Gott Nytt År!

Gott Nytt År!

Hoppas ni haft ett bra år och hoppas ni får ett lika bra, eller bättre, år nästa år.

Smörgåstårta Mediterranean

Ingredienser - 10 portioner

• 18 skivor landgångsbröd
• 5 dl Kesella lätt
• 100 g Gorgonzolaost
• 250 g ricottaost
• 150 g soltorkade tomater
• 1 krm cayennepeppar
• Seltin
• Svartpeppar
• 50 g parmesanost
• 12 st cocktailtomater
• 1 dl svarta oliver
• 1 kruka färsk basilika
• 1 kruka färsk timjan
• 100 g prosciuttoskinka (8-10 tunna skivor)

Gör så här

1. Mosa gorgonzola väl och blanda med 4dl Kesella, smaka av med Seltin och svartpeppar.
2. Skär kanterna av landgångsbrödet. Lägg två skivor bredvid varandra på ett stort fat.
3. Bred ut ricottaröran på det första lagret, lägg över ett lager med bröd och bred ut ett lager av en tredjedel av gorgonzolaröran, resterande 2/3 sparas till garnering, lägg på ett lager till och bred ut den sista hälften av ricottaröran. Lägg på det sista lagret bröd.
4. Täck hela tårtan med gorgonzolaröran, skär tunna skivor av parmesanosten och fäst dem runt om tårtan. Lägg ut cocktailtomater, rulla prosciutton så den ser ut som rosor på toppen av tårtan tillsammans med svarta oliver och basilikablad och färsk timjan.

Innehåll per portion: 290 kcal Kolhydrater 28,4 g Fett 10,7 g Protein 18,7 g Fibrer 2,3 g

Källa: Allévo

Grekisk bönsallad med örtkeso

Ingredienser - 2 port

• 100 g kokta vita bönor
• 100 g kokta svarta bönor
• 100 g kronärtskockshjärtan
• 1 strimlad rödlök
• 100 g fetaost, max 10 %
• ½ dl svarta oliver
• 12 cocktailtomater
• ½ kruka finhackade basilikablad
• salladsblad

Garnera med: rosmarin

Örtkeso:

• 100 g keso mini, ev. låglaktos
• ½ dl finhackade örter, t ex timjan, slätbladig persilja, basilika, rosmarin
• salt och peppar

Så här gör du

1. Spola av bönorna och blanda med kronärtskockor, lök, smulad fetaost, oliver, halverade tomater, basilika och sallad. Vänd om ordentligt.
2. Örtkeso: Blanda keso och örter, smaka av med salt och peppar.

Enbart salladen ger 256 kcal/portion
Enbart örtkeson ger 40 kcal/portion

Källa & bild: MåBra

Läcker kycklinggratäng

Ingredienser - 4 portioner

• 1 stor grillad kyckling
• 50 g smör eller margarin + matfett till formen
• 3 msk vetemjöl
• 2,5 dl mellanmjölk
• 5 dl kycklingbuljong
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 0,5 dl färska örter (valfritt)
• salt och vitpeppar
• 1,5 dl riven, lagrad ost

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200°C. Smörj en stor eller fyra små gratängformar med matfett.
2. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölet. Blanda väl och låt det fräsa 1 min under omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner mjölk och buljong lite i taget. Sätt tillbaka såsen på plattan och låt sjuda upp under omrörning i 2 min.
3. Ta bort allt skinn och fett på kycklingen. Ta loss allt kycklingkött från benen och strimla det i lagom stora bitar. Skala och tärna löken fint. Ansa och tärna paprikan. Blanda ner kyckling, lök, paprika och örter i såsen. Smaka av med salt och vitpeppar.
4. Häll ner såsen i gratängformen. Strö över den rivna osten. Gratinera i ugnen 20 min eller tills gratängen är gyllene.

