Kycklingfajitas med hemmagjorda tortillas - 271 kcal

Hemgjorda glutenfria tortillas - 4 st

• 2,5 dl havremjöl (jag köpte färdigt från Risenta, blir lite lenare och jämnare smet av det mjölet)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk fiberhusk
• 1/2 tsk timjan eller valfria kryddor
• 1,5 dl flytande äggvita (eller 5 äggvitor)
• 2,25-2,5 dl vatten

Tillagning

1. Blanda ihop alla ingredienser med en visp och låt smeten stå i ca 5 minuter så att den drar till sig. 
2. Hetta upp en stekpanna med lite olja eller smör (om du inte har en bra teflonpanna) och häll i 1/4 av smeten. Vicka stekpannan i en cirkel så att smeten sprids ut till en tunn pannkaka. 
3. Stek i ca 1 minut per sida på medelhög värme och lägg över på en tallrik för att svalna.

Kycklingfajitas - 4 port

• 500 g kycklingfilé
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 1 gul lök
• 1 påse fajita mix (gärna sockerfri, tex Spicemaster)

Tillagning

1. Strimla kycklingen och stek den tills den är genomstekt i lite olja i en stekpanna. Häll över fajitakryddan och rör om. Lägg över på en tallrik.
2. Strimla paprikan och skär löken i skivor. Stek i en stekpanna tills löken är mjuk. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och rör om allt.

Näringsvärde för 1 tortilla:
134 kcal
18 g kolhydrater
7,5 g protein
2,5 g fett

Näringsvärde för 1 tortilla + 1/4 av kycklingen:
271 kcal
23 g kolhydrater
37,5 g protein
3,5 g fett

Källa & bild: Tasty health