tisdag 8 februari 2011

Kycklingwrap grönsaker och keso


Ingredienser - 2 port
  • 2 mediumstora vetetortillas
  • 100 g grillat eller stekt kycklingkött utan skinn
  • 1 riven morot
  • 30 g babyspenat
  • 4 strimlor grillad paprika ur burk, oljan avrunnen
  • 2 msk Keso feta-oliv
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
Så här gör du
  1. Lägg ut tortillabröden och fördela ingredienserna i mitten. ´
  2. Salta och peppra och vik upp underdelen som en botten och vira runt sidorna så det bildas en wrap.
  3. Ät direkt. Avsluta gärna med en frukt.
Energi per portion: 271 kcal

Källa & bild: MåBra

måndag 7 februari 2011

Solgul yoghurtdessert med mango


Ingredienser - 4 portioner

  • 3 stora mangofrukter
  • 4 passionsfrukter
  • 5 dl naturell yoghurt
  • 2 msk flytande honung
  • 100 g mörk blockchoklad
  • några kvistar citronmeliss till garnering
Tillagning
  1. Skär av fruktköttet från mangofrukterna på ömse sidor om den platta kärnan. Skär 4 fina mangoklyftor och lägg åt sidan. Skär loss resten av fruktköttet från skalet och kärnan, lägg det i en mixer och mixa till en slät puré.
  2. Gröp ur passionsfrukterna och blanda fruktköttet med mangopurén. Blanda yoghurt och honung i en skål.
  3. Bryt blockchokladen i bitar och lägg bitarna i en skål. Smält chokladen över ett vattenbad med kokande vatten. Doppa var och en av mangoklyftorna till hälften i chokladen. Låt stelna. Resten av den smälta chokladen kan om så önskas användas till vackra chokladdekorationer (se Receptvariant).
  4. Varva honungsyoghurt och fruktpuré i 4 höga glas. Servera med mangoskivorna och dekorera varje glas med en kvist citronmeliss.
Receptvariant

  • Det blir också gott att använda bananpuré istället för mango.
  • Häll ut resten av chokladen i en fin stråle på ett bakplåtspapper. Forma gärna vackra mönster. Låt stelna i kylskåp. Sätt chokladdekorationerna i glasen strax före servering.
Näringsvärde/portion: 305 kcal Fett 12g Protein 7g Kolhydrater 42g Fibrer 5g

Källa & bild: Impoline

söndag 6 februari 2011

Grönkålssoppa med strimlad fläskfilé


Ingredienser - 4 portioner

  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 enbär
  • 200 g fläskfilé
  • 2 msk olja
  • 750 g grönkål
  • 3 potatisar
  • 1 lök
  • 50 g rökt fläsk eller bacon utan svål och fettrand
  • 0,5 dl torrt vitt vin
  • 4 msk kalvfond på flaska
  • 1 liter köttbuljong
  • salt, svartpeppar
  • 0,5 tsk hel kummin
  • 1–2 msk färskpressad citron
  • 3 msk crème fraiche
Tillagning
  1. Skala och hacka vitlöken fint. Stöt enbären lätt i en mortel. Strimla fläskfilén fint. Blanda köttet med vitlök, enbär och 1 msk olja. Ställ in i kylen och marinera 1 tim.
  2. Skölj och ansa grönkålen. Skär av bladen från stjälkarna och hacka grönkålsbladen grovt. Skala potatisen och skär den i bitar. Skala och hacka löken. Tärna det rökta fläsket.
  3. Hetta upp resten av oljan i en stor kastrull. Fräs fläsktärningarna i oljan, tillsätt löken och låt den bli mjuk och glansig. Tillsätt grönkålen lite i taget och fräs under omrörning. Tillsätt potatisen och fräs 3 min.
  4. Häll på vin, kalvfond, 4 dl vatten och buljong. Krydda med salt, peppar och kummin. Låt soppan sjuda 1 tim. Mixa sedan soppan slät och smaka av med salt, peppar och färskpressad citron.
  5. Hetta upp en teflonstekpanna och bryn fläskfilén under omrörning. Sänk värmen och stek köttet ytterligare några min, tills det är genomstekt. Servera grönkålssoppan i djupa tallrikar och lägg en klick crème fraiche i varje. Portionera upp fläskfilén ovanpå.
Näringsvärde/portion: 323 kcal Fett 18g Protein 19g Kolhydrater 23g Fibrer 6g

Källa & bild: Impoline

lördag 5 februari 2011

En riktig räkmacka


Ingredienser - 2 port
  • 2 skivor fullkornsfranska, ev. glutenfria
  • 500 g oskalade räkor
  • 1 msk lättmajonnäs
  • ½ tsk fransk senap
  • 1 tsk ketchup
  • 2 msk crème fraiche max 8 %, ev. låglaktos
  • 2 skivade hårdkokta ägg
Garnera med: gurkskivor, citron och dill

Servera med: en blandad sallad

Så här gör du
  1. Skala räkorna eller använd färdigskalade, ca 150 g.
  2. Blanda majonnäs, senap, ketchup och fraiche och bred lite av blandningen på brödet.
  3. Lägg på räkorna och ägget och klicka på resten av majonnäsblandningen.
Energi per portion: 300 kcal

