Avokadomousse med räk- och citronspett

Ingredienser - 6 portioner

• 18 färska räkor
• 1 röd lök
• 1 citron
• 3 avokado
• 1,5 dl gräddfil
• 0,5 klyfta vitlök
• 2 krm örtsalt

Gör så här:

1. Dela halva rödlöken och halva citronen i mindre bitar och trä räkor, lök och citronbitarna på spett.
2. Dela avokadon och ta bort kärnan och skalet.
3. Finhacka den andra halvan av rödlöken.
4. Mixa avokado, gräddfil, vitlök, örtsalt och saften från en halv citron i en mixer tills blandningen blir jämn.
5. Lägg moussen i glas och toppa med finhackad rödlök.
6. Lägg räkspetten på glasen innan servering.

Energi per portion: 155 kcal

Källa & bild: sund.nu