Purjo- och tomatgratäng med kallt, rökt kött

Ingredienser - 4 portioner

• 400 gram purjolök (ca 2 stora)
• 500 gram kokt kall färskpotatis
• 300 gram passerade eller krossade tomater med örtkryddor
• 1 tsk italiensk kryddblandning eller franska örter
• 100 gram mozzarella
• salt
• nymald peppar

Tillagning:

1. Värm ugnen till 250°C.
2. Skölj och strimla purjolöken. Låt den koka pp i lättsaltat vatten och sedan rinna av väl.
3. Skär potatisen i halvor eller fjärdedelar.
4. Blanda purjolök, potatis och tomatsås i en ugnssäker form.
5. Blanda i örtkryddor och smaksätt med salt och peppar.
6. Skiva osten tunt och lägg skivorna på grönsakerna.
7. Gratinera i ugnen tills osten har smält och fått fin färg, 8-10 min.
8. Servera med kallt kött, till exempel pastrami, rökt skinka eller rostbiff.

Energi per portion: 201 kcal
Källa: Aftonbladet
Bild: Lånad här