Källa & bild: Bra

torsdag 3 februari 2011

Kycklingpanna med sockerärter och sparris


Ingredienser - 4 portioner
  • 400 g färsk vit sparris
  • salt
  • 1 nypa socker
  • 150 g sockerärter
  • 3 schalottenlökar
  • 400 g kycklingfiléer
  • 20 g smör
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 lagerblad
  • 3 kvistar timjan
  • svartpeppar
  • rivet skal av 0,5 citron
  • 2 tsk majsena
  • 1 dl matlagningsgrädde
Tillagning
  1. Skölj och skala sparrisen. Skär bort 1–2 cm av de grova ändarna. Koka upp rikligt med lätt saltat vatten, tillsätt 1 nypa socker och lägg i sparrisen. Låt den koka 15–20 min. Ställ 2 dl av sparrisvattnet åt sidan och låt sparrisen rinna av. Skär stjälkarna i 3 cm långa bitar.
  2. Skölj sockerärterna och ansa dem noggrant. Skala schalottenlöken och hacka den fint. Torka av kycklingköttet och skär kycklingen i 2–3 cm långa strimlor.
  3. Hetta upp smöret i en stor teflonstekpanna. Lägg i köttet och bryn det runtom. Ta upp köttet, lägg i schalottenlöken och fräs tills den mjuknar.
  4. Lägg ner sockerärterna i stekpannan och rör om. Häll på vinet och sparrisvattnet under omrörning och lägg i lagerbladet. Sjud 10 min under lock.
  5. Ta av timjanbladen från kvistarna. Lägg köttet och sparrisen i pannan med sockerärterna. Tillsätt timjan och citronskal och krydda med salt och peppar. Vispa ihop majsena och grädde och häll blandningen i pannan. Rör om och sjud tills såsen tjocknar.
Tips


Till kycklingpannan är det gott att servera råris eller jasminris och en grönsallad. Istället för kycklingbröst går det utmärkt att använda kalkonbröst eller fläskfilé.

Receptvariant

När man har bråttom går det utmärkt att laga rätten med frysta sockerärter eller ärter och sparris på burk. Fräs 200 g sockerärter eller ärter med schalottenlöken och häll på 1 dl vitt vin och 2 dl hönsbuljong. Låt sparrisen rinna av och lägg ner den i den färdiga såsen i steg 5. Värm upp, men låt det inte koka.

Näringsvärde per portion 249 kcal Fett 9g Protein 56g Kolhydrater 9g Fibrer 4g
 
Källa & bild: Impoline

onsdag 2 februari 2011

Hitta rätta tänket – och gå ner i vikt


1. Njut av andras komplimanger

Skriv ner en lista med tio saker som du fått komplingar för av din omgivning. Ta fram den här listan om du känner dig nere under din diet.

2. Njut av egna komplimanger

Skriv också ner vad du gillar med din kropp, till exempel fint hår, snygga ben etc. Gör likadant här, ta fram listan när du behöver peppas.

3. Belöna dig själv

Sätt upp delmål med din viktnegång. När du nått dem, belöna dig med exempelvis en nytt plagg eller något annat du länge velat ha. Men inget ätbart.

4. Förbjud negativa tankar

Försök tysta den inre rösten som säger att du är tjock, dålig eller något annat negativt. Du behöver inte vara perfekt inifrån och ut för att andra ska tycka om dig – och inte för att tycka om dig själv heller.

5. Skäm bort din kropp

Även om det finns saker som du vill ändra med din kropp så förtjänar den att du tar hand om den. Köp en fin bodylotion eller en ny parfym – och skäm bort dig själv!

6. Ät mat du tycker om – men inte för mycket

Att förbjuda viss mat kommer bara att kännas tråkigt. Ät i stället det du vill, men var noga med mängden. Självklart kommer du inte gå ner i vikt genom att äta en massa choklad och chips, men det finns säkert en hel del smalare alternativ som du tycker om.

7. Förlåt misstag

Låt inte veckan eller hela dieten vara förstörd för att du ätit en chokladkaka. Det är bara att ta nya tag dagen därpå och se framåt. En diet utan misstag är ingen diet.

8. Slappna av

Studier visar att stress gör att man lagrar fett lättare. Får du tillräckligt med vila och sömn känner du dig starkare både kroppsligt och mentalt.

9. Sätt dina behov först

Om du ska gå ner i vikt måste du hålla sig till planen. Har du planerat att träna lördag morgon? Gör det, även om din syster vill ta en fika på stan.

10. Var tacksam

Innan du går och lägger dig varje kväll, tänk på tre saker du är tacksam över att ha i ditt liv.


Källa & bild: MåBra

tisdag 1 februari 2011

Phad Thai med räkor


Ingredienser - 2 port
  • 80 g risnudlar
  • 100 g tunt strimlad vitkål
  • ½ strimlad paprika
  • 1 tsk rapsolja
  • 2 dl, 140 g, skalade räkor
  • 1 uppvispat ägg
  • 1 msk krossade jordnötter
  • 1 påse Phad Thai wok sauce (Santa Maria)
Så här gör du
  1. Koka risnudlarna enligt anvisningen och skölj i kallt vatten.
  2. Woka kål och paprika i oljan.
  3. Tillsätt räkorna och fräs runt.
  4. Tillsätt ägget under omrörning och därefter nudlar och nötter.
  5. Rör i woksåsen och låt allt bli varmt.
Energi per portion: 384 kcal
 
Källa & bild: MåBra