Quinoagröt med blåbär - 370 kcal

Ingredienser - 1 person

• ½ dl rågflingor
• ½ dl färdigkokta vetekärnor
• ¼ dl svart quinoa, kokt
• 1 dl blåbär (färska eller frysta)
• 1 dl sojamjölk
• ½ dl vatten
• 1 knivsudd vaniljpulver
• ¼–½ tsk salt
• 1 knivsudd Stevia
• 1 stort ägg

Skyrkräm

• 2 msk skyr (40 g )
• ¼ lime, saft och skal (ekologisk)
• 1/5 tsk Stevia
• En nypa vaniljpulver

Tillbehör

• 100 g frukt och bär, t ex blåbär, hallon, apelsin eller mango. Ev lite kanel

Gör så här:

• Lägg ingredienserna till gröten, utom ägget, i en gryta och koka på svag värme. Rör i gröten medan den värms upp.
• När den blir tjockare och hänger ihop, knäcker du i ägget. Koka gröten i en minut, ta den från värmen och låt svalna.
• Blanda under tiden skyrkrämen och skär frukten i önskade bitar.
• Häll gröten i en skål, lägg skyrkrämen ovanpå och garnera med frukt. Strö eventuellt kanel över.

Energi: 370 kcal
Protein: 21 g
Kolhydrater: 49 g
Fett: 11 g
Kostfiber: 8,6 g

Källa & bild: IForm