Tips

• Klumpiga såser kan göras släta genom att man låter såsen passera genom en finmaskig sil. Tryck såsen genom silen med hjälp av en sked.
• Vit sås ska helst kryddas efter tillagningen. De pepparsorter som passar bäst är kajennpeppar, nymalen svartpeppar eller finmalen vitpeppar.
Näringsfakta per portion: 347 kcal Kolhydrater 11g Protein 35g Fett 11g Fibrer 1g

Källa & bild: Impoline

God jul!

God Jul!

ät och njut!

5 smala julsnacks

Julmacka med fräsch rödbetssallad


Till 2 portioner:

• 2 små skivor kavring eller annat fiberrikt bröd
• 3 rejäla skivor inlaga rödbetor, hackade
• Knappt 1/2 litet äpple, finhackat
• 2 msk kesella eller kesella lätt
• Ev kanel

Gör så här:

1. Hacka rödbeta och äpple.
2. Blanda ner kesella. Dofta ev över kanel.
3. Lägg på ett gott, fiberrikt julbröd.

Kcal/portion: 112

Julsmoothie

Till 2 portioner:

• Saften av 1 apelsin
• 1 banan
• 2 dl naturell yoghurt, 3 % eller 0,5 %
• 1 krm kanel (eller efter smak)
• 1 krm kardemumma (eller efter smak)

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienserna i en skål eller mixer.
2. Mixa i mixer eller med stavmixer.

Kcal/portion: 111

Keso à la Malta

Till 2 portioner:

• 200 g keso eller keso mini
• 1,5 msk vaniljsocker

Gör så här:

1. Blanda ner vaniljsockret i keson.

Kcal/portion: 100

Serveringsförslag: Dofta över kanel, eller ät med jordgubbar från frysen, eller blanda i apelsinhack, beroende på hur du brukar avnjuta din Malta.

Julig fruktsallad

Till 2 portioner:

• 1 litet äpple
• 3/4 apelsin
• 1 clementin
• 1/2 dl kesella vanilj

Till lagen:

• Saften och skalet av 1/4 apelsin
• 1 stjärnanis
• 2 kryddnejlikor
• 2 cm kanelstång
• 0,5 dl vatten

Gör så här:

1. Skrubba apelsinen.
2. Lägg ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt koka upp, och dra sedan genast från plattan och låt svalna. Låt gärna stå en stund. Sila.
3. Hacka frukten. Häll över den svalnade lagen.
4. Servera med kesella vanilj.

Kcal/portion: 99

Dadelmums

Till 2 portioner:

• 2 stora skivor rökt skinka
• 2 stora färsk dadel, eller 4 små

Gör så här:

1. Dela varje skinkskiva i fyra långa remsor.
2. Mikra remsorna i 1-2 minuter - de ska skrynkla sig lite.
3. Kärna ur dadlarna. Om de är stora, dela varje i två halvor.
4. Vira skinkan kring dadlarna. Sätt eventuellt fast med tandpetare.

Kcal/portion: 81

Källa & bild: Aftonbladet

Julmat

Julknäckebröd

Ingredienser - 32 brödkakor

• 25 g färsk jäst
• 5 dl vatten, 37°
• 1 tsk salt
• 1/2 msk stött anis
• 1/2 msk stött fänkål
• 1 l grovt rågmjöl
• 2–3 dl vetemjöl
• 1 tsk olja till plåtarna

Så här gör du

1. Smula jästen i en stor bunke.
2. Häll över vattnet och rör så att jästen löser sig.
3. Tillsätt salt, kryddor och hälften av rågmjölet. Rör kraftigt.
4. Tillsätt resten av rågmjölet i omgångar och arbeta till en smidig deg.
5. Täck med handduk, jäs ca 30 minuter.
6. Häll upp 1 dl av vetemjölet på bakbordet.
7. Knåda degen och dela i 4 delar. Rulla varje degbit till en ca 20 cm lång rulle och dela rullarna i 8 bitar.
8. Rulla dem lite slarvigt i mjöl till runda bullar och platta ut till runda kakor och ta ev. ut hål i mitten med t.ex. ett litet snapsglas.
9. Kavla i mycket vetemjöl med kruskavel till ca 12 cm stora kakor.
10. Lägg på lättoljad plåt och jäs ca 10 minuter.
11. Grädda i 225° ca 8 minuter. Vänd kakorna efter halva tiden.

