Saftiga äpple och kanelmuffins - 103 kcal

Ingredienser - 9 st

• 2,5 dl (75g) havregryn
• 1 dl (50g) mandelmjöl
• 2 skopor/1,2 dl (40g) whey complete vanilj
• 1 tsk bakpulver
• 1,5 tsk kanel
• 1 msk sukrin gold
• 1 ägg
• 0,5 dl flytande äggvita (ca 2 små vitor)
• 1 dl osötat äppelmos
• 0,75 dl osötad mandelmjölk
• 75g Kanzi äpple (eller valfri äppelsort) +kanel + sukrin gold

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Hacka äpplet och häll ner i en het stekpanna. Strö över kanel och sukrin och stek tills äpplet är mjukt.

3. Ha i alla ingredienser till muffinsen i en stor bunke och mixa ihop smeten med en stavmixer.

4. Häll smeten i formar, fördela äpplet på toppen av alla muffins och grädda i mitten av ugnen i ca 17-19 minuter. Känn på dem, de ska vara lite kletiga i mitten när du tar ut dem eftersom de fortsätter bakas i några minuter utanför ugnen.

Näringsvärde per muffins:
102,6 kcal
7,7 g kolhydrater
7,6 g protein
4,7 g fett

Källa & bild: Tasty health