tisdag 9 november 2010

Sushi


På begäran så kommer här lite sushi, jag gör allt för mina läsare :) Försöker i alla fall...

Kaloriinnehåll:
  • 100g sushi innehåller 109,9 kcal och en bit väger ca 30 g
  • 8 bitar innehåller då ca 260 kalorier 
  • misosoppan till det ca 40 kalorier
  • totalt 300 kalorier och 8 g fett
Här är ni ett recept om ni vill pröva på att göra egen sushi:

Ingredienser - 4
  • Färdigkokt sushiris 14 dl
  • Laxfilé (färsk) 100 gram
  • Tonfiskfilé (färsk) 100 gram
  • Tigerräkor 4 styck
  • Bläckfisk 100 gram
  • Forellrom 50 gram
  • Avokado 1 st stor
  • Gurka 0,3 styck
  • Salladslök 1 styck
  • Nori (ark ca 20x20 cm) 2 blad
  • Wasabipasta
Tillbehör:
  • Ingefära (inlagd)
  • Soja (japansk)
  • Sushiverktyg
Tillagning

1.Till 4 portioner med 8 bitar vardera:
* 1 dubbel sats sushiris (1,6 liter färdig ris)
* 1 sats nigiri (4 bitar/portion)
* 2 rullar fotomaki el. uramaki (4 bitar/p.)

2.Begränsa urvalet av huvudingredienser till 4 fisk+skaldjur och till några grönsaker.

3.Tillaga sushiris i god tid enl. grundrecept. Täck det färdiga riset med en blöt handuk och sedan med plast, så håller det sig i många timmar. Obs! Får ej stå i kylskåp. Riset bör hålla 37°C vid sushitillredning.

4.Forma nigiri + påläggsalternativ >>
Forma futomaki + ingrediensalternativ >>
Forma uramaki + ingrediensalternativ >>

Sushiskola

Lycka till!

Info. källa & bild: Blogg
Recept: Menyse

måndag 8 november 2010

7 matvaror som gör dig supersund


Här får du sju tips matvaror som boostar din form och skyddar dig mot till exempel hjärtsjukdomar och bröstcancer.


1. Tomater

Efter att ha följt nästan 40 000 kvinnor har forskare i Boston kommit fram till att tomaters innehåll av ämnet lykopen skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. Mat som är rik på lykopen kan även skydda mot bröst- och livmoderhalscancer.

2. Linfrö

De bruna eller gula fröna innehåller Omega 3-fetter, fibrer och sjukdomshämmande ämnen kallade liganer. En undersökning av Mayo Clinic Studies avslöjar att bara 40 gram krossade linfrön dagligen kan hjälpa mot svallningar, att linfrö sänker kolesterolet och kan skydda mot bröstcancer.

3. Grönkål

Denna grönsak är proppfull av sunda näringsämnen: antioxidanter, C-vitaminer, kalcium och K-vitaminer. Forskare har kommit fram till att kvinnor som får mycket K-vitaminer genom kosten löper mindre risk att drabbas av höftproblem.

4. Lax

Omega-3-fettsyrorna gör speciellt gott om du är gravid eftersom oljorna i fet fisk kan hjälpa mot depressioner i samband med förlossning, har bra inverkan på fostrets utveckling. Om du är över 40 kan fet fisk hjälpa dig att lindra obehag i övergångsåldern. Dessutom skyddar du dig mot hjärtsjukdomar. Tips! Två portioner lax i veckan är perfekt.

5. Tranbär

De röda bären är fulla med antioxidanterna proanthocyanin. Dessa hjälper till att skydda dig mot urinvägsinfektioner.

6. Grekisk yoghurt

Grekisk yoghurt innehåller dubbelt så mycket protein som andra yoghurt-sorter – och mindre socker. Den låga nivån av kolhydrater hjälper dig hålla blodsockret på rätt nivå.

7. Valnötter

En handfull valnötter om dagen kan skydda mot både bröstcancer och benskörhet.
 