Energi per kaka: 68 kcal

Sillsallad

Ingredienser - 15 små portioner

• ½ förpackning 5-minuterssill (ca 105 g)
• 200 g kokt potatis
• 2 dl fint tärnade inlagda rödbetor
• 1 stort tärnat syrligt äpple
• 1 dl tärnad smörgåsgurka
• ½ dl finhackad rödlök
• ½ dl rödbetslag
• ½ tsk salt
• 2 tsk riven pepparrot

Garnera med: 1 hårdkokt klyftat ägg
Servera med: 1 dl matyoghurt (8 %), blandad med lite rödbetsspad till rosa färg.

Så här gör du

1. Hacka sillen smått och blanda med potatis, rödbetor, äpple, gurka och lök.
2. Smaksätt rödbetslagen med salt och pepparrot och häll den över salladen.
3. Packa i en skål eller aladåbform och låt stå kallt till servering.
4. Stjälp upp och garnera.

Energi per portion: 55 kcal

Julköttbullar

Ingredienser - 8 port

• 600 g mager nötfärs, 10 %
• 4 msk ströbröd ev. glutenfritt
• 2 dl vatten
• 1 msk kalvfond
• 1 ägg
• 2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 tsk kryddpeppar
• 3 msk råriven eller finhackad lök
• 1 msk smör

Så här gör du

Med kalvfond i färsen blir köttbullarna extra smakrika trots lite fett, och kryddpepparen ger den rätta juldoften.

1. Blanda ströbröd, vatten och fond.
2. Låt det svälla ca 10 min.
3. Tillsätt ägg, salt, peppar och lök.
4. Rör ner färsen och arbeta tills allt är blandat.
5. Forma färsen till runda köttbullar.
6. Stek dem runtom i smör i en stekpanna.

Energi per portion: 156 kcal






Broccolisoppa med mozzarella

Ingredienser - 2 port

• 250 g broccoli
• 1 liten hackad gul lök, 50 g
• 200 g potatis i bitar
• ½ msk olivolja
• 5 dl grönsaksbuljong
• salt och peppar
• 2 tsk balsamvinäger, gärna hallon-
• 100 g mozzarella light i bitar, 10 %

Garnera med: 6 hallon, små broccolibuketter
Servera med: 2 bitar rågbröd à 35 g, ev. glutenfritt

Så här gör du

1. Skala och skär broccolistjälken i bitar.
2. Skär broccolihuvudet i mindre buketter och spara ett par små fina till garnering.
3. Fräs stjälkar, lök och potatis i oljan.
4. Tillsätt buljong och broccolibuketter och koka upp.
5. Låt sjuda ca 10 min tills allt är mjukt.
6. Mixa slätt och smaka av med salt, peppar och vinäger.
7. Häll upp i två skålar och lägg i mozzarellan.

Energi per poerion: 335 kcal

Källa & bild: MåBra

Julgott

Mannagrynspudding

Ingredienser - 10 portioner

• 1 l mellanmjölk
• 2 dl mannagryn
• 1 tsk salt
• 2 ägg
• 2 msk socker
• 5 fint rivna bittermandlar
• 2 dl jordgubbssylt

Gör så här:

1. Koka upp mjölken i en 2-literskastrull. Rör ner mannagrynen.
2. Låt gröten koka under omrörning i 5 minuter. Salta.
3. Låt gröten svalna.
4. Rör därefter ner ägg, socker och bittermandlar.
5. Bred ut smeten i en smord ugnsfast form.
6. Grädda i 225 grader i 25–30 minuter.
7. Servera med sylt.

