söndag 28 augusti 2011




Gazpacho, 2 portioner
  • 1 röd paprika
  • 1/4 hackad röd chili (om du gillar stark mat så ta med fröerna från chilin)
  • 1/2 gul lök
  • 1 vitlökslyfta
  • 1/2 gurka
  • 4 tomater
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1,5 msk olivolja
  • 4 dl vatten
  • 2 msk hackad färsk persilja
  • Salt, svartpeppar
  • 2 msk rostade solrosfrön
  • Krutonger
Tillagning
  1. Skölj grönsakerna.
  2. Kärna ur paprikan.
  3. Skala och hacka löken.
  4. Mixa paprika, lök, chili, vitlök, gurka, persilja, solrosfrön och tomater tillsammans med vatten tills det fortfarande är små hela bitar kvar.
  5. Blanda i vinäger, olja, salt och peppar.
  6. Ställ in i kylen minst en timme innan servering.
  7. Servera väl kyld toppad med krutonger.
Gazpachon är supergod att servera tillsammans med skalade lagerräkor.
Näringsberäkning per portion (exkl krutonger och ev räkor)
Energi: 200 kcal
Fett: 14,8g (67E%)
Protein: 4,5g (9E%)
Kolhydrater: 11,4g (24E%)
Källa & bild: matvett 

fredag 26 augusti 2011

Skinksallad med äpple


Ingredienser - 2 portioner
  • 50 g risoni eller ris/glutenfri pasta
  • 1½ msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 tsk svensk senap
  • 1 knippa hackad bladpersilja
  • 1 strimlat äpple, helst rött
  • 6 halverade cornichoner
  • 5 cm strimlad gurka
  • 150 g kokt skinka, t ex julskinka
  • 6 grovhackade valnötshalvor
  • kärnorna från ½ granatäpple
Garnera med: bladpersilja


Så här gör du
  1. Koka risonin, spola den kall och låt rinna av.
  2. Blanda olja, vinäger, senap och persilja i en stor skål och vänd ner äppelstrimlor, cornichoner, gurka och risoni.
  3. Lägg upp skinkskivorna på 2 tallrikar, lägg salladen ovanpå och strössla över nötter och granatäppelkärnor.
Energi per portion: 380 kcal

Källa & bild: MåBra




onsdag 24 augusti 2011

Sätt fart på förbränningen



1. Styrketräna

Nyckeln till en hög förbränning stavas muskler. Din dagliga kaloriförbrukning är tätt förknippad med hur mycket muskler du har. De bränner kalorier, också när du sover.



2. Kicka igång konditionen

När du tränar hjärtat produceras enzymer som bryter ner fett och gör att kroppen kan använda det som energikälla. För att fett ska kunna brännas som energi krävs syre. Människor med hög hjärtkapacitet har väldigt lätt att bränna fett, eftersom deras muskelceller får mycket syre.



3. Intervaller gör jobbet

Bryt rutinerna och ge kroppen en liten chock. Studier visar att människor som lägger intervallträning till sin vanliga konditionsträning två gånger i veckan går ner dubbelt så mycket i vikt som de som ”bara” kör på konditionsträning. Rusha 30 sekunder var femte minut när du joggar. Det kommer att ge resultat!



4. Minska lagom på kalorierna

När du äter för lite ställer din kropp in sig på överlevnad – den tror att du svälter. Minska inte plötsligt ditt kaloriintag drastiskt. Forskning visar att kvinnor som äter färre än 1200 kcal per dag minskar sin förbränning med så mycket som 45 procent.



5. Ät frukost

Förbränningen saktar ner när du sover och kommer inte igång ordentligt igen förrän du äter. Skippar du frukost betyder det att det kan gå omkring 18 timmar sedan din senaste måltid. Inte bra! Så även om du inte är hungrig på morgonen, försök att äta så snart som möjligt.



6. Portionera ut dina måltider

Blir du sugen mellan målen? Ge din förbränning en skjuts och dela upp dina måltider i fem eller sex mindre mål i stället för tre stora. Ät var tredje eller fjärde timme. Om det inte passar dig, gå tillbaka till tre mål om dagen men gör dem lite mindre och lägg till ett mellanmål på förmiddagen och ett på eftermiddagen.



