Färgrik potatissallad

Ingredienser - 4 portioner

• ca 6 hg potatis av fast sort
• 2 krm salt
• 2 dl naturell yoghurt
• 1,5 msk rödvinsvinäger (gärna balsamvinäger)
• 0,75 msk dijonsenap
• 2 stjälkar blekselleri
• 8–10 cm (40 g) purjolök
• 3 dillkvistar

Tillagning

1. Tvätta potatisarna ordentligt och skär dem i bitar. Koka i lättsaltat vatten tills de är knappt mjuka. Häll av vattnet och låt potatisen kallna. Potatisen kallnar snabbare om du sätter ner hela kastrullen i kallt vatten.
2. Häll yoghurten i en stor skål. Tillsätt vinäger och senap. Skölj och strimla selleri och purjolök och blanda ner tillsammans med den finhackade dillen. Spara några dillvippor till garnering.
3. Vänd försiktigt ner potatisen i såsen så att allt blandas väl. Garnera med dill.

Serveringsförslag

Potatissalladen smakar utmärkt gott till kalla korv-, kött- och fiskrätter. Lägg gärna upp lite extra grönsaker till på tallriken.

Variation

Potatissallad kan varieras i det oändliga. Tomater, morötter och andra grönsaker ger både smak, färg och mycket näring.

Näringsvärde per portion 183 kcal, Kolhydrater 32g, Protein 5g, Fett 2g, Fibrer 3g

Källa & bild: Hembakat

Citrusgrillad kyckling

Ingredienser - 6 portioner

• 1 kyckling à ca 1,6 kg
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk nymalen svartpeppar

Marinad:

• 0,5 dl färskpressad citronsaft
• 2 msk honungssenap (se nedan)
• 2 msk färskpressad apelsin
• 0,5 tsk kinesisk soja

Gör egen honungssenap

• Blanda 1,5 msk dijonsenap och 0,5 msk flytande honung i en skål.

Tillagning

1. Sätt på grillen och låt kolen bli nästan vit, eller sätt ugnens grill på medelvärme. Dela kycklingen i 8 bitar. Skala och halvera vitlöksklyftan.
2. Gnid in kycklingbitarna med vitlöken och strö på svartpeppar.
3. Blanda citronsaft, honungssenap, apelsinsaft och soja i en skål. Blanda väl.
4. Pensla kycklingbitarna med marinaden och lägg den på ett galler. Grilla 15 cm från värmen i 25 min, tills bitarna inte längre är rosa. Vänd en gång pensla med marinaden.
5. Lägg upp på serveringsfat och bjud på den nygrillade rätten meddetsamma.

Genväg

Använd 4 färdigstyckade kycklingbröst istället för bitar från en hel kyckling. Grilla brösten 15 cm från värmen tills de inte längre är rosa, ca 10–15 min. Vänd brösten en gång och pensla med resterande marinad.

Näringsvärde per portion 322 kcal, Kolhydrater 1g, Protein 29g, Fett 23g, Fibrer 0g

Källa & bild: Hembakat

Jordgubbsdessert

Ingredienser - 4 portioner

• 1 liter färska eller frusna jordgubbar, skivade eller delade i fjärdedelar
• 2 msk brun farin
• 0,5 tsk vaniljsocker
• 2,5 dl yoghurt (3%)
• 0,5 dl lätt crème fraiche eller marscarponeost
• 0,5 tsk rivet apelsinskal

Garnering:

• hela jordgubbar
• färsk mynta- eller citronmelissblad

Tillagning

1. Lägg jordgubbarna i en skål. Häll över farinsocker och vaniljsocker. Blanda väl.
2. Låt det hela stå i kylen tills sockret smält och jordgubbarna saftat sig, ca 20 min. Rör om försiktigt någon gång.
3. Blanda yoghurt, crème fraiche (eller mascarponeost) och rivet apelsinskal i en annan skål
4. Varva jordgubbar och yoghurtblandning i efterrättsskålar eller höga coupeglas
5. Garnera med vackra bär och några mynta- eller citronmelissblad. Servera genast.

Variation

Du kan variera efterrätten och strö finhackade nötter eller lätt rostade kokosflingor mellan lagren. Dessa ingredienser ger fin smak men ökar också kalorivärdet.

