Indisk paprikagryta

Ingredienser - 4 portioner

• 1 sötpotatis (300 g)
• 4 potatisar (250 g)
• 4 vitlöksklyftor
• 1/2 röd chilifrukt
• 2 msk rapsolja
• 1 tsk kumminfrön
• 1 tsk garam masala
• 5 dl vatten
• 1 1/2 tsk salt
• 3 gröna paprikor
• 3 kvisttomater
• 1 kruka koriander
• 4 msk matyoghurt
• 4 msk mango chutney

Tillagning

1. Skala sötpotatis och potatis och skär i 5 cm stora bitar. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin.
2. Värm olja, kummin och garam masala i en gryta. Tillsätt sötpotatis och potatis, stek 1 min. Tillsätt vatten, salt, vitlök och chili. Låt koka under lock 10 min.
3. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Klyfta tomaterna.
4. Tillsätt paprika och låt småputtra under lock 3 min. Tillsätt tomater, låt puttra ytterligare 3 min. Garnera med korianderblad. Servera med yoghurt, mango chutney och ev med bröd.

Näring/portion: 268 kcal, 10 g fett, 4 g protein, 41 g kolhydrater

Källa & bild: DN