Källa & bild: IForm

söndag 7 november 2010

Pasta med räkor


Ingredienser - 4 pers
  • 500 g räkor med skal
  • 500 g djupfrysta wokgrönsaker
  • 2 tsk olja
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • ¾ dl sweet chilisås
  • 2 dl fiskkbuljong (2 dl vatten + 1 msk fiskfond)
  • 2 tsk potatismjöl
  • ev salt
  • 3 dl fullkornspasta (okokt)
Gör så här
  1. Skala räkorna.
  2. Woka grönsakerna i oljan, pressa över vitlök.
  3. Blanda ner räkorna.
  4. Tillsätt sweet chili, buljong och potatismjölet utblandat i lite kallt vatten.
  5. Koka upp såsen och smaka av.
  6. Servera såsen med de heta räkorna till nykokt fullkornspasta pasta.
Innehåll per portion: 346 kcal Kolhydrater 36,6g Fett 5,5g Protein 36,7g Fibrer 5,2g

Källa: Allévo
Bild: Lånad här



Kelda® Soup in a cup

fredag 5 november 2010

Ingefärskryddad pumpasoppa


Ingredienser - 4 portioner
  • 4 cm bit ingefära
  • 20 g smör
  • 1 röd eller gul lök, skivad
  • 750 g pumpa, skalad, urkärnad, fruktköttet skuret i 4–5 cm bitar
  • 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
  • 0,5–1 tsk kardemumma, malen
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • salt, till avsmakning
Garnering:
  • 1 dl matlagningsyoghurt
Tillagning
  1. Hacka hälften av ingefäran och ställ åt sidan. Skär resten av ingefäran i tunna strimlor. Lägg den strimlade ingefäran i en skål och täck med plastfolie.
  2. Hetta upp smöret i en kastrull och lägg i den hackade ingefäran och löken. Fräs på låg medelvärme tills löken är mjuk och genomskinlig, ca 3 minuter.
  3. Lägg i pumpan och rör om tills bitarna är väl täckta med smör, ca 1 minut.
  4. Häll på buljong, kardemumma och peppar. Sjud upp, lägg på locket och sätt ner värmen. Låt sjuda tills pumpan är mycket mjuk, ca 15 minuter.
  5. Mixa soppan i en matberedare eller mixer. Häll över den i kastrullen och värm upp. Smaka av med salt och häll upp i 4 sopptallrikar. Garnera varje tallrik med 1 rågad msk yoghurt och strö över strimlad ingefära.
Näringsvärde per portion: 121 kcal Fett 7g Kolhydrater 10g Fibrer 3g Protein 4g

Källa & bild: Impoline

torsdag 4 november 2010

5 mellanmål som säkrar formen


Salami och kesomacka - 4 portioner
1 portion = 275 kcal
  • 4 skivor fullkornsbröd
  • 25 gram blandad sallad
  • 250 gram keso 4 % fett
  • 8 skiva salami 45 % fett
  • 1 st kiwi
  • 100 gram vindruvor
  • 25 gram röd paprika i bitar
Tillagning
  1. Lägg salladsblad på 4 skivor grovt bröd.
  2. Toppa med keso, salami, kiwi, vindruvor och paprika.

Crepes med vaniljkesella och jordgubbar - 4 portioner
1 portion = 202 kcal

pannkakor:
  • 1 dl siktad dinkel eller vetemjöl
  • 2 dl mellanmjölk 1,5 % fett
  • 1 st ägg
  • salt
  • 1 msk margarin flytande, 80 %
fyllning:
  • 2 dl vaniljkesella
  • 5 dl jordgubbar
  • 2 tsk citronskal
Tillagning
  1. Vispa ihop dinkel och hälften av mjölken i en bunke.
  2. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt. Vispa till en slät smet.
  3. Stek pannkakor av smeten, ta 1/2 dl smet per pannkaka.
  4. Vik ihop pannkakan till en grotta och fyll den med vaniljkesella, skivade jordgubbar och finrivet citronskal.

