torsdag 23 april 2009

Ugnsbakad sötpotatis med fetaost och oliver

Ingredienser - 4 portioner
  • 3–4 sötpotatisar (800 g)
  • 5 kvistar repad rosmarin
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • 12 kalamataoliver
  • 200 g fetaost
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • finrivet skal av 1 citron

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225º.
  2. Skala och skär potatisen i ca 3 cm stora bitar. Lägg den i en ugnssäker form med bakplåtspapper. Strö över ros-marin, salta och ringla över hälften av olivoljan. Blanda väl.
  3. Baka potatisen mjuk mitt i ugnen, 20–30 min. Rör om 1–2 gånger.
  4. Strö över oliver och fetaost i små bitar. Droppa över resten av oljan.
  5. Baka vidare10 min. Peppra och garnera med citronskal.
  6. Servera med stor grönsallad.

Energi per portion 363 Kcal


Källa & bild: LagaLätt

Inga kommentarer: