Spenatfrittata med kräftor, rostat bröd och crème fraiche

Ingredienser - 6 port

• 1 purjolök eller sommarlök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olja
• 300 g färsk spenat
• 1 knippe gräslök
• salt, peppar
• 6 ägg
• 1 dl mjölk ev. låglaktos
• 1 dl riven prästost

Servera med:

• 2 kg kräftor
• 1 ciabata i skivor, rostade, ev. glutenfritt
• 4 msk lätt-crème fraiche ev. låglaktos

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skiva löken och fräs den tillsammans med pressad vitlök några minuter i oljan på svag värme. Tillsätt spenat och låt den smälta.
3. Hacka gräslöken och blanda ner den. Fördela i en pajform.
4. Krydda och strö över ost.
5. Vispa samman ägg och mjölk. Häll i äggstanningen.
6. Grädda längst ner i ugnen i 30–35 minuter tills den stelnat.
7. Skär i bitar.

Energi per portion: 391 kcal

Källa & bild: MåBra