Ingredienser - 4 port
- 1 kg stora potatisar
- 2 rödlökar, ca 150 g
- 1 aubergine, ca 300 g
- 1 stor morot, ca 150 g
- 2 msk smör-&rapsolja, oliv
- 1 1/2 tsk grovt salt
- 1 krm svartpeppar
Kryddad fetaost:
- 6 salladslökar, ca 75 g
- 100 g smulad Apetina
- 2 msk färska timjansblad
Gör så här
- Sätt ugnen på 250º.
- Skala och skär potatisen i mindre bitar.
- Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och lägg i potatisen. Koka på svag värme under lock ca 3 min. Häll av vattnet och ånga av potatisen tills den är torr. Skala och skär löken i klyftor. Skär auberginen i stor tärningar. Skala och skär moroten i bitar.
- Lägg potatis, lök, aubergine och morötter på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över smör-&rapsolja. Krydda med salt och peppar och blanda runt. Grovhacka salladslöken. Smula osten och blanda med salladslök och timjan.
- Strö blandningen över grönsakerna. Stek i mitten av ugnen ca 20 min. Rör om ett par gånger under tiden.
- Servera till stekt kött.
Näringsvärden per portion inklusive tillbehör
Energi 330 kcal
Protein 12 g
Kolhydrat 50 g
Fett 9 g
Källa & bild: Arla
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar