Julgott

Mannagrynspudding

Ingredienser - 10 portioner

• 1 l mellanmjölk
• 2 dl mannagryn
• 1 tsk salt
• 2 ägg
• 2 msk socker
• 5 fint rivna bittermandlar
• 2 dl jordgubbssylt

Gör så här:

1. Koka upp mjölken i en 2-literskastrull. Rör ner mannagrynen.
2. Låt gröten koka under omrörning i 5 minuter. Salta.
3. Låt gröten svalna.
4. Rör därefter ner ägg, socker och bittermandlar.
5. Bred ut smeten i en smord ugnsfast form.
6. Grädda i 225 grader i 25–30 minuter.
7. Servera med sylt.

Energi per portion: 158 kcal

Ingefärsknäck

Ingredienser - 12st

• 3 msk socker
• 3 msk ljus sirap
• 2 msk finhackad sötmandel
• 0,5 tsk ingefära

Gör så här:

1. Blanda socker, sirap, sötmandel och ingefära i en kastrull.
2. Låt koka ihop i 1–2 minuter, det går snabbt!
3. Rör med en trägaffel.
4. Häll upp i cirka 12 knäckeformar.
5. Låt knäcken stelna.

Energi per knäck: 39 kcal

Saffransbiscotti

Ingredienser - 50 st

• 8 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• 2 dl fruktsocker
• 1 krm salt
• 0,5 pkt saffran
• 2 dl mild lättyoghurt med vaniljsmak
• 2 ägg
• 1 riven morot
• 2 msk flytande margarin, 80% fett
• 6 torkade aprikoser
• 1 dl sötmandel
• 1 uppvispat ägg
• 3 msk pärlsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda de sex första torra ingredienserna i en matberedare.
3. Blanda ut saffranet i yoghurten.
4. Vispa ihop ägg och saffrans-yoghurt och blanda i den rivna moroten och margarinet.
5. Häll det i matberedaren och kör ihop med mjölblandningen till en deg.
6. Verkar den för lös kan du ha i lite mjöl till.
7. Hacka aprikoserna fint och mandeln grovt och kör i det i degen.
8. Ta upp degen med mjölade händer och rulla den till en boll.
9. Dela bollen i två delar som du rullar till två limpor och lägg dem på en bakpappers-klädd plåt.
10. Platta till dem till två rektanglar, cirka sju centimeter breda och två centimeter tjocka.
11. Pensla med äggvispet och strö på pärlsocker.
12. Grädda i cirka 10 minuter tills limporna fått lite färg.
13. Tag ut och låt svalna.
14. Skär limporna i cirka 50 skivor på längden, ungefär 2 cm tjocka.
15. Lägg dem på ett ugnsgaller och rosta i ytterligare 10 minuter.

Energi per skorpa: 69 kcal

Källa & bild: Aftonbladet