Energi per portion: 158 kcal

Ingefärsknäck

Ingredienser - 12st

• 3 msk socker
• 3 msk ljus sirap
• 2 msk finhackad sötmandel
• 0,5 tsk ingefära

Gör så här:

1. Blanda socker, sirap, sötmandel och ingefära i en kastrull.
2. Låt koka ihop i 1–2 minuter, det går snabbt!
3. Rör med en trägaffel.
4. Häll upp i cirka 12 knäckeformar.
5. Låt knäcken stelna.

Energi per knäck: 39 kcal

Saffransbiscotti

Ingredienser - 50 st

• 8 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• 2 dl fruktsocker
• 1 krm salt
• 0,5 pkt saffran
• 2 dl mild lättyoghurt med vaniljsmak
• 2 ägg
• 1 riven morot
• 2 msk flytande margarin, 80% fett
• 6 torkade aprikoser
• 1 dl sötmandel
• 1 uppvispat ägg
• 3 msk pärlsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda de sex första torra ingredienserna i en matberedare.
3. Blanda ut saffranet i yoghurten.
4. Vispa ihop ägg och saffrans-yoghurt och blanda i den rivna moroten och margarinet.
5. Häll det i matberedaren och kör ihop med mjölblandningen till en deg.
6. Verkar den för lös kan du ha i lite mjöl till.
7. Hacka aprikoserna fint och mandeln grovt och kör i det i degen.
8. Ta upp degen med mjölade händer och rulla den till en boll.
9. Dela bollen i två delar som du rullar till två limpor och lägg dem på en bakpappers-klädd plåt.
10. Platta till dem till två rektanglar, cirka sju centimeter breda och två centimeter tjocka.
11. Pensla med äggvispet och strö på pärlsocker.
12. Grädda i cirka 10 minuter tills limporna fått lite färg.
13. Tag ut och låt svalna.
14. Skär limporna i cirka 50 skivor på längden, ungefär 2 cm tjocka.
15. Lägg dem på ett ugnsgaller och rosta i ytterligare 10 minuter.

Energi per skorpa: 69 kcal

Källa & bild: Aftonbladet

Kotletter med saffransgrönsaker

Ingredienser - 4 portioner

• 400 gram magra fläskkotletter

Marinad:

• 1 st finhackad röd chilifrukt
• 1 st finhackad grön chilifrukt
• 2 klyfta vitlök, finhackade
• 2 msk olivolja
• 2 tsk salvia
• 1 msk finrivet skal från en citron
• salt
• peppar

• 200 gram bulgur (1/2 = 50 g)
• 200 gram squash i skivor
• 1 st röd paprika i strimlor
• 1 st grön paprika i strimlor
• 100 gram gul lök i ringar
• 2 klyfta vitlök i skivor
• 1 msk olivolja
• 0.5 pkt saffran
• salt
• peppar

Tillagning

1. Lägg kotletter, chili, vitlök, olivolja, salvia och citronskal i en plastpåse.
2. Marinera köttet i 4 timmar.
3. Stek det i en stekpanna, 3-4 minuter per sida. Salta och peppra.
4. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
5. Fräs alla grönsaker i olja i en stekpanna. De ska bli mjuka och få lite färg.
6. Strö över saffran, salt och peppar.
7. Ät och njut.

Energi per portion: 399 kcal

Källa & bild: Aftonbladet


Sista chansen!

Idag är sista chansen att tävla om en resa till värmen och till Kanarieöarna!

Klicka på bilden för att komma till tävlingen!

Lycka till!

