Blåbärspaj

Ingredienser - 8 bitar

• 350 g philadelphiaost
• fint rivet skal av 1 apelsin
• 1 dl florsocker
• 1 färdigbakat pajskal, 24 cm
• 1 tsk arrowrot
• 250 g färska blåbär
• 2 msk blåbärssylt
• 1 dl äppeljuice
• myntakvistar till garnering

Tillagning

1. Vispa ihop philadelphiaosten med apelsinskalet. Sikta ner florsockret och blanda försiktigt. Skeda upp blandningen i pajskalet och stryk ytan slät.
2. Blanda arrowroten med 1 msk kallt vatten. Lägg blåbären, blåbärssylten och äppeljuicen i en panna och hetta upp under omrörning 2–3 min tills juicen börjar sjuda.
3. Blanda ner redningen med arrowrot och låt sjuda 2–3 min tills blandningen börjar tjockna. Låt svalna. Skeda upp blåbärsblandningen ovanpå osten i pajskalet. Kyl 1 tim. Skär upp pajen i 8 bitar, garnera med mynta och servera.

Näringsvärde/bit:

353 kcal

Kolhydrater 27g

Protein 14g

Fett 21g

Fibrer 2g

Receptvariant

Istället för blåbär är det gott att använda hallon och jordgubbar. Använd samma sorts sylt som bären.

Tips

• Vispa inte blandningen för länge efter att philadelphiaosten har tillsatts, då blir den lätt för lös i konsistensen.
• Om du inte har ett färdigbakat pajskal så så köp fryst pajdeg på rulle. Använd 250 g till en form på 24 cm och grädda 15 min i 225°C.

Källa & bild: Impoline