Tips

Skölj alltid jordgubbar försiktigt precis innan de ska användas. Låt dem rinna av på hushållspapper. Jordgubbar ska snoppas efter sköljningen.

Näringsvärde per portion 125 kcal, Kolhydrater 28g, Protein 3g, Fett 4g, Fibrer 1g

Källa & bild: Hembakat

Hur mycket innehåller en pizza?

Det vet jag att många undrar...inte för att jag egentligen tycker att man ska bry sig om kalorier när man glufsar i sig en pizza, det är ingen deffmat överhuvudtaget :) Men det kanske kan vara intressant att för en gång skull få veta.

Pizza Vesuvio/Calzone

Kolhydrater 107g
Fett 49g
Protein 58g
Kcal 1115

Gå in på NO SUGAR ADDED och läs mer....

Aprikos- och apelsinkonfekt

Ingredienser - 2o bollar

• 25 st ekologiska aprikoser
• 1,5 dl ekologisk sötmandel
• Rivet skal från en ekologisk apelsin
• 1 msk färskpressad juice från en ekologisk apelsin
• 1 msk lönnsirap eller agavesirap
• 100 g mörk choklad, 70-80% kakao

Gör så här:

1. Lägg allt utom chokladen i en mixer och mixa till en inte allt för slät massa. Massan ska hålla samman bra, men det ska fortfarande känns lite "grynigt" av små mandelbitar.
2. Rulla små bollar av aprikos- och mandelmassan, ca 1,5 cm i diameter.
   Det går lättare om man först fuktar händerna med lite vatten.
3. Smält chokladen i vattenbad eller i micron.
4. Doppa aprikoskonfekten en och en i chokladen och lägg på bakplåtspapper för att stelna.

Energi per boll: 78 kcal

Källa & bild: Sund.nu

Danskt smörrebröd

Till detta passar en såsig sill bäst. Senapssill eller skärgårdssill – du väljer din egen favorit.

Ingredienser - 4 portioner

• 8 st grovt bröd, skivor
• 6 st potatis, kokta
• 4 st ägg, kokta
• 2 st tomat
• 1 burk skärgårdssill, (240 g)
• 0,5 st rödlök
• svartpeppar, grovmald
• dill
  

Gör så här

1. Lägg ut brödskivorna på fat.
2. Skiva potatis, ägg och tomat. Fördela skivorna på brödet.
3. Fördela sillen ovanpå, hacka rödlöken och strössla den överst. Peppra och toppa med dill.

Ca 388 kcal per portion:
10 g fett, 56 g protein, 16 g kolhydrater

Källa & bild: alltommat.se

Thailändsk nudelsallad med frukt

Ingredienser - 2 portioner

• 1 50 gglasnudlar, breda
• 6 st salladslökar
• 100 g sockerärter
• 1 st mango
  

Dressing:

• 1 st vitlöksklyfta
• 2 krm salt
• 1 st chili, liten
• 1 st lime
• 0,5 st apelsin
• 1 msk solrosolja
  

Servering:

• sweet chilisås

Gör så här

1. Koka upp saltat vatten, ta kastrullen från värmen och lägg i nudlarna. Låt dem mjukna i det heta vattnet 6–7 min och sila sedan upp och låt dem rinna av ordentligt.
2. Skölj och skär salladslökarna i bitar och dela sockerärterna. Koka dem i lättsaltat vatten 1 min och spola dem snabbt i kallt vatten.
3. Skala och skär mangon i små tärningar.
4. Blanda löken och ärterna med mangon och nudlarna.
5. Gör en dressing av vitlök, salt, chili, saften av lime och apelsin och olja. Häll den över nudlarna och servera salladen ljummen och gärna med lite sweet chilisås.

En portion ger ca 300 kcal

Källa & bild: alltommat.se

Löparkaka

Ät den då
Kakan är perfekt som förberedelse inför löprundan om du äter den 15–30 minuter innan. Du kan också ta med den som energikälla under tiden.
Den känns lätt i magen och är lätt att smälta, så att du inte får problem på
vägen.
Därför fungerar den
Kakan är fylld med kolhydrater av hög kvalitet, som levererar bränsle till hjärna och muskler. Vi har också tillsatt proteiner och en smula fett som säkrar att energin upptas lite i taget, så att ditt blodsocker håller sig stabilt när du springer. Proteinerna skärper din koncentrationsförmåga så att du kan hålla fokus hela vägen.
Tip
Kakorna är så små att du enkelt kan få den mängd som passar ditt energibehov. Ät en kaka efter ett kort träningspass och packa ner 2-3 till efter en mer krävande
löprunda.