7. Sov!

Sömnbrist kan både påverka förbränningen och öka hungern. När du sovit för lite kan du känna dig hungrig trots att du egentligen har ätit tillräckligt. Det beror på att sömnbrist påverkar utsöndringen av cortisol, ett hormon som reglerar aptiten.



8. Drick vatten

Tyska forskare har upptäckt att vattendrickande kan öka kaloriförbrukningens hastighet. Vatten minskar dessutom uppsvälldhet och får dig att känna dig mättare.



9. Hoppa över alkoholen

Att ta en drink före maten får människor att äta runt 200 kalorier extra, visar flera studier. Att dricka alkohol under måltiden är inte heller bra. Alkoholen förbränns nämligen först, vilket betyder att kalorierna från maten i högre grad riskerar att lagras som fett.



10. Satsa på mjölk i stället

De som konsumerar mjölkprodukter med lågt fettinnehåll tre till fyra gånger per dag går ner mer i vikt än de som hoppar över mjölk, ost och yoghurt. Orsaken är att kalcium, tillsammans med andra ämnen i mjölkprodukter, snabbar på förbränningen.

Källa & bild: Aftonbladet

måndag 22 augusti 2011

Mexikanska bönor med stekt bacon




Ingredienser - 4 portioner

  • 100 gram finhackad gul lök
  • 2 tsk margarin
  • 500 gram kidneybönor (1 burk innehåller 250 g))
  • 2 dl salsasås
  • 1 tsk spiskummin
  • Chilipeppar
  • Salt
  • Peppar
  • 300 gram magert bacon (12%)
  • 4 st tomater
  • 4 skivor grovt bröd

Gör så här
  1. Fräs löken i margarin i en gryta. 
  2. Tillsätt bönor, salsasås, spiskummin, chilipeppar, salt och peppar. 
  3. Låt bönorna koka i 5-10 minuter.
  4. Stek fläsket i sitt eget fett. Låt det rinna av på hushållspapper. 
  5. Servera med tomater och bröd.

Energi per portion: 381 kcal

Källa & bild: matklubben

onsdag 17 augusti 2011

Blomkålssoppa med toastsnibbar


Ingredienser - 2 portioner

  • 300 g blomkålsbuketter 
  • 1 purjolök, ca 150 g, skivad 
  • 1 vitlöksklyfta, skivad 
  • ½ msk smör 
  • 5 dl grönsaksbuljong 
  • ½ dl crème fraiche, 34 %, ev. låglaktos 
  • 1 msk hackad bladpersilja 
  • salt och peppar 
  • 1 msk finskuren gräslök 
  • 2 skivor fiberfranska, ev. glutenfria 
  • 2 tsk smör eller bregott 
  • 2 skivor rökt kalkon eller skinka 
  • 2 tomatskivor 
  • 30 g chèvre

Såhär gör du
  1. Bryn grönsakerna i smör, häll på buljongen och koka tills blomkålen mjuknat, 7–8 min.
  2. Häll av men spara en del av buljongen. 
  3. Mixa resten slätt, häll tillbaka buljongen, tillsätt crème fraiche och persilja och koka upp.
  4. Salta, peppra och strö över gräslöken. 
  5. Bred smör på brödet, lägg på skinka, tomat och ost. Kläm ihop och grilla i smörgåsgrill.
  6. Dela dubbelmackorna diagonalt och servera till soppan. 
  7. Tips: Har du ingen smörgåsgrill går det bra att grilla i 275° ugn.

måndag 15 augusti 2011

Avancerad sök Färsbiffar med citron och gräslökssås



Ingredienser - 4 portioner

  • ½ gul lök 
  • 1 liten morot
  • 150 g nötfärs , mager 
  • ½ tsk salt 
  • ½ krm svartpeppar 
  • 1,5 dl lagalätt , (Kelda) 
  • 2 tsk smör 
  • ½ tsk soja 
  • 1 tsk honung 
  • 0,2 st citron, strimlat skal + pressad saft 
  • 2 msk gräslök , hackad 
Tillbehör:

  • 350 g potatis, kokt 
  • 200 g grönsaker, kokta

Gör så här
1. Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten.

2. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och 1/2 dl gräddmjölk till en jämn färs.

3. Forma 4 avlånga biffar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 3-4 minuter på varje sida.

4. Häll i resten av gräddmjölken i pannan. Krydda med soja, honung och citronsaft.

5. Låt skyn koka ihop någon minut. Strö över citronskal och gräslök. Servera biffarna med potatis och grönsaker.

Energi per portion: Ca 400 kcal , varav 13 g fett.

Källa & bild: matklubben

fredag 12 augusti 2011

Ägg- och svamptoast


Ingredienser - 2 portioner
  • 100 g färska champinjoner
  • 100 g kassler
  • 2 tsk olja
  • 2 msk hackad persilja
  • 2 ägg
  • 2 skivor lantbröd ev. gluten och/eller mjölkfritt
  • svartpeppar
Servera till:
  • paprika i bitar 
  • finstrimlad kål



Så här gör du


  1. Dela svampen i halvor.
  2. Strimla kasslern. Stek det i olja i en stekpanna.
  3. Rör i persiljan. Ta upp det och stek äggen.
  4. Rosta brödet.
  5. Lägg äggen på bröden och svampröran bredvid.
  6. Mal över svartpeppar.
  7. Servera med grönsakerna
Energi per portion: 305 kcal

Källa & bild: MåBra

tisdag 9 augusti 2011

Rösti med äppelsalsa och fetaost





Det här behövs för 1 port:
  • 200 g potatis
  • 20 g riven mager ost
  • 1 msk riven lök
  • 1 msk hackad persilja

Äppelsalsa:
  • 1 äpple
  • 1-2 krm råsocker strö
  • 1-2 krm malen ingefära
  • pressad citronsaft
Tillbehör:
  • 30 g salladsost typ fetaost 13% fett
Gör så här

1. Skölj, kärna ur och tärna äpplet. Stek det i ytterst lite matfett några minuter. Tillsätt socker, ingefära och pressad citronsaft. Låt det fräsa under omrörnaing tills tärningarna är mjuka.
2. Koka potatisen med skalen på i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Kasta bort vattnet och låt potatisen svalna.
3. Skala potatisen och riv den grovt. Tillsätt riven ost, riven lök och hackad persilja. Arbeta samman till en färs. Smaka av med salt och peppar.
4. Forma två stora biffar. Stek dem i ytterst lite matfett tills de är gyllene på båda sidorna, ca 5-6 minuter per sida.
5. Toppa potatiskakorna med äppelsalsa och strö smulad ost över. Ät gärna en fräsch sallad till.

Energi per portion: ca 400 kcal
Källa & bild: Hemmets journal

söndag 7 augusti 2011

Istället för sötsaker


Kan vara bra att påminna sig ibland om hur mycket kalorier det är i den där lilla kakan till kaffet, alldeles för många oftast. Det finns bättre alternativ såklart. Här kommer lite siffror som kanske får dig att inte ta en kaka nästa gång, om du nu vill gå ner i vikt.

Alternativ till fikat:
  • 100 gram jordgubbar innehåller cirka 40 kilokalorier och 100 gram vattenmelon 34 kilokalorier.
  • Energisnåla läskande sommardelikatesser är jordgubbar och melon. Spett av jordgubbar och melon passar både bra till fikat eller som dessert.
  • *Fruktsallad med rostad kokos ger cirka 100 kilokalorier.
  • *Drottningglass med frysta hallon och blåbär blandat med kesella och florsocker ger cirka 140 kilokalorier. 
  • *Turkisk yoghurt med färska bär och en skvätt honung ger cirka 200 kilokalorier.
  • *Yoghurt pannacotta ger cirka 180 kilokalorier.


