Fibermuffins med blåbär

Ingredienser - 15 st

• 2 dl socker
• ¾ dl druvkärneolja
• 2 ägg
• 4 dl lättfil
• 2½ dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 2½ tsk bakpulver
• 4 dl fiberrika flingor
• 100 g katrinplommon
• 100 g blåbär

Tillagning

1. Vispa socker och ägg vitt och pösigt.
2. Rör i olja, lättfil, vetemjöl och bakpulver.
3. Rör ner flingor, hackade katrinplommon och blåbär.
4. Lägg papper i små muffinsformar och fördela smeten till 15 små muffins.
5. Grädda i 190 grader i 20 min. I varmluftsugn i 180 grader i 20 min.

Energi per muffins: 213 kcal

Källa & bild: IForm