Ingredienser - 30 kakor

• 50 pekannötter
• 150 g soltorkade fikon
• 125 g soltorkade aprikoser
• 80 g speltflingor
• 40 g kokosmjöl
• 50 g pumpakärnor
• 80 g fiberhavregryn
• 3 tsk nyponpulver
• 3 tsk finriven ingefära
• 60 g soltorkade tranbär
• 2 msk ljusa sesamfrön
  

Marinad

• 1,5 dl fast honung
• 1 dl creamy jordnötssmör
• 0,5 dl kokhett vatten
  

Så här gör du

1. Hacka pekannötter, fikon och aprikoser i små bitar. Knåda alla ingredienser (utom dem till marinaden).
2. Värm honung och jordnötssmör i en stekpanna och häll vattnet över och låt marinaden koka upp. Vispa hastigt.
3. Häll marinaden över massan och blanda ordentligt. Klä en ugnsfast form (34 x 20 cm) med bakplåtspapper och bred ut massan.
4. Grädda på nedersta falsen i 200 grader i 20 minuter. Skär ut massan i ca 30 kakor och ställ dem på högkant på en bakplåt.
5. Grädda dem i 20 min i 150 grader.

Näringsinnehåll per kaka (35 g): 131 kcal Fett: 5,3 gram, Protein: 2,5 gram, Kolhydrater: 19,3 gram, Kostfibrer: 2,1 gram

Källa & bild: IForm

Återhämtningskaka

Ät den då
Kakan är skräddarsydd för minuterna efter styrketräning och intensiv konditionsträning. Här ger den kroppen allt som den behöver för att bygga upp musklerna igen. Ät kakan senast 30 minuter efter att du är färdig med träningen.
Därför fungerar den
Proteinerna verkar som byggstenar för den slitna muskelvävnaden, medan kolhydraterna fyller reserverna med energi och förenklar upptagningen av proteiner. Flavonoidernabekämpar inflammation i de skadade musklerna, så att du blir mindre öm.

Ingredienser - 15 kakor

• 100 g cashewnötter
• 200 g dadlar
• 160 g grova havregryn
• 40 g kokosmjöl
• 3 msk amino-complexvassleproteinpulver
• 2 msk kakaopulver
• 2 äggvitor
• 4 msk solroskärnor
• 100 g soltorkade russin
  

Marinad

• 1 dl akaciahonung
• 1 dl creamy jordnötssmör
• 0,5 dl kokhett vatten
  

Så här gör du

1. Hacka cashewnötter och dadlar i små bitar. Knåda ihop alla ingredienser (utom dem till marinaden) till en mjuk massa.
2. Värm honung och jordnötssmör i en stekpanna, häll ner det kokheta vattnet och låt marinaden koka upp. Vispa hastigt och ta av pannan.
3. Häll marinaden över massan och blanda ordentligt.
4. Klä en ugnsfast form (34 x 20 cm) med bakplåtspapper och bred ut massan. Använd en bit bakplåtspapper till att göra ytan helt platt.
5. Grädda massan på nedersta falsen i ugnen i 200 grader i 20 minuter.
6. Skär ut massan i ca 15 kakor på var och en 65–75 gram och ställ dem på högkant på en bakplåt.
7. Grädda dem nu i ytterligare 20 min i 150 grader.

Näringsinnehåll per kaka (70 g): 298 kcal Fett: 12,8 gram, Protein: 9,8 gram, Kolhydrater: 38,8 gram, Kostfibrer: 4,6 gram

Källa & bild: IForm

Visitkort

Grillad oxfilé

Ingredienser - 2 portioner

• 2 st biff eller oxfilé, skivor, utskuren à 100 g
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk svartpeppar
• 0,5 tsk salt
  

Ugnsstekt potatis och rotfrukter

• 3 st potatisar, (300 g)
• 2 st palsternackor, (150 g)
• 2 st morötter, (170 g)
• 1 st rödlök
• 0,5 tsk salt
• 1 krm svartpeppar, nymald

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225°. Skala och skär potatis och rotfrukter i strimlor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Strö på salt och peppar. Stek dem i mitten av ugnen ca 25 min.
2. Torka av köttet. Pensla med olivolja och rulla biffen i peppar.Strö på salt. Hetta upp en grillpanna och grilla biffen ca 3 min på varje sida.
3. Servera med ugnsstekta rotfrukter, potatis och sås.