Fryst jordgubbspaj

Ingredienser - 8 pers

• 8 st digestivekex
• 8 tsk margarin
• 300g färskost
• 2 st ägg
• ½ dl suketter strö
• 200 g jordgubbar, gärna frysta

Gör så här

1. Krossa kexen i en mortel. Smält margarinet och blanda i kexsmulorna.
2. Pressa ut massan i en liten pajform med löstagbar botten.
3. Låt pajformen stå i kylskåp ca 15 min.
4. Lägg färskost, äggulor, suketter strö och halvtinade jordgubbar i en mixer. Kör tills massan är finfördelad.
5. Vispa äggvitorna till hårt skum.
6. Vänd försiktigt ner dem i ostmassan.
7. Bred ut ostmassan i formen.
8. Täck över den och låt den stå i frysen ca 2 tim.
9. Lossa pajen ur formen och ganera den gärna med extra jordgubbar.

Innehåll per portion: 130 kcal Kolhydrater 6,3g Protein 4,9g Fett 9,6g Fibrer 0,9

Källa: Allévo

Kikärtsgryta

Ingredienser - 4 portioner

• 1 msk olja
• 6 dl kikärter kokta utan salt
• 2 st finhackade gula lökar
• 1 st strimlad morot
• 1 st finhackad röd paprika
• 1 port finhackad grön paprika
• 400 gram krossade tomater (1 burk)
• salt
• peppar
• starka kryddor, t ex tabascosås

Tillagning

1. Fräs löken i oljan i en gryta eller stekpanna på svag värme.
2. Lägg ner morot och paprika och låt det fräsa 3-4 minuter.
3. Häll ner kikärter och krossade tomater. Krydda.
4. Låt allt bli genomvarmt och smaka av kryddningen före serveringen.

Energi per portion: 232 kcal
 
Källa & bild: Aftonbladet

Hoppa över alkoholen – och gå ner i vikt

Hittade en artikel som handlar om en ny svensk studie som visar att om du avstår från alkohol så kan det ge samma viktminskning som om du skulle äta kalorisnålt. Det här förutsätter att du dricker alkohol såklart :) Det man kan fråga sig är vad "moderat alkoholkonsumption" är...kanske någon som vet?

Här är artikeln:

Det resultatet fick man i en studie som gjorts i Höganäs kommun. 38 överviktiga personer i 35-65 års ålder ingick i studien. De hade en självrapporterad moderat alkoholkonsumtion och var vid 20 års ålder normalviktiga. De valdes slumpivst in i två grupper varav den ena var en alkoholavhållsamhetsgrupp och den andra var en kalorireducerad kostgrupp (1700 kcal). Den sista gruppen fick också råd om 30 minuters daglig promenad. Alla deltagare kallades till 8 besök under en 26-veckorsperiod (6 månader).

Efter 6 månader noterades i båda grupperna en signifikant viktreduktion (4-6 kg) samt reducerat midjeomfång och BMI. Det är otroligt att man genom att råda avhållsamhet från alkohol får samma resultat i viktnedgång som en kalorireducerad kost. Viktreduktionen i båda grupperna kan säkert till viss del förklaras av den intensiva och ökade uppmärksamheten i form av besök på vårdcentralen under studietiden, men ändock härliga resultat.

Det är svårt att avgöra hur mycket kalorier man får i sig genom alkohol eftersom den lätt slinker ner. Den energin ger ingen bra mättnadskänsla och det blir väligt lätt för mycket energi som kan leda till övervikt. Det tål att tänkas på nu i juletider med glöggmingel, julfester och julbord.

Drick med måtta med andra ord, eller avstå helt om du inte är sugen! Jag får dricka med måtta eftersom jag tycker så mycket om glögg!