Avokado och mangomacka - 4 portioner
1 portion = 253 kcal
  • 1 avokado i tärningar
  • 1 mango i små tärningar
  • 25 gram finhackad rödlök
  • 1 klyfta pressad vitlök
  • 1 tsk citronjuice färskpressad
  • salt och peppar
  • 200 gram baguette
  • 4 skivor parmaskinka
Tillagning
  1. Blanda avokado, mango, rödlök, vitlök och citron i en liten skål. Salta och peppra.
  2. Fördela blandningen på 4 stora eller 8 mindre brödskivor.
  3. Lägg parmaskinkan bredvid.

Mango och jordgubbsdrink - 4 portioner
1 portion = 173 kcal
  • 200 gram fryst mango i tärningar
  • 4 dl jordgubbar frysta
  • 5 dl vaniljyoghurt
  • 1 msk limejuice färskpressad
  • 2 msk socker
Tillagning
  1. Lägg mango, halvtinade jordgubbar, vaniljyoghurt, lime och socker i en bunke.
  2. Mixa alltsammans med en mixerstav.
  3. Häll upp i 4 höga glas.

Rabarber och banankräm - 4 portioner
1 portion = 226 kcal
  • 400 gram rabarber i tunna skivor
  • 1 dl socker
  • 0.5 msk potatismjöl
  • 0.5 dl vatten
  • 2 st bananer skurna i skivor
  • 6 dl mellanmjölk 1,5 % fett
Tillagning
  1. Lägg rabarber och socker i en kastrull.
  2. Låt rabarbern småkoka i sin egen vätska.
  3. När rabarbern är mjuk - blanda potatismjöl och vatten i en redningsbägare och tillsätt blandningen i en fin stråle samtidigt som du rör. Låt krämen få ett uppkok.
  4. Tillsätt bananskivorna.
  5. Ät krämen med mjölk.
Källa & bild: Aftonbladet

onsdag 3 november 2010

Har du en osund relation till mat?



En viktig del i viktminskningen är att man hela tiden har en sund relation till maten. Ibland kan det lätt gå över till matproblem av olika slag. Här är några av dessa tecken:

1. Du äter med känslorna

Du unnar dig en pizza efter en tuff dag på jobbet eller en chipspåse som belöning när du gjort något bra. Om maten är din automatiska reaktion för att hantera känslor, bra eller dåliga, kan det vara ett tecken på en ohälsosam relation till mat.

2 . Du har ingen kontroll över ditt ätande

Alla äter lite för mycket någon gång ibland – men tillhör du dem som alltid äter dig proppmätt och har svårt att sluta äta? Försök att äta mer regelbundet, så blir du mindre hungrig och håller en jämn blodsockernivå.

3. Du varierar inte din kost

Du har ätit Kellog´s med minimjölk till frukost varje dag i tio år. Till lunch är det alltid sallad med samma fettfria dressing. Och till middag blir det grillad kyckling och kokt broccoli. En person som äter så här har ingen glädje i mat – utan snarare en besatthet av att äta nyttigt. Kroppen behöver variation för att få i sig alla viktiga näringsämnen.

4. Du räknar alla kalorier

Det är en sak att ha koll på vad du stoppar i dig – men om du begränsar dig själv till att aldrig få överstiga ett visst antal kalorier har det gått för långt. Det går att hålla koll på vad man äter utan att räkna varenda kalori – varje dag. Överdrivna kaloriräknare känner ofta skuld när de inte följer sina planer.

5. Du ser på mat som bra eller dålig

Bröd är inte bra, så det äter du inte frukost. Morötter är bra, så det äter du utan dåligt samvete till mellanmål. Känner du igen dig? Du har satt etiketter på mat och låter detta styra vad du äter. Visst är det så att viss mat är bättre en annan, men det betyder inte att du aldrig får unna dig lite skräpmat.