Smal bearnaise - 2 personer

1. Blanda 1 dl minifraiche (5 %), med 1 tsk torkad dragon, 1/2 msk vitvinsvinäger, 1 msk riven lök, 2 krm salt i en liten kastrull.
2. Låt koka upp och låt dra ca 4-5 min före servering.
3. För den som vill ha såsen lite ljusgul går det bra att strö i en gnutta gurkmeja

Energi per portion 400 kcal, varav 13 g fett.

Källa & bild: alltommat.se

Cheesecake med passionsfrukt

Ingredienser - 12 bitar

• 200 g digestivekex
• 100 g mjukt smör eller margarin

Fyllning:

• 4 dl crème fraiche
• 2 ägg
• 0,5 dl strösocker
• 0,5 msk äkta vaniljsocker
• 5 passionsfrukter

Garnering:

• 1 dl vispgrädde
• 1 passionsfrukt

Tillagning

1. Smula kexen och blanda dem med matfettet. Pressa ner massan i bottnen på en form med löstagbar kant (23 cm i diameter). Ställ in i kylskåpet ca 30 min.
2. Sätt ugnen på 175°C. Blanda ihop fyllningen: vispa ihop crème fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker i en skål.
3. Dela passionsfrukterna och ta ut fruktköttet. Blanda ner fruktköttet i fyllningen. Häll smeten i pajformen och grädda i ca 30 min.
4. Placera cheesecaken på ett galler och låt den svalna. Låt den sedan stå i kylen i ca 2 tim. Vispa grädden och spritsa ut den på tårtan. Garnera med fruktköttet från en passionsfrukt.

Tips

Pressa ner degen i pajformen med hjälp av baksidan på en matsked, då får pajbotten en bra och jämn tjocklek. Vispgrädden måste vara väl kyld innan den vispas. Det är även bra om skålen som grädden ska vispas i är kyld, då blir resultatet ännu bättre.

Näringsvärde per portionKalorier 316 kcal Kolhydrater 19g Protein 4g Fett 25g Fibrer 4g

Källa & bild: impoline.se

Sill med smak av Asien

Ingredienser - 6 portioner

Chutneysill:

• 420 g inläggningssill
• 3 tomater, skållade
• 2 dl chilisås
• 2 msk mango chutney
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 1 knippa gräslök, finhackadsalt, svartpeppar

Ingefärssill:

• 8 sillfiléer, urvattnade
• 2 dl vatten
• 1 dl ättiksprit
• 1,5 dl strösocker
• 1 gul lök, skivad
• 1 liten purjolök, strimlad
• 1 msk kryddpeppar, grovkrossad
• 1 msk vitpeppar, hel
• 1–2 äpplen, hackade
• 2 msk riven ingefära
• skal och saft av 2 limefrukter

Tillagning

Chutneysill

1. Häll bort lagen från sillen och skär den i bitar. Skala och skär de skållade tomaterna i bitar.
2. Rör samman chilisås, mango chutney, citronsaft och gräslök.
3. Vänd ner sill- och tomatbitarna. Smaka av med lite salt och peppar. Låt gärna sillen dra en stund.

Ingefärssill

1. Koka vatten, ättika och socker till en lag. Låt lagen svalna.
2. Skär sillfiléerna i bitar och varva dem med lök, purjolök, kryddor och äpple i en burk. Blanda ner ingefära, limesaft och -skal i den kalla lagen.
3. Häll lagen i burken. Låt sillen dra ett dygn, gärna längre.

Tips – Glasmästarsill

Glasmästarsill är en klassiker bland våra sillinläggningar: ca 600 g urvattnade saltsillfiléer, 1,5–2 dl strösocker,1 dl ättika, 2 dl vatten, ev 1 lagerblad, 5 st kryddpepparkorn, 0,5 skivad morot, 1 skivad röd lök, ev 1 bit pepparrot i tärningar. Skär sillen i bitar. Koka upp socker, ättika, vatten, lagerblad och pepparkorn. Låt lagen svalna. Varva sill och grönsaker i en glasburk och slå den kalla lagen över. Se till att lagen täcker sillen. Låt sillen stå kallt minst 1 dygn innan den serveras.

Näringsvärde per portion Kcal 179, Kolhydrater 27g Protein 12g Fett 11g Fibrer 1g

Källa & bild: impoline.se

Fetafylld aubergin med tomat

Ingredienser - 4 portioner

• 2–3 auberginer, skurna i 1 cm tjocka skivor
• 2 tsk salt
• 150 g fetaost, riven
• 1 kruka basilika, hackad eller strimlad
• 2 krm svartpeppar
• 2–3 tomater, skivade, ev förgrillade
• 1 msk olja

Tillagning

1. Salta över auberginskivorna och låt dem dra cirka 15 minuter. Torka av dem.
2. Mosa osten med basilikan och smaka av med svartpeppar.
3. Lägg ihop auberginskivorna två och två med tomatskiva och fetaostkräm emellan.
4. Pensla med olja och grilla skivorna cirka 3 minuter på varje sida i grillpanna.

Näringsvärde Kcal 400 Fett 15 g Kolhydrater 8 g Fibrer 5 g

Källa & bild: icakuriren.se

Päron- och rostbiffscarpaccio

Ingredienser - 4 poritoner

• 8 skivor färdiggrillad rostbiff
• 2 päron
• 2 lime
• 4 msk lagrad ost
• Ev koriander till garnering

Tillagning

1. Lägg 2 skivor färdig rostbiff snyggt på varje tallrik.
2. Dela och skiva päronen tunt och lägg ovanpå. Pressa limesaften.
3. Strö över en msk ost och några blad koriander som tillsammans med lime ger en lätt asiatisk touche.
   

Näring/portion: 116 kcal, 3 g fett, 14 g protein, 8 g kolhydrater

Källa: DN

Sommarsill

Ingredienser - 4 portioner

• 2 burkar matjessill (à 200 g)
• 1 dl gräddfil
• ½ dl lättmajonnäs
• ½ tsk curry
• 1 krm salt
• 2 msk hackad gräslök
• 1 ½ dl finhackade inlagda rödbetor
• 1 ½ dl finhackat äpple
• 1 dl strimlad purjolök
• ½ dl kapris

Till servering:

• kokt färskpotatis

Tillagning

1. Låt sillen rinna av. Lägg upp på ett fat.
2. Blanda gräddfil, majonnäs och curry, smaka av med salt. Bre blandningen över sillen. Strö över gräslök.
3. Servera med rödbetor, äpple, purjo och kapris i separata skålar.
   

Näring/portion: 371 kcal, 25 g fett, 14 g protein, 22 g kolhydrater

Källa: DN

Tortilla med bacon och kalkon

Ingredienser - 1 portion

• 1 msk lättmajonnäs (det står 1 dl i receptet, men jag antar att de skrivit fel)
• 1 tortilla
• 2 skivor kalkonbacon
• 60 g tärnat kalkonbröst
• 2 tomatskivor
• 2 salladsblad
  

Tillagning

1. Smöra tortillan med majonnäs.
2. Fyll den med alla ingredienser och rulla ihop den.
   

Energi per portion 206 kcal, protein 17 g, kolhydrater 26 g, fett 7 g, fibrer 3 g/portion.

Källa: viktvakten.se

Herrgårdsgryta med kyckling

Ingredienser - 2 portioner

• 2 st kycklingfiléer, (250 g)
• 1 st lök, gul
• 1 st morot
• 2 tsk smör
• 1,5 dl vatten
• 0,5 st hönsbuljongtärning
• 3 st ansjovisfiléer
• 4 st kryddpepparkorn
• 2 st lagerblad
• 1 tsk vetemjöl
• 1,5 dl lagalätt, (Kelda 5 %)
• 1 msk persilja, hackad
  

Tillbehör

• 350 g potatis, kokt

Gör så här

1. Skär kycklingen i bitar. Skala och klyfta löken. Skala och skiva moroten.
2. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Lägg i och fräs löken.
3. Tillsätt morötter, vatten, smulad buljong, ansjovis, pepparkorn och lagerblad.
4. Låt allt koka ca 10 minuter.
5. Rör ut mjölet i lite av gräddmjölken, tillsätt resten och rör ner i såsen. Låt koka ytterligare några minuter. Strö över persilja.
6. Servera med kokt potatis.

Energi per portion ca 395 kcal, varav 10 g fett.

Källa & bild: alltommat.se

20 dolda viktfällor

Mycket nyttig läsning, håll tillgodo!

1. Du varierar inte frukost och lunch
   Om du alltid äter samma sak till
   frukost och lunch är risken stor att du
   börjar förknippa hälsosam mat med
   tråkig mat. Variera i stället de
   hälsosamma alternativen och pigga
   gärna upp rätterna med färgglada
   grönsaker som aubergine och squash.
2. Du äter för stora portioner
   Ofta är portionerna alldeles för stora
   på restauranger. Och risken är att du
   äter upp allt som serveras på tallriken.
   Be kyparen om en halv portion.
3. Du äter för mycket färdig mat
   Många frysta färdigrätter innehåller för
   mycket salt och fett. Att äta fryst mat
   en gång i veckan går bra, men kom
   ihåg att komplettera med grönsaker
   och frukt.
4. Du väljer juice i stället för frukt
   Färsk frukt innehåller fler vitaminer
   och mycket mindre socker än köpt
   juice. Dessutom ger det mer
   mättnadskänsla att äta en apelsin än
   att dricka ett glas juice.
5. Du äter mat för fort
   Det tar ungefär 20 minuter att känna
   sig mätt när man äter. Genom att äta
   långsamt kan du vara uppmärksam på
   när magen känner sig full.
6. Du har slutat äta snacks
   Att småäta nyttiga snacks ger både
   mättnadskänsla och tillfredsställelse.
   Det minskar också risken för att du
   överäter annan mat. Nyttiga snacks
   kan till exempel vara gurk- och
   morotsstavar med yoghurtdipp.
7. Du dricker färdig juice
   Se upp för drycker som kallar sig för
   "fruktcocktail" eller "juicedrink". Ofta
   innehåller de bara sockrad fruktsaft.
   Välj juicer som lovar 100 procent
   outblandad fruktjuice.
8. Du äter sorbet - inte fryst yoghurt
   Sorbet innehåller lika många kalorier
   som fryst yoghurt, men saknar det
   nyttiga kalciumet.
9. Du äter sockerfritt godis
   Var vaksam på vad sockerfritt godis
   egentligen innehåller. Även om godisbitarna
   saknar socker, kan de innehålla
   mycket kalorier.
10. Du tror att du kan äta massor,
    eftersom du tränar
    Även om du tränar mycket är det inte
    bra att äta för mycket. Risken är att du
    inte förbränner tillräckligt med kalorier
    och då ger träningen kanske inte
    resultat.
11. Du äter för lite fett
    30 procent av det dagliga kaloriintaget
    ska vara fett. Fett i rätt mängd är
    nyttigt.
12. Du dricker ett glas vin före middagen
    Vin sänker kroppens blodsocker och
    får dig att känna hunger även om du
    ätit.
13. Du äter för få kalorier
    Att bara äta 800 kalorier om dagen är
    för lite. Kroppen behöver omkring 1
    300 kalorier för att hålla i gång de
    livsuppehållande organen. Om du äter
    för lite är risken stor att kroppen ställer
    in sig på svält och vikten förblir densamma.
14. Du dricker lunch
    Om du inte gör det för ofta går det bra
    att ersätta lunchen med energidryck.
    Vanlig mat är dock bäst för kroppen.
    Dessutom ökar mättnadskänslan när vi
    tuggar i oss mat.
15. Du äter inte fisk
    Fisk innehåller flera nyttiga ämnen,
    bland annat omega 3-fettsyror som
    motverkar hjärtattacker.
16. Du äter mycket sås till maten
    Förutom att tänka på vad du äter, är
    det också viktigt att vara uppmärksam
    på hur maten är tillagad och vad du
    äter till. Restaurangmat är ofta lagad
    med feta oljor och mycket smör. Såser
    är ofta betydligt fetare än vad man
    tror. Beställ mat med såsen vid sidan
    om.
17. Du undviker smör men inte olja
    Både en matsked smör och en
    matsked olja innehåller över 100
    kalorier. Visserligen är olivolja något
    nyttigare än smör men det viktiga är
    att inte få i sig för mycket fett.
18. Du undviker efterrätter
    Hoppar du ofta över efterrätten och
    känner dig både deprimerad och
    sockersugen efteråt? Unna dig lite sött
    ibland. Det är bättre att ta en liten bit
    godis då och då än att vräka i sig flera
    kilo en gång i månaden.
19. Du dricker för lite vatten
    Om du dricker för lite vatten kan du
    bli uttorkad. Risken är också stor att
    du förväxlar törst med godissug.
20. Du sätter för höga mål
    Det är inte bra att sätta upp omöjliga
    mål. Uppmuntra dig själv, och var glad över de kilon som du går ner, istället för att deppa över de du inte går
    ner.

