Krämig fisksoppa med räkor och avokado

Bas-Ingredienser:

• 1 avokado
• ca 3,5 dl fiskkraft
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl Milda matgrädde (4% fett)
• 2 dl minimjölk
• 2-3 ts färskriven pepparrot
• flingsalt & nymalen peppar + lite fiskkrydda

Alla bas-ingredienserna ovan körde vi i bländaren och hällde därefter basen över i en gryta som vi bubblade upp tillsammans med:

• ca 4 morötter, småskivade/tärnade (ca 350 g)
• 1 fänkål, småskivad/tärnad  (ca 120 g)
• 1/2  till 1 tärning fiskbuljong

Efter ca 10 minuters småsjudande addade vi:

• ca 330 g ugnsbakad torsk och drog panna bort från plattan så det fick stå och mummsa till sig en liten stund.
• Serverades med:
• 50 g lätt kesella
• 50 g ishavsräkor (krama ur ev lake)

Energi per portion (300 g) fisksoppa med 50 g ishavsräkor och 50 g lätt kesella: 220 kcal


Källa & bild: Lissfit