Köttfärsfyllda hela lökar

Ingredienser - 4 portioner

• 4 stora lökar eller dubbelt så många mindre
• 100 g champinjoner
• 1 msk smör eller margarin
• 300 g köttfärs
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 dl crème fraiche
• 1/2 msk soja
• 1 msk fransk senap
• 1 dl riven ost
• 1 dl köttbuljong (tärning + vatten)

Gör så här

1. Skala löken. Koka de hela lökarna i lättsaltat vatten i en kastrull tills de mjuknat ca 15 min. Ta upp och låt löken rinna av. 
2. Gröp ur löken sa 2-3 ytterlager av löken återstår. Ställ löken i en ugnssäker form.
3. Finhacka det urgröpta. Spara hälften av lökhacket i en burk i frysen. Går bra att använda i grytor, köttfärssås m m.
4. Skölj, ansa och skiva champinjonerna. Fräs lök och champinjoner i matfettet i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och låt fräsa med tills den börjar få färg och blivit smulig. Krydda med salt och peppar.
5. Tillsätt creme fraiche, soja och senap. Fyll löken med köttfärsröran. Strössla osten över. Häll buljongen vid sidan om i formen. 
6. Tillaga mitt i ugnen i 225ºC, ca 15 min. 
7. Servera de köttfärsfyllda lökarna med bröd och sallad.

Näringsvärde
ENERGI: 330 kcal
FETT: 14 g


Källa & bild: ICA

Wraps

Ingredienser - 2 portioner

Linsröra:

• 0,5 st röd paprika
• 2 dl röda linser, kokta, t ex från burk (150 g)
• 0,5 dl rödlök, finhackad
• 1 dl mini fraiche
• 0,5 tsk örtsalt
• 1 krm svartpeppar, nymald

Tillbehör:

• 2 st mjuka tortillas, (ca 140 g)
• 60 g isbergssalladsblad
• 100 g kassler, av kyckling eller kalkon

Tillagning
1. Kärna ur och tärna paprikan fint. Blanda väl avrunna linser med lök, paprika och mini fraiche. Smaka av med örtsalt och peppar.
2. Lägg ut tortillabröden och fördela salladsbladen på bröden. Klicka på linsröran. Strimla den rökta kycklingen och lägg den på röran. Rulla ihop och forma till en wrap. Linda in den i smörpapper.


Näringsinnehåll per portion: Ca 349 kcal ca 11 g fett, 35 g kolhydrater, 28 g protein


Källa & bild: alltommat

Grönkålsgratäng med potatis och fetaost

Ingredienser - 4 portioner

• 800 g grönkål
• 1 liten purjolök
• 1 vitlöksklyfta
• 10 g smör + smör till formen
• salt
• svartpeppar
• riven muskotnöt
• 6 potatisar
• 0,5 dl havregryn
• 150 g fetaost

Gör såhär

1. Ta av grönkålsbladen från stammen och skölj dem noggrant. Dra därefter av de krusiga bladen från de hårda stjälkarna. Koka upp rikligt med vatten.
 
2. Ansa purjolöken och ta bort den mörkt gröna delen. Skär ett snitt längs purjolöken, skölj den väl och dela i fjärdedelar på längden. Strimla fjärdedelarna fint. Skala och pressa vitlöksklyftan. Lägg kålen i det kokande vattnet och blanchera 1 min. Spola kålen under rinnande kallt vatten och låt den rinna av. Hacka kålen grovt.

3. Hetta upp smöret i en stor kastrull och lägg i purjolök och vitlök. Fräs tills löken blir mjuk och glansig. Tillsätt grönkålen, 5 dl vatten och 1 tsk salt. Krydda med peppar och lite riven muskotnöt. Koka upp och låt sjuda 50 min på medelvärme. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det blir för torrt.

4. Skala potatisen och koka den 20 min i lätt saltat vatten. Sätt ugnen på 200°C. Rör ner havregrynen i den färdigkokta grönkålen. Krydda ordentligt med salt, peppar och muskotnöt. Ta kastrullen från värmen.

5. Smörj en gratängform med smör. Skär potatisen i skivor och lägg dem i formen. Lägg grönkålen ovanpå och smula över osten. Ställ in i ugnen, ca 15 min, tills osten har fått fin färg.

Näringsvärde per portion
Kcal 374 
Fett 15g  
Protein 11g 
Kolhydrater 39g 
Fibrer 12g


Källa & bild: Imponline

Tips för att gå ner i vikt

Vet att jag sagt det förr men det är aldrig fel att bli påmind om vilka enkla småmedel som kan göra stor skillnad om man vill tappa några kilon.


