Haloumiplättar med myntayoghurt

Ingredienser - 2 port

• 200 g squash, grovt riven 
• 100 g halloumi, grovt riven 
• 1 msk riven gul lök 
• 2 msk vetemjöl eller maizena för glutenfritt 
• 1 ägg 
• 2 msk rapsolja 
• ½ dl matyoghurt, ev. låglaktos 
• 1 msk hackad färsk mynta 
• salt och peppar 
• 80 g svart algrom (tångkaviar) 

Garnera med: mynta 

Servera med: tomater

Så här gör du

1. Pressa det mesta av vätskan ur squashen och blanda med haloumi, lök, mjöl och ägg. Klicka ut och stek plättar i oljan. 
2. Blanda yoghurt med mynta och smaka av med salt och peppar. 
3. Servera plättarna med yoghurt och toppa med algrom.

Energi per portion: 390 kcal

Källa & bild: MåBra