Källa & bild: MåBra

Röd fisksoppa med örtkryddor

Ingredienser - 4 portioner

• 400 g fiskfilé, t ex torsk, kolja, sej, hälleflundra (blanda gärna 2 sorter)
• saften av 0,5 citron
• 1 purjolök
• 3 morötter
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• 2 burkar tomater (à 400 g)
• 4 dl fiskbuljong (från tärning eller fond på flaska)
• 1 dl vitt vin
• salt, vitpeppar
• 1 msk tomatpuré
• 1 kvist rosmarin
• 3–4 kvistar timjan

Tillagning

1. Skölj och torka av fiskfiléerna och skär dem i lagom munsbitar. Lägg den skurna fisken i en djup tallrik och droppa över citronsaften.
2. Ansa och skölj grönsakerna. Skär purjolöken i tunna ringar och skiva morötterna tunt, ev på ett grönsaksjärn. Skala och hacka vitlöken.
3. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Lägg i vitlök och grönsaker och fräs under omrörning tills grönsakerna är täckta av olja. Häll på tomaterna med spad, fiskbuljong och vitt vin. Dela tomaterna grovt i kastrullen.
4. Krydda med salt och peppar och tillsätt tomatpuré. Lägg örtkvistarna hela i kastrullen. Lägg på locket och låt soppan sakta sjuda 25 min.
5. Salta fisken lätt och lägg den i kastrullen. Lägg på locket och låt fisken dra på svag värme, 4–6 min, beroende på fiskbitarnas storlek.
6. Ta upp örtkvistarna ur soppan och smaka av. Häll upp soppan i förvärmda tallrikar, garnera med färska örter och servera med baguette eller ciabatta.

Receptvarianter

• Fisksorterna kan bytas ut efter smak. Det går också utmärkt med skaldjur. En god kombination är 300 g torsk och 100 g kokta räkor.
• Laga en kycklingsoppa genom att byta ut fisken mot kycklingfilé och buljongen mot hönsbuljong.
• Soppan är också god som grönsakssoppa. Uteslut fisken och öka grönsaksmängden med 400 g.

Näringsvärde per portion: 168 kcal Fett 8g Protein 20g Kolhydrater 17g Fibrer 5g

Källa & bild: Impoline

Superfredag!

Imorgon är det superfredag på keldas soppjakt, se till att anmäla er så får ni en värdecheck!
Se också till att tävla om resan till värmen, nu är det inte så lång tid kvar...klicka på bilden för att tävla!

Alla som registrerar sig på keldasoppjakt.se imorgon (från kl. 00.00 inatt) får en Kelda Soup in a cup-presentcheck!

Aioli

Ingredienser - 4 pers

• ½ - 1/3 påse saffran
• 2 dl matlagningsyoghurt
• 2-3 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk fransk senap
• 1 msk olivolja
• 2 krm salt
• ½ krm svartpeppar

Gör så här

1. Rör ut saffranet i en mortel med lite yoghurt.
2. Blanda med resten av yoghurten och övriga ingredienser.

Innehåll per portion: 117 kcal Kolhydrater 2,7g Fett 11,1g Protein 1,8g Fibrer 0g

Källa: Allevo

Chokladrutor med julsmak

(Bild: Mjuk äppelpepparkaka, apelsin- och saffransskorpor,

chokladrutor med julsmak, frukt à la malta)

Ingredienser - 36 port

• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 3/4 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk kanel
• 2 krm salt
• 1 burk kesella lätt, ca 250 g

Garnering:

• kakao och ”silverkulor”

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke.
4. Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med Kesella.
5. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt kakan kallna.
7. Skär i rutor med vass kniv.
8. Pudra över kakao och garnera med silverkulor.

Energi per portion: 40 kcal

Källa & bild: MåBra

Röd sillsallad med dilldressing

Ingredienser - 6 portioner

• 3 fasta potatisar
• 200 g matjesfiléer
• 150 g inlagda rödbetor
• 1 syrligt äpple
• 2 schalottenlökar
• 3 små inlagda gurkor
• 2 dl lättyoghurt
• 3 msk lättmajonnäs
• 1–2 msk vitvinsvinäger
• salt
• svartpeppar
• 0,5 knippe dill

