Enklaste påsklaxen

Ingredienser - 8 portioner

• 1 kg hel, filead lax
• salt
• 1 krm vitpeppar
• 1 msk salt
• 1 knippa dill

Purjolökssås:

• 3 purjolökar
• 5 dl grönsaksbuljong
• 1 dl vitt, torrt vin
• ev salt
• ev peppar
• 1 msk flytande margarin

Dessutom:

• ugnsfolie

Tillagning

1. Salta och peppra laxen. Linda in den i ugnsfolie och lägg den i en långpanna. Stek laxen längst ner i ugnen i 125°C, ca 1 tim och 20 min.
2. Gör såsen under tiden: Skär purjolökarna i bitar. Koka upp grönsaksbuljongen tillsammans med vinet i en större kastrull. Förväll purjolöksbitarna i vätskan tills de mjuknar.
3. Mixa blandningen i matberedare eller med hjälp av mixer. Häll tillbaka såsen i kastrullen och runda av den med margarin.
4. Smaka ev av med salt och peppar. Ge såsen ett uppkok strax innan den ska serveras.

Tips

Servera pastasallad till:

Koka valfri pasta och låt den rinna av. Fräs ca 500 g blandad svamp i 1 msk olja. Krydda med salt och peppar. Halvera cocktailtomater och förväll ev sockerärter eller haricots verts. Blanda ner grönsakerna i pastan och servera salladen till laxen. Om du vill ge salladen en härligt påskgul färg – och lite extra smak – kan du tillsätta ett kuvert saffran i pastavattnet.

Näringsvärde per portion 261 kcal, Kolhydrater 2g, Protein 48g, Fett 17g, Fibrer 1g

Källa & bild: Hembakat