Källa: form och figur

Gräddfilsglass med citrussmak

Ingredienser - 4 portioner glass eller 12 pepparkakor med glass

• 2,5 dl gräddfil
• 0,75 dl socker
• 0,5 dl pressad apelsinjuice
• 1,5 cl Grand Marnier (kan uteslutas)
• 0,5 msk pressad limejuice
• 1 tsk finrivet ekologiskt apelsinskal
• eventuellt 12 goda pepparkakor
  

Tillagning

1. Blanda samtliga ingredienser väl och frys in.
2. Ta ut glassen efter någon timma när glassen är halvfrusen och rör om.
3. Lägg eventuellt klickar av glass på pepparkakan precis innan det ska serveras.

Per portion, 100 gram

Energi 173 kcal
Protein 2 gram
Fett 8 gram
Kolhydrater 22 gram

1 pepparkaka + 32 g glass

Energi 82 kcal
Protein 1 gram
Fett 3,5 gram
Kolhydrater 11,5 gram

Källa & bild: Hälsa

Majs och potatisbiffar

Ingredienser - 4 portioner

• 500 g kokt potatis, riven
• 150 g majs, mixad
• 1 vitlök kingsolo, eller 3 klyftor vitlök, finhackade
• salt och svartpeppar
• 1 msk polenta
• 1 msk sesamfrö
• 1 msk olivolja
  

Tillagning

1. Blanda potatis, majs, lök och kryddor.
2. Forma till biffar och vänd dem i en blandning av polenta och sesamfrön.
3. Stek i oljan på bägge sidor.
4. Servera med sallad.

Energi per portion (175 g) 201 kcal, Protein 4 gram, Fett 5 gram, Kolhydrater 34 gram

Källa & bild: Hälsa

Ingredienser - 2 portioner

• 400 g kikärter, kokta
• 1 msk sesampasta, tahini
• 3 msk grekisk yoghurt, eller matlagningsyoghurt (10%)
• 0,5 msk lime, pressad
• 2 st vitlöksklyftor, pressade
• 2 st vetetortilla
• 175 g tomater
• 100 g pastrami, eller annat kokt eller rökt magert kött
• 50 g rucolasallad
• 1 knippe thaibasilika, eller vanlig basilika

Tillagning

1. Låt kikärterna rinna av och lägg dem sedan i en matberedare. Blanda ner tahini, yoghurt, limesaft och vitlök och kör till en jämn massa.
2. Lägg ut 2 tortillabröd och bred ut kikärtsröra, hummus, på båda. Lägg på skivad tomat, tunna skivor pastrami, rucolasallad samt färska basilikablad. Rulla ihop bröden och skär dem ev i bitar.
3. Skär brödrullarna i bitar och servera dem ev med extra grönsallad.

Totalt ca 400 kcal,varav ca 10 g fett, 49 g kolhydrater, 28 g protein

Källa & bild: mat.se

Färsbiffar med citron och gräslökssås

Ingredienser - 2 portioner

• 0,5 st lök, gul
• 1 st morot, liten
• 150 g nötfärs, mager (10 % fett)
• 0,5 tsk
• salt
• 0,5 krm svartpeppar
• 1,5 dl lagalätt, (Kelda 5%)
• 2 tsk smör
• 0,5 tsk
• soja
• 1 tsk honung
• 0,25 st citron, strimlat skal + pressad saft
• 2 msk gräslök, hackad
  

Tillbehör

• 350 g potatis, kokt
• 200 g grönsaker, kokta

Tillagning

1. Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten.
2. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och 1/2 dlgräddmjölk till en jämn färs.
3. Forma 4 avlånga biffar. Stek dem i smör i en stekpanna ca 3-4 minuter på varje sida.
4. Häll i resten av gräddmjölken i pannan. Krydda medsoja, honung och citronsaft.
5. Låt skyn koka ihop någon minut. Strö över citronskaloch gräslök. Servera biffarna med potatis och grönsaker.

