Rimmad lax med dragonstuvad potatis

Ingredienser - 4 portioner

• 400 g rimmad lax i skivor
• 800 g färsk- eller delikatesspotatis
• 2 msk smör
• 3 msk vetemjöl
• 4 dl mjölk
• 1 citron
• 1 tsk salt
• 1 krm nymald vitpeppar
• ½ knippe dragon (kan ersättas med dill)

Tillbehör:

• 100 g rucola

Tillagning

1. Skrubba och koka potatisen mjuk. Låt den kallna.
2. Smält smöret i en kastrull och tilllsätt mjölet. Späd med mjölken lite i taget och låt stuvningen koka under omrörning ca 5 min. Halvera citronen och pressa saften ur den ena halvan. Häll citronsaften i stuvningen och smaka av med salt och peppar.
3. Halvera större potatisar. Hacka dragonen. Vänd ner potatis och dragon i stuvningen. 
4. Skär den andra halvan citron i klyftor och servera dem till laxen med potatis och rucola.

Näring/portion: Ca 400 kcal, 15 g fett, 25 g protein, 40 g kolhydrater


Källa & bild: DN