Ägg- och spenatform med ostsås

Ingredienser - 4 portioner

• 1 kg bladspenat
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 knippe basilika
• 1 msk olja
• salt, svartpeppar
• 50 g ost
• 20 g smör
• 1 msk vetemjöl
• 21⁄2 dl lättmjölk
• 1 nypa riven muskot
• 1–2 tsk färskpressad
• citron
• 1 dl riven parmesan
• 4 ägg

Tillagning

1. Skölj och ansa spenaten och låt den rinna av väl. Skala och hacka löken grovt. Skala och hacka vit­löken. Ta av basilikabladen från kvistarna och strimla bladen.
2. Hetta upp oljan i en stor kastrull, lägg i löken och fräs tills den mjuknar. Blanda ner vitlöken och fräs under omrörning. Tillsätt spenaten, lägg på locket och fräs tills spenaten sjunkit ihop, ca 3 min.
3. Låt spenat, lök och vitlök rinna av i en sil. Krydda med salt och peppar och blanda ner basilikan. Hacka blandningen grovt och lägg den i en ugnsfast form. Sätt ugnen på 200°C.
4. Riv osten fint. Hetta upp smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Vispa ner mjölken lite i taget och koka upp. Blanda ner den rivna osten och smaka av såsen med muskot, salt, peppar och färskpressad citron. Blanda till slut ner par­mesanosten.
5. Gör 4 fördjupningar i spenatblandningen och knäck ett ägg i varje. Sätt in i ugnen, 10 min. Ta ut formen, häll på ostsåsen och låt stå ytterligare 30 min i ugnen. Servera med enbart en tomatsallad eller till korv eller grillat kött.

Näringsvärde/portion

341 kcal
Fett 23g
Protein 23g
Kolhydrater 9g
Fibrer 3g


Tips

För att slippa ansa spenaten kan man istället för färsk spenat använda 450 g fryst bladspenat. Låt spenaten tina innan den används


Källa & bild: Impoline