Penatsallad

Ingredienser - 4 personer

• 800 g nötkött
• Olivolja
• Havssalt
• Peppar
• 150 g rödbeta
• 150 g rotselleri
• 150 g morot
• 100 g persiljerot
• 2 msk olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk sesamfrön
• 100 g babyspenat

Tillagning

1. Gnid in köttet med olja och salta och peppra. 
2. Lägg köttet på ett ugnsfast fat och intervallstek det 8–20 min i 220 grader.
3. Sänk till 190 grader efter 5 min. 
4. Låt sedan köttet vila i rumstemperatur i 8–20 min. 
5. Stek det igen i 8–20 min i den 190 grader varma ugnen och låt det sedan återigen vila 8–20 min. 
6. Köttet ska steka och vila lika lång tid. 
7. Skär köttet i tunna skivor.

Energi: 340 kcal
Fett: 12 gram
Protein: 37 gram
Kolhydrater: 18 gram

Källa & bild: IForm