Energi per portion ca 400 kcal, varav 13 g fett.

Källa & bild: mat.se

Thailändsk nudelsallad med frukt

Ingredienser - 2 portioner

• 50 gglasnudlar, breda
• 6 stsalladslökar
• 100 g sockerärter
• 1 st mango
  

Dressing:

• 1 st vitlöksklyfta
• 2 krm
• salt
• 1 st chili, liten
• 1 st lime
• 0,5 st apelsin
• 1 msk solrosolja

Servering:

• sweet chilisås

Tillagning

1. Koka upp saltat vatten, ta kastrullen från värmen och lägg i nudlarna. Låt dem mjukna i det heta vattnet 6–7 min och sila sedan upp och låt dem rinna av ordentligt.
2. Skölj och skär salladslökarna i bitar och dela sockerärterna. Koka dem i lättsaltat vatten 1 min och spola dem snabbt i kallt vatten.
3. Skala och skär mangon i små tärningar.
4. Blanda löken och ärterna med mangon och nudlarna.
5. Gör en dressing av vitlök, salt, chili, saften av lime och apelsin och olja. Häll den över nudlarna och servera salladen ljummen och gärna med lite sweet chilisås.

En portion ger ca 300 kcal

Källa: mat.se

Äpplen med müslicrunch

Ingredienser - 4 portioner

• 2 äpplen, gärna Aroma eller Gravensteiner
• 1 msk färskpressad citronjuice + 1 msk rivet citronskal
• 1 1/2 dl basmüsli, t ex Änglamark
• 25 g smör
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk kanel

Tillagning

1. Skölj, klyfta och kärna ur äpplena.
2. Lägg äpplena i en skål, pressa över citronjuice och mikra dem på full effekt ca 5 min.
3. Stek müslin i smöret på medelvärme ca 5 min.
4. Rör runt och blanda i farinsocker, kanel och citronskal.
5. Strössla müslifräset över äpplena. Servera med vaniljglass.
   

ENERGI PER PORTION 197 kcal 7 g fett, 2 g protein, 30 g kolhydrater

Källa & bild: LagaLätt

Tomat- och fänkålssoppa

Ingredienser - 4 portioner

• 2 gula lökar
• 2 fänkål
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk raps- eller olivolja
• 4 dl vatten
• 2 msk fisk- eller grönsaksfond
• 3 dl lätt- eller folköl
• 500 g passerade tomater (t ex Ardita)
• 1 tsk strösocker
• 3/4 tsk salt + 2 krm svartpeppar

TILL SERVERING

• grovt bröd
• 2 dl lätt crème fraiche

Tillagning

1. Skala och finhacka löken. Ansa och strimla fänkålen. Pressa vitlöken och fräs alltsammans i olja i en kastrull.
2. Häll på vatten, fiskfond, öl och tomater. Sjud ca 10 min. Smaka av med socker, salt och peppar.
3. Servera med lätt crème fraiche och bröd.

ENERGI PER PORTION 273 kcal 14 g fett, 8 g protein, 26 g kolhydrater

Källa & bild: LagaLätt

Ugnstekt kyckling med oliver, tomater och vitlök

Ingredienser - 1 portion

• 150 g kyckling
• 100 g körsbärstomater (7–10 st)
• 75 g oliver (ca 17 st)
• 2 vitlöksklyftor
• persilja
• 1 tsk olivolja
• 100 g jordärtskockor

Tillagning

1. Lägg kycklingfilén tillsammans med körsbärstomaterna, oliverna, hackad vitlök och persilja samt olivolja i en ugnssäker form och grädda på 150 grader tills kycklingen är genomstekt. Det tar cirka 30 minuter.
2. Koka jordärtskockorna tills de blir genomkokta; 20–30 minuter. Testa med en potatissticka.

Energi per portion 386 kCal, 42 E% P, 38 E% F, 21 E% K

Källa & bild: Toppälsa