Pastagratäng med kassler

Ingredienser - 4 portioner

• 8 dl kokt pasta, t ex fusilli
• 200 g kassler
• 300 g frysta broccilibuketter
• 1 dl grovhackade valnötter 
• 140 g Kvibille® gräddädel
• 4 dl Kelda® Pastasås Mild ost

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. 
2. Skär kasslern i små tärningar. 
3. Blanda den kokta pastan, kassler, broccoli och valnötter i en smord ugnssäker form. Smula osten och blanda den med såsen. 
4. Häll blandningen i formen och gratinera i mitten av ugnen 20-25 min. 
5. Servera med sallad.

Näringsvärden

Energi 395 kcal
Protein 25 g
Kolhydrat 39 g
Fett 16 g

Källa & bild: Arla

Hippy shake

Ingredienser - 1 porion

• 0,5 ananas
• 1 citron
• 0,5 avokado

Gör så här:

1. Hacka ananasköttet grovt och pressa det och den skalade citronen till juice.
2. Häll juicen i en mixer och mixa tillsammans med avokadon.
3. Servera gärna med citronskiva.

Energifördelning:
Kcal: 271
Fett 11 g
kolhydrater 41 g
protein 3 g

Källa & bild: sund.nu

Glutenfritt bröd

Ingredienser - 1 bröd

• 25 g jäst
• 3 dl vatten
• 1 msk olivolja
• 100 g solroskärnor
• 100 g hirsflingor
• 100 g sesamfrön
• 1 riven morot
• 2 tsk salt
• 300 g grovt glutenfritt mjöl

Så gör du:

1. Knåda allt ordentligt och lägg degen i en smord brödform (1½ liter).
2. Låt den jäsa i rumstemperatur i 40 minuter.
3. Grädda i 200 grader i 40 minuter.
4. Kan frysas, eventuellt i skivor.

Energi per skiva (50 gram):
Energi: 139 kcal
Protein: 4,9 g
Fett: 6,2 g
Kolhydrater: 17,7 g
Kostfibrer: 3,3 g

Källa & bild: IForm

Rödbetssoppa för kalla dagar

Ingredienser - 4 portioner

• 700 g rödbetor
• 200 g vitkål
• 400 g soppgrönsaker
• 1 lök
• 20 g smör
• 1,5 liter grönsaksbuljong
• 2 msk rödvinsvinäger
• 2 lagerblad
• salt
• svartpeppar
• 1 nypa strösocker
• 5 kvistar persilja
• 5 kvistar dill
• 2 dl crème fraiche

Tillagning

1. Skölj, skala och tärna rödbetorna. Skölj vitkålen och skär den i tunna strimlor, ev på ett grönsaksjärn. Skölj, ansa och skala soppgrönsakerna och skär dem i bitar. Skala och tärna löken.
 
2. Hetta upp smöret i en stor kastrull. Lägg i löken och soppgrönsakerna och fräs ca 2 min. Tillsätt rödbetorna och häll på buljongen. Tillsätt rödvinsvinäger, lagerblad, salt, peppar och socker, rör om, lägg på locket och låt sjuda ca 40 min på svag till medelstark värme.

3. Skölj örterna och bind ihop dem till en bukett. Lägg ner örter och vitkål i soppan och låt den sjuda ytterligare 20 min. Ta upp örtbuketten och lagerbladet.

4. Mixa soppan med en handmixer och rör ner hälften av crème fraichen. Smaka av med salt och peppar, garnera med resten av crème fraichen och servera genast.

Näringsvärde per portion
Kcal 344 
Fett 23g  
Protein 7g 
Kolhydrater 28g 
Fibrer 9g

Källa & bild: Imponline

Getostbakad pumpa med rökt kalkon

Ingredienser - 20 port

• 300 g skalad, urkärnad pumpa i klyftor 
• 2 tsk olivolja 
• salt och peppar 
• 1 vitlöksklyfta, riven 
• 50 g chèvre 
• 70 g blandsallad 

Dressing: 

• 10 hasselnötter, hackade 
• 1 salladslök, finstrimlad 
• 2 msk hackad bladpersilja 
• 1 msk äppelbalsamvinäger 
• 1 msk olivolja 

Servera med: 150 g rökt kalkon eller lammfiol

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 225°. 
2. Vänd runt pumpan i olja med salt, peppar och vitlök. 
3. Baka i ugnen ca 15 min, vänd klyftorna efter halva tiden och smula över osten. 
4. Vispa ihop dressingen. 
5. Lägg upp sallad, pumpa och köttskivor på tallrikar och stänk över dressingen. 

Tips: Byt chèvren mot fetaost.

Energi per portion: 380 kcal

Källa & bild: MåBra

Kaffesnittar

Ingredienser - ca 30 st

• ½ dl starkt kaffe
• 1 msk snabbkaffepulver
• 1 dl sötmandel
• 1 ½ dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 175 g Svenskt Smör från Arla
• 4 ½ dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver 
• 1 krm salt
• 1 msk ljus sirap
• 1 msk farinsocker
• ev ½ msk snabbkaffepulver eller krossade kaffebönor

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°. 
2. Blanda kaffe och kaffepulver. Hacka mandeln fint i en matberedare. Tillsätt strösocker, vaniljsocker och smör och kör till en gryning massa. 
3. Tillsätt mjöl, bakpulver, salt, sirap och kaffe. Fortsätt köra till en jämn deg. Ta upp den på lätt mjölad bänk och dela i tre delar. Rulla ut delarna till längder och lägg på plåt med bakplåtspapper. 
4. Platta ut dem och strö över farinsocker, ev blandat med kaffepulver. Grädda i mitten av ugnen 12–15 min. Skär längderna i sneda bitar och låt svalna på galler.

Näringsvärden per st
Energi 110 kcal
Protein 1 g
Kolhydrat 13 g
Fett 6 g

Källa & bild: Arla

Grundrecept gryta

Ingredienser - 8 port

• 1 kg benfri högrev 
• 2 gula lökar
• 3 msk Arla® Smör-&rapsolja
• 2 köttbuljongtärningar
• ½ tsk svartpeppar
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk kinesisk soja
• 6 dl vatten

Gör så här

1. Skär köttet i bitar ca 3x3 cm. 
2. Skala och hacka lökarna. 
3. Bryn köttet i omgångar i smör-&rapsolja i en gryta. 
4. Lägg i lök, buljongtärning, peppar, tomatpuré och soja. Häll på vattnet. 
5. Låt grytan koka under lock ca 1 tim.

Näringsvärden per portion exklusive tillbehör
Energi 235 kcal
Protein 25 g
Kolhydrat 2 g
Fett 14 g

Källa & bild: Arla