Piggelinröra

Ingredienser - 4 port

• 2 apelsiner
• 250 g Keso mini cottage cheese
• 1/2 dl russina
• 2 msk grovhackade hasselnötter eller rostade solrosfrön
• 1 msk honung

Gör så här

1. Skala apelsinerna. Dela dem i klyftor och sedan i bitar.
2. Blanda cottage cheese med russin, nötter eller solrosfrön och honung.
3. Rör ner apelsin och servera i skålar.
   

Tips!
Variera frukten efter säsong. Ta t ex päron, äpplen, plommon eller melon på hösten.

Per portion exklusive tillbehör 278 kcal Protein 14 g Kolhydrat 20 g Fett 16 g

Källa & bild: arla

Grillade grönsaker med räkor

Ingredienser - 4 port

• 750 g stora räkor, 300 g skalade
• 3 paprikor
• 1 squash, ca 300 g
• 2 msk Arla smör-&rapsolja
• 1/2 dl hackade färska örter

Örtsås:

• 2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
• 2 krm salt
• 2 tsk herbes de Provence
• 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här

1. Skala räkorna. Kärna ur paprikorna och dela i stora bitar.
2. Skär squashen i 1 cm tjocka skivor.
3. Smaksätt crème fraiche med salt, herbes de Provence och vitlök.
4. Vänd runt räkor och grönsaker i smör-&rapsolja.
5. Grilla grönsakerna 3 - 4 min per sida och räkorna 1 min per sida.Lägg upp på ett fat och strö över örterna. Servera såsen till.
   

Per portion exklusive tillbehör 245 kcal Protein 21 g Kolhydrat 8 g Fett 14 g

Källa & bild: arla

Chiliheta kycklingspett med bulgursallad

Ingredienser - 4 portioner

• 0,5 dl olivolja
• 2 msk färskpressad citron
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk chiliflingor
• salt
• svartpeppar
• 4 kycklingfiléer (ca 500 g)

Bulgursallad:

• 2 dl bulgur
• saften av 1 citron
• 3 msk olivolja
• 2 stora tomater
• 2 kvistar färsk mynta
• 2 knippen slät persilja

Övrigt:

• 4 blötlagda träspett

Tillagning

1. Rör ihop olivolja och färskpressad citron med 2 tsk kallt vatten. Rör ner paprikapulver, chiliflingor, salt och svartpeppar i marinaden. Skär varje kycklingfilé i 4–5 bitar. Lägg bitarna i marinaden och marinera minst 2 tim, men gärna över natten.
2. Koka bulgurvetet enligt anvisningarna på paketet. Häll över saften av 1 citron, olivolja, 0,5 tsk salt och 3 msk vatten. Rör om väl och låt blandningen kallna i kylskåp.
3. Skålla och skala tomaterna. Kärna ur dem, ta bort stjälkfästena och hacka fruktköttet. Skölj mynta och persilja och hacka örtbladen fint.
4. Trä kycklingbitarna på de blötlagda spetten. Grilla dem i grillpanna eller på kolgrill, ca 5 min per sida eller tills bitarna är genomstekta. Pensla med marinaden.
5. Blanda ner tomater och örter i bulgursalladen strax före servering. Servera den kalla bulgursalladen till de grillade kycklingspetten.

Serveringstips

Som extra tillbehör är det gott med en kall yoghurtsås, svarta oliver och en blandad grönsallad.

Receptvariant

• Byt ut myntan i bulgursalladen mot basilika och tillsätt även fint tärnad gurka.
• Byt ut bulgurvetet mot couscous. Blanda ner ingredienserna i den färdiga couscousen och låt svalna i kylskåp enligt receptet.

Näringsvärde per portion 385 kcal Fett 15g Protein 34g Kolhydrater 28g Fibrer 3g

Källa & bild: impoline

Rabarberkompott

Ingredienser - 4 portioner

• 700 g färska rabarber
• 1,25 dl apelsinjuice
• 1 dl strösocker
• 2 kanelstänger
• 2 apelsiner
• 3 dl vaniljsås
• 2 dl matlagningsyoghurt

Garnering:

• myntablad

Tillagning

1. Skölj och ansa rabarbern, torka dem väl och skär dem i 2,5 cm stora bitar. Skölj dem och torka igen. Häll apelsinjuce, socker och kanelstänger i en stor panna och hetta upp på medelvärme under omrörning tills sockret har smält. Sjud upp.
2. Tillsätt rabarbern, lägg på locket och sjud 5 min tills den börjar mjukna. Ta av locket och låt svalna.
3. Skär fina strimlor av skalet på 1 apelsin, gärna med ett zestjärn. Skala sedan de båda apelsinerna med en kniv så att hela den vita hinnan skärs bort. Skär ut klyftorna ur innerhinnorna och blanda dem med rabarbern.
4. Skeda upp blandningen i 4 skålar. Blanda vaniljsåsen med yoghurten och lägg en klick på rabarberkompotten. Garnera med apelsinskal och mynta.
   

