Citronstekt laxkotlett med kapris

Ingredienser - 2 port

• 2 benfria laxfjärilar à 150 g 
• rivet skal och saft av ½ citron 
• salt och peppar 
• 1 msk kapris 
• 6 delade svarta oliver 
• 100 g körsbärstomater i halvor 
• 1 tsk olivolja 
• 1 msk fiskfond 
• 2 msk vatten 
• 1 msk strimlade basilikablad

Servera med: 

• 200 g kokt potatis

Så här gör du

1. Häll citronskal och saft i en liten form. 
2. Salta och peppra fisken och vänd runt den i formen. Låt stå 5–10 min. 
3. Fräs kapris, oliver och tomater i oljan någon min. 
4. Lägg ner fisken och stek ca 2 min på varje sida. Häll på fond och vatten och låt puttra ihop. 
5. Strö över basilika och servera genast.

Energi per portion: 385 kcal

Källa & bild: MåBra