Tillagning

1. Borsta av potatisen väl och koka den 30 min. Låt potatisen svalna. Tärna matjesfiléerna. Lägg dem i en sil och låt rinna av minst 20 min.
2. Skär rödbetorna i 1 cm stora tärningar. Skölj äpplet, dela det i fjärdedelar och skär bort kärnhuset. Skiva fjärdedelarna tunt. Skala och halvera schalottenlöken och strimla den fint. Skär gurkorna i små tärningar.
3. Skala potatisen och skär den i 2 cm stora tärningar. Lägg potatisen i en skål tillsammans med resten av ingredienserna, och blanda försiktigt. 
4. Blanda samman yoghurt, majonnäs och vinäger och krydda med salt och peppar. Vänd försiktigt ner dressingen i salladen. Låt salladen dra 2 tim. Skölj dillen och hacka dillvipporna fint. Blanda ner dillen i salladen före servering. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Tips

Sillsalladen smakar allra bäst om den lagas några timmar före servering. Smaka av occh krydda ev mer precis innan salladen serveras.

Näringsvärde per portion: 204 kcal Fett 10g Protein 8g Kolhydrater 20g Fibrer 2g

Källa & bild: Impoline

Ugnsbakade bär med saffranskräm

Ingredienser - 6 portioner

Bärblandningen:

• minst 300 g frusna bär – dubbla gärna om du vill
• ca 1 msk björksocker (ca 20 g)
• 1 msk färskpressad apelsinjuice
• 1 msk kokosmjöl

Crunchblandningen:

• 30 g fiberrika havregryn
• ca 2 msk kokosmjöl
• 2 msk ingefärsolja (eller vanlig rapsolja)
• 20 g mandelflarn
• ca 1 msk kokossocker
• lite Sötin efter smak (eller annat sött du föredrar)

Kryddor:

• kanel & kardemumma efter smak

Saffranskrämen:

• ca 1 burk lätt-kesella
• några droppar färskpressad citronjuice
• önskad mängd sötningsmedel (ex Sötin)
• blanda i en liten gnutta saffran

Tillagning

1. Placerade de frusna bären (hälften med blåbär + björnbär/vinbär/hallon) i en bunke och blanda in björksockret, cintronjuicen samt 1 ms kokosmjöl. 
2. Blanda ihop resten av ingredienserna till en crunchblandning. Fördela bärblandningen i 6 stk eldfasta portionsformar (ramekins) – och därefter fördelas crunchbladningen ovanpå bären.
3. Ugnsbakades på 200 grader i ca 25-30 minuter tills bären bubblar och crunchen får fin gyllen färg.
4. Gör gärna saffranskrämen en stund innan så att saffranen hinner ge lite smak i krämen.
5. Serveras ljummen med saffranskrämen till.

Energi per portion tillsammans med 50 g saffranskräm: ca 163 kcal

Källa & bild: LissFit

Mustig köttgryta

Ingredienser - 1 port

• 125 g magert nötkött
• 1 gul lök
• 1 bit rotselleri
• 1 tsk tomatpuré
• 1 tsk balsamvinäger
• 1/2 tsk soja
• 1 dl vatten
• 1/4 köttbuljongstärning
• 1 tsk torkade blandade örter
• 1 bit squash
• 1/2 vitlöksklyfta

Servera till: kokt potatis

Så här gör du

1. Skär 125 g magert nötkött, t ex bog eller märgpipa i bitar.
2. Skala och hacka 1 gul lök.
3. Skala och tärna en bit rotselleri.
4. Bryn köttet i olja i en stekpanna. Lägg i löken på slutet.
5. Lägg över i en gryta.
6. Tillsätt rotselleri, 1 tsk tomatpuré, 1 tsk balsamvinäger, 1/2 tsk soja, 1 dl vatten, 1/4 smulad köttbuljongtärning och 1 tsk torkade blandade örter.
7. Låt koka ca 1 tim.
8. Rör i en bit tärnad squash och 1/2 finhackad vitlöksklyfta.
9. Låt koka 10 min till.
10. Servera med kokt potatis.

Energi per portion: 368 kcal


Källa: MåBra

Glöm inte att tävla om resan här!