cheesecake med kvarg och citrussallad - 295 kcal

Ingredienser - 12 bitar

Botten:

• 100 g Smör
• 2½ dl dinkelflingor
• ¾ dl strösocker
• 1 krm bakpulver

Fyllning:

• 4 gelatinblad
• 250 g kvarg
• 2 dl råsocker
• ¾ dl pressad lime
• 2½ dl vispgrädde

Citrussallad:

• 1 apelsin
• 1 lime
• 1 grapefrukt

• 
  

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. 
2. Blanda samman smör, dinkelflingor, socker och bakpulver till en smuldeg. Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. 
3. Baka i mitten av ugnen ca 12 min.
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Blanda kvarg med råsocker och limesaft, vispa tills sockret löst sig. 
5. Ta undan ⅓ av kvargblandningen och värm försiktigt i en kastrull. Tillsätt gelatinbladet och låt smälta. Vänd ner i resten av kvargblandningen. 
6. Vispa grädden löst och vänd ner i kvargen. Klicka ner fyllningen på botten, låt stelna i kyl minst 4 tim.
7. Riv skalet av citrusfrukterna. Skär av skalet på citrusfrukterna och skär ut skinnfria klyftor med en kniv. Toppa cheesecaken med citrusfiléerna och strö över det rivna skalet.

• Näringsvärden, per bit

• Energi: 295 kcal
• Protein: 6 g
• Kolhydrater: 29 g
• Fett: 18 g
• 
  

Källa & bild: Arla