Risotto Funghi

Ingredienser - 4 pers

• 1 st gul lök
• 1 st morot
• 1 bit rotselleri (100 g)
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 msk olja
• 2 dl råris
• 4 dl grönsaksbuljong
• 1 tsk timjan
• 1 tsk oregano
• 10 cm purjolök
• 1 dl parmensanost
• 10 st champinjoner

Gör så här

1. Skala lök och rotfrukter. Tärna dem fint.
2. Fräs dem i lite olja med pressad vitlök i några min på svag värme.
3. Rör ner råris och häll på buljongen och kryddorna. Sjud under lock i 40 min tills all vätska kokat bort och riskornen är mjuka.
4. Skiva purjolöken.
5. Vänd ner lök och ost i riset.
6. Skiva svampen och stek den i olja några min på varje sida.
7. Servera risotton med svamp.

Innehåll per portion: 301 kcal Kolhydrater 40,0g Fett 11,4g Protein 9,3g Fibrer 4,7g

Källa: Allevo
Bild: Lånad här