Smal påskmat - från 75 kcal - 200 kcal per portion

Laxpaj med sikrom - 195 kcal/p

Ingredienser - 10 portioner

Botten:

• 200 g kavring
• 2 msk kesella 1 %

Fyllning:

• 2 gelatinblad
• 2½ dl lätt-crème fraiche, 15 %, ev. låglaktos
• 200 g philadelphia light med gräslök, 12 %
• 100 g kallrökt lax
• 3 hårdkokta ägg
• peppar

Garnering:

• 200 g sikrom
• citron, körvel

Gör så här

1. Skär kavringen i bitar och mixa dem till smulor i en matberedare. 
2. Tillsätt kesellan och fördela i en pajform, ca 20 cm i diameter. Tryck ut kavringen i botten. 
3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. 
4. Mixa crème fraiche och cream cheese till en slät kräm. Tillsätt lax och ägg och mixa tills de är finhackade. Krydda. 
5. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull. Rör ner dem i en tunn stråle i fyllningen. 
6. Fördela fyllningen på kavringsbotten och bred på sikrom i ett jämnt täcke. 
7. Ställ pajen i kylen ett par timmar innan den serveras.

Fyllda zucchinier - 75 kcal/p

Ingredienser - 8 portioner

• 2 små zucchinier, ca 500 g
• 100 g ädelost, 17%
• 150 g hackad rökt skinka 
• 8 finhackade gröna oliver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skär zucchinin i ca 2 cm tjocka skivor. Skär inte helt igenom. Mosa osten. 
3. Blanda med skinkan och oliverna. Klicka blandningen på zucchiniskivorna. Lägg på plåt med bakpapper. 
4. Gratinera i ca 20 min.

Potatis- och ärtsallad med kronärtskockshjärtan och yoghurtdressing - 200 kcal/p

Ingredienser - 6 portioner

• 400 g färskpotatis
• 150 g sockerärter
• 1 rödlök
• 1 burk marinerade kronärtskockshjärtan à 290 g (Ridderheims)
• salt, peppar
• 2 dl lättyoghurt naturell, ev. låglaktos
• 1 dl svarta oliver

Gör så här

1. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och svalna. Skär i bitar. Skär ärterna i skivor. Skala och skiva löken. 
2. Låt kronärtskockorna rinna av och dela dem. Blanda potatis, ärter, lök och kronärtskockor. Krydda. 
3. Tillsätt yoghurt och vänd runt salladen. Fördela oliverna över.

Chokladmousse - 110 kcal/p

Ingredienser - 8 portioner

• 100 g mörk choklad 70 %
• 2 ägg
• 2 msk flytande honung

Garnera med: 4 halverade jordgubbar

Gör så här

1. Bryt sönder chokladen och lägg i en skål. Ställ i vattenbad och låt chokladen smälta på svag värme. Ta av från värmen och rör ner äggulor och honung. Låt svalna något.
2. Vispa äggvitorna styva och vänd ner i chokladsmeten. 
3. Spritsa i snapsglas och ställ i kylen i några timmar att stelna.

Källa & bild: MåBra