Fiskspett med chilidressing

Ingredienser - 4 portioner

• 600 g fast fisk, t ex marulk, havskatt, svärdfisk eller lax
• ca 10–15 lagerblad
• 1 msk olivolja till pensling
• 8 grillspett
• 1 tsk salt
• 2 krm nymald vitpeppar

CHILIDRESSING

• 1 1/2 msk pressad citron
• 3 msk olivolja
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 tsk honung
• 1 tsk sambal oelek
• 3 msk hackad koriander
• 1 krm salt

SALLAD

• 250 g körsbärstomater
• 1 salladshuvud, t ex krispsallad eller huvudsallad
• 1 påse rucola (80 g)
• 50 g ärtskott

TILL SERVERING

• citronklyftor
• nykokt färskpotatis
  

Tillagning

1. Skär fisken i kuber, cirka 2x2 centimeter och trä upp fisken på spett med lagerblad emellan. Pensla med olivolja.
2. Chilidressing: Vispa ihop ingredienserna.
3. Sallad: Halvera tomaterna, bryt salladen och lägg upp tillsammans med rucola och ärtskott på ett fat.
4. Grilla spetten runtom på grill eller i grillpanna, ca 5 min. Salta och peppra.
5. Lägg spetten på salladen. Häll på dressing. Servera med nykokt potatis och citronklyftor.
   
   

NÄRING PER PORTION 375 kcal 16 g fett, 28 g protein, 31 g kolhydrater

Källa & bild: Lagalätt