Alla hjärtans dag hummer - 390 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 2 kokta hummerstjärtar 

Marinad

• rivet skal och saft av 1 citron 
• 2 msk olivolja 
• 2 hackade vitlöksklyftor 
• 5 kvistar timjan 
• 1 krm salt 
• 1⁄2 krm svartpeppar 
• 400 g morötter 
• 1 dl pressad citron 
• 1 dl strösocker 
• 50 g Arla® Svenskt Smör 
• 1⁄2 dl Arla Köket® crème fraiche 

Hasselnötsdressing

• 1 msk Arla® Svenskt Smör 
• 1 dl hummerfond 
• 1 msk pressad citron 
• 1⁄2 dl hackade, rostade hasselnötter 
• dill

Gör så här:

1. Skala hummerstjärtarna och dela dem på längden. 
2. Rör ihop marinaden och lägg i hummern. 
3. Marinera i kyl minst 2 tim. 
4. Skala morötterna. Skär hälften i långa band med en potatisskalare. Koka samman citronsaft och socker, lägg i morotsbanden och kyl ner. 
5. Sätt ugnen på 175°. 
6. Rosta resten av morötterna i mitten av ugnen tills de är helt mjuka. 
7. Bryn smöret och mixa med rostade morötter och crème fraiche. Smaka av med salt. 
8. Koka samman smör och hummerfond till dressingen tills ½ dl återstår. 
9. Blanda med citronsaft och hasselnötter. Värm hummern försiktigt i sin marinad. 
10. Servera med ljummen morotskräm, morotsband och hasselnötsdressing. 
11. Garnera med dill.

Näringsvärden, per port 
390 kcal 
Protein: 10 g 
Kolhydrater: 19 g 
Fett: 30 g

Källa & bild: Arla