Minestronesoppa

Ingredienser - 2 port

• 1 hackad gul lök 
• 1 hackad morot 
• 1 msk olja
• 3 msk finhackad persilja
• 2 stjälkar selleri 
• 250 g krossade tomater 
• ½ dl dinkelpasta eller glutenfri pasta 
• 7½ dl buljong 
• 100 g strimlad vitkål 
• 50 g stekt och avrunnet tärnat bacon 

Garnera med: 

• Kryddgrönt

Servera med:

• 1 skiva knäckebröd, ev. glutenfri med 1 ostskiva 10%, (ev. mjölkfri) per portion

Så här gör du

1. Hetta upp oljan och fräs lök- och morotshack blankt och mjukt. 
2. Tillsätt persilja, strimlad selleri och krossade tomater. 
3. Tillsätt pasta och buljong och koka upp. Sjud i ca 12 minuter. 
4. Lägg ner kål och bacon i grytan och sjud i 7–8 minuter. 

Energi per portion: 303 kcal

Källa & bild: MåBra