6. Du äter 100 procent ekologiskt – alltid

Vi vet att ekologisk mat, och mat utan onödiga tillsatser är bra - men vissa går för långt. Det kan till exempel vara att du vägrar att handla på ställen som inte uppfyller dina krav, eller att du besatt granskar varenda innehållsförteckning.

7. Du dömer andra efter deras matvanor

Har du blivit en sådan hälsoguru att du inte kan låta bli att kommentera eller bedöma andras matval? Det är en sak att oroa sig för dina nära och käras hälsa, men att lägga sig i vad alla i din omgivning äter är att gå för långt.

8. Du äter annorlunda när du är ensam

Bland vänner och bekanta äter du en sallad, håller igen på godsakerna och tackar nej till en tårtbit. Men när du är ensam mumsar du gärna på dessa godsaker. Det har blivit lite av en oskriven regel att kvinnor alltid går på en diet, eller att de inte har någon stor aptit.

9. Du har dumpat vänner på grund av mat

Har du slutat att umgås med vänner som drar med dig på utekvällar eller på biobesök med godis, för att i stället umgås med vänner som har samma mat- och träningsvanor som dig själv? Det kan betyda att ditt sätt att se på mat hindrar dig i sociala relationer.

10. Du följer extrema dieter

Går du på ständiga shakedieter - eller på någon annan extrem diet? Försök att hitta en balans i dina matvanor i stället. Extrema dieter fungerar bara kortsiktigt.


11. Du tränar för mycket

Om du tränar trots att du är sjuk – eller om du räknar ut hur många kalorier du måste bränna på kvällens träningspass med tanke på vad du ätit under dagen – då har du gått för långt. Att träna är naturligtvis jättebra, men var snäll mot din kropp.

Källa & bild: MåBra

måndag 1 november 2010

Spenatfylld pastarulle med svampsås


Ingredienser - 4 portioner
  • 2 dl vetemjöl+ mjöl till knådning
  • 2 dl durumvete
  • 2 stora ägg
  • 1,5 msk olivolja, salt
  • 150 g lätt kesella
  • 250 g spenat
  • 250 g champinjoner
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • svartpeppar
  • riven muskot
  • 1 dl riven parmesan
  • 0,5 tsk torkad timjan
  • 1 tsk majsena
  • 0,5 dl grönsaksbuljong
  • 0,5 dl matlagningsgrädde
Tillagning
  1. Lägg de båda mjölsorterna i en skål och tillsätt ägg, 1 msk olivolja, 1 tsk salt och 2 msk varmt vatten. Arbeta samman till en deg med elvispens degkrokar. Knåda ytterligare 5 min med händerna. Vira in degen i plastfolie och låt den vila 30 min i rumstemperatur.
  2. Låt kesellan rinna av i en sil. Skölj och ansa spenaten. Blanchera spenaten ca 2 min i rikligt med kokande, saltat vatten. Spola under kallt vatten, krama ur den väl och hacka den fint.
  3. Ansa och borsta av champinjonerna. Halvera dem, eller dela i fjärdedelar om de är stora. Skala och hacka lök och vitlök.
  4. Rör ihop spenat, kesella, salt, peppar, muskot och parmesan. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en 2 mm tjock rektangel, ca 25x60 cm. Bred fyllningen på degplattan men lämna en 2 cm bred kant runtom. Rulla ihop degen från kortsidan och tryck ihop kanterna ordentligt.
  5. Hetta upp resten av oljan och fräs lök och vitlök tills löken börjar mjukna. Tillsätt svampen och fräs 5 min. Krydda med salt, svartpeppar och timjan och pudra över majsenan. Rör ner buljong och grädde och låt såsen sjuda 5 min utan lock. Rör om då och då.
  6. Koka under tiden upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i pastarullen och låt den dra ca 5 min i vattnet. Temperaturen på vattnet ska ligga precis under kokpunkten. Ta upp pastarullen och låt den rinna av. Skär den i skivor och servera med svampsåsen.
Näringsvärde/portion 377 kcal Fett 14g Protein 20g Kolhydrater 41g Fibrer 4g

Källa & bild: Impoline