Färsbiffar på zucchinibädd

Ingredienser - 4 portioner

• 600 g köttfärs
• 1 ägg
• 2 msk vatten
• 1 tsk salt + 1 krm nymald svartpeppar
• 1 msk olivolja
• 4 tomater
• 1 dl hackad oregano eller persilja
• 2 stora zucchini (800 g)
• ½ tsk salt
• 1 msk olivolja + 1 krm salt
  

Tillagning

1. Blanda färs, ägg, vatten, salt och peppar. Forma till 8 biffar, stek dem runt om i oljan. Skär tomaterna i bitar, blanda med örter och lägg dem på biffarna. Efterstek under lock ca 10 min.
2. Skär zucchini i stavar, pensla med olja och stek 1–2 min på varje sida, gärna i grillpanna. Salta.
3. Lägg zucchinistavarna på tallrik och lägg biffarna med tomaterna ovanpå.
   

Energi/portion:378 kcal, 26 g fett, 28 g protein och 7 g kolhydrater

Källa & bild: DN