Här är tipsen:

• Om ett recept kräver 1 dl olja, skär ner detta till hälften, dina smaklökar kommer inte att känna någon skillnad..
• Vid tillagning, halstra, baka, steka, koka eller stek och låt fettet rinna av.
• Drick sex till åtta glas vatten om dagen. En dryck före måltid kommer också att hjälpa dig att känna dig mätt snabbare. Vatten hjälper också kroppen att smälta maten.
• Om du måste använda olja, prova en smakrik som olivolja eller sesamolja. Använd en oljesprayare.
• En nypa riven ost eller ädelost ger mycket smak utan att lägga en massa kalorier till en sallad.
• Tänk efter innan du dricker. Alkohol ger massor av kalorier, men inga näringsämnen. Dessutom försvagar det din viljestyrka. Baksmälla kan orsaka sug efter fet mat eller kolhydratrik mat som kan sabotera varje försök till viktreducering.
• Hoppa inte över frukosten. Vad du än gör följ detta råd, för annars är det mycket sannolikt att du börjar hetsäta senare under dagen.
• Inga mellanmål medan du tittar på TV. Det är acceptabelt att äta en måltid medan du tittar på tv, men aldrig att små äta.
• Ät mer grönsaker. De fyller magen bra, ger fibrer, vitaminer, mineraler och vatten utan att vara fettbildande. 
• Ta dig tid att smaka på maten. Sluka INTE maten! Om du skyndar dig igenom dina måltider ger du inte hjärnan den tid den behöver för att signalera att din mage är mätt.
• Lämna aldrig hemmet "svulten". Inta alltid ett lätt mellanmål innan du äter middag på en restaurang, till exempel ett glas juice, en morot eller en bit frukt.
• Gör inte matinköp på fastande mage! Du kommer att frestas att köpa allt du ser.
• När du väljer att äta "snabbmat", välj klokt: hoppa över stekt mat, undvika stora portioner, och välja en liten hamburgare.
• Frys ner matrester omedelbart så att du inte plundrar kylskåpet senare på natten.
• Såser och soppor kan förtjockas med en puré av potatis i stället för grädde.

Källa: Här

Minicakes med mandel

Ingredienser - 35 port

• 75 g malen sötmandel
• 50 g kokosflingor
• 1½ dl florsocker
• 1 msk potatismjöl
• ½ tsk bakpulver
• 1 ägg + 1 äggvita

Frosting:

• 25 g smör
• 1½ dl florsocker
• ½ tsk vaniljsocker
• 1 msk apelsinjuice
• 50 g cream cheese, 12 %
• ½ tsk rivet apelsinskal
• ½ msk kakao
• strössel och/eller sockerkulor

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°. 
2. Blanda mandel, kokos, florsocker, potatismjöl och bakpulver. 
3. Rör ner ägg och äggvita. Klicka ut i minibakformar placerade på en plåt. 
4. Grädda mitt i ugnen cirka 12 min. Låt kallna. 
5. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och apelsinjuice med elvisp på låg fart några min till en fluffig kräm. 
6. Tillsätt cream cheese, apelsinskal och kakao och vispa ett par min till. 
7. Bred eller spritsa frostingen på kakorna och garnera med strössel eller sockerkulor.

Energi per portion: 55 kcal

Källa & bild: MåBra

Stekt filodegsbröd med ostfyllning

Ingredienser - 8 portioner

• 1 paket filodeg (1 paket motsvarar 6 st)
• 300 g riven ost (300 g motsvarar ca 6 dl)
• 3 tsk oregano
• 2 1/2 msk olivolja till stekning

Gör så här

1. Lägg ut de tinade filodegsarken och vik dem dubbla. 
2. Lägg ett lager ost (ca 1 dl) på mitten av varje ark. Strö 1/2 tsk oregano på osten.
3. Vik ihop arket till ett paket. Pensla med vatten på kanterna så klistras degen ihop.
4. Stek i omgångar i stekpanna på medelvärme i 1 msk olivolja, 2-3 minuter per sida så att bröden får en gyllene färg.
5. Lägg paketen på hushållspapper. Dela de stekta paketen med sax eller kniv i två eller fler bitar. 
6. Ät dem varma eller ljumma.

Näringsvärde
ENERGI: 210 kcal
FETT: 15 g


Källa & bild: ICA

Pastawok mwd kräftor

Ingredienser - 2 portioner

• 150 g fullkornspasta
• 2 st paprikor, i olika färger
• 0,5 st purjolök, strimlad
• 1 st spansk pepparfrukt
• 0,5 st squash
• 1 msk rapsolja
• 0,5 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 st vitlöksklyfta
• 170 g kräftstjärtar, avrunna, i lag
• 30 g rucolasallad

Tillagning
1. Koka pastan enligt paketet.
Skölj grönsakerna och skär dem i bitar eller strimlor. Woka grönsakerna i olja i en het wokpanna eller stekpanna. Salta och peppra. Pressa över vitlöksklyftan.
2. Häll av lagen från kräftstjärtarna och vattnet från pastan.
Blanda den heta pastan med wokgrönsaker, kräftstjärtar och rucola.


Energi per portion: Ca 325 kcal, varav ca 9 g fett, 26 g kolhydrater, 34 g protein


Källa & bild: Alltommat