Sparrissoppa med ugnssmörgås - 278 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 1 gul lök, hackad
• olja att steka i
• 600 g fryst grön sparris, halvtinad
• 7 dl vatten
• 1–2 tärningar kycklingbuljong
• 1 msk majsenamjöl
• 1 tsk salt
• ½ citron, saft av det finrivna skalet
• 1 dl matlagningsgrädde
• persilja, finhackad
• 8 msk keso
• ½ tsk örtsalt
• ½ dl persilja, finhackad
• 4 skivor smörgåsskinka
• 4 skivor grovt bröd

Gör såhär:

1. Stek löken i olja i en kastrull. Skär sparrisen i bitar och lägg 
2. i kastrullen. Fyll på med vatten, buljongtärningar, majsenamjöl, salt, citronskal och citronsaft. Låt soppan puttra i 10 minuter.
3. Ta från värmen och mixa soppan slät. Rör i matlagningsgrädde och låt soppan bli varm igen. Strö persilja över vid servering.
4. Blanda keson med örtsalt och persilja. Fördela skinkskivor och keso på brödskivorna och gratinera dem i övre delen av ugnen i 200 grader i cirka 10–15 minuter, tills de fått fin färg. Servera genast.

Näringsvärde: Kcal 278, Fett 8 g, Kolhydrater 29 g, Fibrer 5 g

Källa & bild: Icakuriren