Örtpanerad kotlett

Ingredienser - 2 portioner

• 2 st fläskkotletter, benfria
• 0,5 msk smör
• 0,5 tsk salt
• 1 krm peppar
• 0,5 msk dijonsenap
• 1 dl hackade färska örtkryddor basilika, timjan, rosmarin

Sås:

• 1 dl vatten
• 1 msk kalvfond, koncentrerad
• 0,5 dl mini fraiche, (5 %)
• 0,5 msk vetemjöl
• 0,5 tsk kinesisk soja
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar, nymald

Tillbehör:

• 250 g potatisklyftor, ugnsstekta
• tomater och paprika i sallad

Tillagning

1. Stek kotletterna 2 minuter per sida på medelvärme. Ta upp och håll dem varma under folie.
2. Häll vatten och fond i stekpannan. Koka upp. Blanda mini fraiche med vetemjöl och
   vispa ner det. Sjud såsen 3 minuter.
3. Tillsätt soja. Smaka av med ev salt och peppar.
4. Lägg senapen i en klick på en tallrik. Hacka örtkryddorna.
5. Doppa kotlettkanten i senap och sedan i örtkryddorna eller
   bred på senapen och strö över örtkryddorna.
6. Servera köttet med ugnsstekta potatisklyftor, sås och
   sallad.

Energi per portion: Ca 295 kcal, varav ca 7 g fett, 30 g kolhydrater, 26 g protein

Källa & bild: alltommat.se