Champinjonsallad med räkor

Ingredienser - 2 port

• ¾ dl matyoghurt, ev. låglaktos
• 1 msk lättmajonnäs
• ½ msk vit balsamvinäger
• 1 tsk fransk senap
• 2 msk hackad dill
• 150 g skivade fasta, vita champinjoner
• 1 finstrimlad salladslök
• 1 näve röd mangold
• 150 g skalade räkor

Garnera med: 

• citronskivor och färsk dill

Servera med: 

• 2 bitar grovt bröd, ev glutenfritt à 50 g 
• 2 msk cream cheese 
• paprika

Så här gör du

1. Blanda yoghurt, majonnäs, vinäger, senap och dill i en skål. 
2. Vänd ner svampen och salladslöken. 
3. Servera på en bädd av mangold och räkorna vid sidan av.

Energi per portion: 320 kcal

Källa & bild: MåBra