Näringsvärde per portion 293 kcal Kolhydrater 50g Protein 7g Fett 6g Fbrer 3g

Källa & bild: impoline

Saffransbroccoli med mandel

Ingredienser - 4 portioner

• 1 kg broccoli
• 2 röda lökar
• 20 g smör
• 1 liten nypa saffranspistiller eller 0,5 paket saffran (0,25 g)
• 30 g mandelspån
• salt
• svartpeppar
• 1 krm malen ingefära
• 1–2 tsk färskpressad citron

Tillagning

1. Skölj och ansa broccolin och dela buketterna i lagom stora munsbitar. Skala stjälkarna och strimla dem fint. Skala lökarna och skär dem i klyftor.
2. Hetta upp smöret i en kastrull tills det börjar fräsa. Lägg i saffranspistillerna och fräs dem på medelvärme tills de börjar dofta. Tillsätt mandeln och rosta under omrörning tills den börjar få en gyllene färg.
3. Lägg löken och de strimlade broccolistjälkarna i kastrullen och fräs ca 1 min under omrörning. Blanda ner broccolibuketterna, fräs under omrörning och häll på 3 dl vatten.
4. Krydda med salt, peppar och malen ingefära. Låt puttra 15–20 min under lock på svag värme. Krydda ev den färdiga broccolin ytterligare och smaka av med färskpressad citron. Servera med ris.
   

Näringsvärde per portion exkl. ris: 168 kcal Fett 9g Protein 11g Kolhydrater 12g Fibrer 9g

Källa & bild: Impoline

Gott grönkålsfräs till frasiga rårakor

Ingredienser - 4 portioner

• 8 potatisar
• salt
• 600 g grönkål
• 150 g champinjoner
• 150 g cocktailtomater
• 1 vitlöksklyfta
• 3 msk olivolja
• soja
• svartpeppar

Tillagning

1. Skala och riv potatisarna utan att skölja dem. Blanda den rivna potatisen med 0,5 tsk salt och låt dra 10 min. Skölj grönkålen noggrant. Skär bort grova stjälkar och dela bladen i bitar. Skiva svampen fint.
2. Skölj och halvera cocktailtomaterna. Skala och hacka vitlöksklyftan fint. Hetta upp 1 msk olivolja i en teflonstekpanna, lägg i vitlöken och fräs hastigt.
3. Lägg ner grönkålen i pannan och fräs under omrörning. Tillsätt svampen och fräs 1–2 min. Häll på 0,5 dl vatten och några droppar soja. Krydda med peppar och låt puttra 5 min under lock.
4. Börja med rårakorna genom att hetta upp 0,5 msk olja i en stekpanna. Bred ut 1⁄4 av den rivna potatisen i stekpannan och stek 2 min på varje sida. Lägg ner tomaterna i grönkålspannan och låt puttra 2–3 min.
5. Ta grönkålen från plattan och håll den varm. Stek resten av rårakorna, lägg upp på tallrikar och portionera upp grönkålsfräset ovanpå. Servera genast.
   

Näringsvärde per portion 290 kcal Fett 11g Protein 9g Kolhydrater 38g Fibrer 10g

Källa & bild: Impoline

Kelda Bearnaise delight 15%

Fick hem två paket av Keldas nya Bearnaise Delight 15%. Det finns en föregångaren med 8% som jag läst en del recensioner på och det var tydligen inte så lyckat att ha för lite fett i den annars så fettdrypande såsen.
Jag är inte ett jättefan av just bearnaise men jag tycker att de verkligen lyckats med att få en bra smak trots låg fetthalt. Den går att äta både kall och varm, jag tycker att båda varianterna funkar bra. Den är krämig och smakrik och känns inte sådär fet och slabbig som vanlig Bearnaise kan göra. Om ni gillar Bea men vill hålla igen på fettet så tycker jag absolut att ni ska testa.

Näringsfakta per 100 g:
kcal 170
Protein 7 g
Kolhydrater 6 g
Fett 15 g



Bild: arla.se