Så här mycket energi innehåller fikabrödet*:

  • Kanelbulle, normalstor 180 kilokalorier
  • Rabarberpaj 353 kilokalorier
  • Smulpaj med äpple 368 kilokalorier
  • Mazarin 218 kilokalorier
  • Sockerkaka 137 kilokalorier
  • Chokladruta 156 kilokalorier
  • Hembakad gräddtårta 230 kilokalorier
  • Mums Mums 111 kilokalorier
  • Dammsugare 236 kilokalorier
  • Wienerbröd 307 kilokalorier
  • En påse Gott & blandat, 210 gram ger 735 kilokalorier


*Per styck/portion

Källa & bild: Aftonbladet

fredag 5 augusti 2011

Grekiska bönor i ugnen


Ingredienser - 4 portioner
  • 1 liter stora vita bönor
  • salt, svartpepparkorn och lagerblad
  • 1 purjolök
  • 3-4 selleristjälkar
  • 2-3 morötter
  • 6-8 färska tomater eller 2 burkar skalade tomater
  • salt och grovmalen svartpeppar
  • 1-2 msk oregano
  • 2 tsk mynta
  • 1 knippa dill
  • 2-3 msk olivolja
  • citronklyftor
Gör så här:

  1. Lägg bönorna i blöt i kallt vatten över natten.
  2. Koka dem mjuka i nytt vatten med salt, pepparkorn och lagerblad cirka 45 minuter.
  3. Låt dom rinna av.
  4. Sätt ugnen på 175 grader.
  5. Smörj ugnens stora långpanna och lägg i bönorna.
  6. Gör i ordning grönsakerna: Putsa, skala, skiva eller skär i bitar.
  7. Vänd ihop bönor och grönsaker i långpannan med kryddorna, också i den hackade dillen.
  8. Häll på vatten så det står halvvägs upp på bönor och grönsaker, droppa på lite olivolja och sätt in i ugnens nedre del.
  9. Stek tills grönsakerna mjuknat och bönorna är alldeles mjuka, cirka 45 minuter.
  10. Om ytan blir brun kan man täcka med folie.
  11. Servera med gott bröd eller som tillbehör till lammstek eller kyckling.


Energi per portion: 363 kcal



Källa & bild: Sund.nu

onsdag 3 augusti 2011

Snabb woksoppa



Ingredienser - 2 portioner
  • 300 g frysta wokgrönsaker
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 msk olja
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 dl risnudlar i bitar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 msk sweet chili
  • 5 dl vatten

Servera till:
  • 2 skivor rostat vitt bröd ev. glutenfritt
Såhär gör du

  1. Skala och hacka vitlöken. Fräs den och grönsakerna i oljan i en kastrull några minuter.
  2. Rör i ingefära, gurkmeja, risnudlar, smulad buljongtärning och sweet chili. 
  3. Häll på vatten och låt soppan koka några minuter. 
  4. Servera med rostade brödskivor.

Energi per portion: 253 kcal

Källa & bild: MåBra

måndag 1 augusti 2011

Rimmad lax med dragonstuvad potatis



Ingredienser - 4 portioner

  • 400 g rimmad lax i skivor
  • 800 g färsk- eller delikatesspotatis
  • 2 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 4 dl mjölk
  • 1 citron
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymald vitpeppar
  • ½ knippe dragon (kan ersättas med dill)
Tillbehör:
  • 100 g rucola

Tillagning

  1. Skrubba och koka potatisen mjuk. Låt den kallna.
  2. Smält smöret i en kastrull och tilllsätt mjölet. Späd med mjölken lite i taget och låt stuvningen koka under omrörning ca 5 min. Halvera citronen och pressa saften ur den ena halvan. Häll citronsaften i stuvningen och smaka av med salt och peppar.
  3. Halvera större potatisar. Hacka dragonen. Vänd ner potatis och dragon i stuvningen. 
  4. Skär den andra halvan citron i klyftor och servera dem till laxen med potatis och rucola.

Näring/portion: Ca 400 kcal, 15 g fett, 25 g protein, 40 g kolhydrater



Källa & bild: DN