon & jordgubbspaj - 204 kcal

Ingredienser - 12 bitar

Pajbotten:

• 4 dl (200g) fettreducerat mandelmjöl
• 2 msk Sukrin Gold
• 2 msk (28g) kokosolja
• 1 ägg
• 2 msk valfri mjölk (jag använde mandelmjölk)

Fyllning:

• 500 g hallon och jordgubbar
• 3 msk chiafrön
• 2-3 msk stevia sötströ
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 0,75 msk arrowrootpulver utspätt med 1,5 msk vatten

Smultopping:

• 2 dl (100g) fettreducerat mandelmjöl
• 2 dl (70g) havregryn
• 1 dl (40g) valnötter
• 2 msk (28g) kokosolja
• 2-3 msk agavesirap eller honung

Tillagning

1. Sätt ugnen på 180 C.

2. Ha i mandelmjöl, kokosolja och sötningsmedel i en matberedare och mixa tills allt är blandat. Ha i ägget och mjölken och mixa tills allt går ihop till en deg. Rulla till en boll med händerna och lägg på bakplåtspapper. Mjöla in en kavel med mandelmjöl och rulla ut degen till en ganska tunn cirkel som är lika stor som pajformen. Smörj in formen med kokosolja och tryck ner degen i formen. Hacka några hål i botten med en gaffel och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna.

3. Ha i hallon, jordgubbar, sötningsmedel och vaniljpulver i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Tillsätt chiafrön och arowroot-blandningen och låt koka på låg värme i ca 10-15 minuter. Häll sedan fyllningen över botten.

Näringsvärde per bit:

204 kcal

10 g kolhydrater

13 g protein

11,6 g fett

Källa & bild: Tasty health