Sesambröd - 86 kcal

Ingredienser - 24 skivor

• 1 dl sesamfrön eller 0,75 dl  färdigmalet sesammjöl 
• 2 dl rostade solroskärnor
• 1 dl kruskakli (går att ersättas med Finax Fibrex)
• 2 msk linfrön
• 2 msk chiafrön (går att ersättas med linfrön)
• 2 dl riven lagrad ost (ex. västerbottensost)
• 7 ägg
• 4 tsk fiberhusk
• 1 tsk salt
• 2 tsk bakpulver

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. 
2. Rosta solroskärnorna i het panna. Mal sesamfrön (eller använd hel) och solroskärnor i en mixer eller blender. 
3. Vispa äggen riktigt pösiga och blanda under tiden övriga ingredienser. Blanda sedan ner fröer och osten i äggen och låt stå en stund. 
4. Häll i bakpappersklädd avlång brödform och toppa med solroskärnor. 
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Energi per skiva: 86 kcal, 5 gram protein, 2 gram kolhydrater, 6 gram fett)

Källa & bild: 56kilo

Frusen blåbärscheesecake med browniebotten - 213 kcal

Ingredienser - 12 bitar

Browniebotten

• 3 dl havremjöl (mal havregryn i en matberedare)
• 50 g (ca 2 skopor) whey compete choklad eller vanilj
• 3 msk sukrin gold
• 3 msk sukrin
• 3 msk kakao
• 0,5-1 tsk vaniljpulver
• 0,5 tsk bakpulver
• 0,75 tsk bikarbonat
• 4 msk osötat äppelmos
• 6 msk valfri mjölk (jag använde mellanmjölk)
• 2 msk smält kokosolja
• 2 valfria chokladkakor (2x80g) från Nutri-Nick (jag använde mörk choklad)
• en nypa havssalt

Cheesecake:

• 500 g lättkvarg
• 200 g Philadelphia light
• 1 tsk vaniljextrakt
• 3-4 msk sukrin
• 125 g frysta blåbär

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 C.

2. Blanda ihop alla torra ingredienser. Smält 130 g choklad och hacka resten av chokladen i mindre bitar. Rör ner smält choklad, mjölk, äppelmos och kokosolja i bunken med de torra ingredienserna, blanda till en jämn smet och rör sist ner den hackade chokladen.

4. Smörj en rund form med avtagbara kanter (ca 26 cm) med kokosolja och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Eftersom jag dubblade orginalreceptet behövde min kaka vara inne i ugnen i ca 15-18 minuter. Ta ut kakan och låt svalna helt.

5. Blanda ihop alla ingredienser till cheesecaken med en stavmixer. Häll smeten över brownien och ställ in i frysen i minst 2 timmar.

6. Ta ut kakan ca 45-60 minuter innan servering så att den hinner tina lite.

Näringsvärde per bit (1 av 12):

213 kcal

16 g kolhydrater

12 g protein

11 g fett

Källa & bild: Tasty Health

Lammspett med bulgur och korianderyoghurt - 400 kcal

Ingredienser - 2 portioner

• 1 tsk rapsolja
• 1 tsk sojasås
• 1 msk hackad timjan
• 1 tsk chilisås av ketchuptyp
• 250 g lammytterfilé i ca 2×2 cm kuber
• 1 klyftad röd lök
• salt och peppar
• 4 msk fullkornsbulgur eller -ris för glutenfritt
• 1 strimlad salladslök
• 1 cm strimlad chilifrukt
• 1 msk korinter eller russin
• 1 tsk sesamolja
• 3 msk matlagningsyoghurt
• 1 msk hackad koriander

Garnera med: timjan

Gör så här

1. Blanda olja, soja, timjan och chilisås i en skål. 
2. Lägg ner köttet och vänd runt. Låt gärna stå i rumstemperatur en halvtimme. Trä upp och varva kött- och lökskivor på grillspett, salta, peppra och grilla runt om ca 5 minuter. 
3. Koka bulgur och blanda med salladslök, chili, korinter och olja. Rör ihop yoghurten med koriander, salt och peppar. Servera köttet med bulgur och yoghurt.

Källa & bild: MåBra

Biffar med gula linser och paprika - 312 kcal

Lånad här

Ingredienser - 6 portioner

• 7,5 dl grönsaksbuljong
• 3 vitlöksklyftor
• 250 gram gula linser
• olivolja
• 2 röda urkärnade paprikor
• 1 gul paprika, urkärnad
• 1 rödlök, skuren i fyra delar
• 1 msk färsk hackad mynta
• 2 msk kapris, avrunnen och hackad
• lite vetemjöl
• salt och peppar

Tzatsiki

• 0,5 gurka, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 2 msk hackad färsk mynta
• 3 dl mager naturell yoghurt
• 

Gör så här:

1. Koka upp buljong i en stor kastrull.
2. Skala och dela 1 av vitlöksklyftorna, tillsätt båda halvorna till kastrullen tillsammans med de gula linserna och koka i 40 minuter tills linserna är mjuka.
3. Krydda med salt och peppar och låt svalna lite.
4. Gnid in en ugnsfast form med lite olja.
5. Värm ugnen till 200 grader .
6. Lägg resten av vitlöksklyftorna i formen tillsammans med paprika och lök och ugnsstek i 20 minuter.
7. Kläm ut de rostade vitlöksklyftorna ur skalen och hacka dem tillsammans med de ugnsstekta grönsakerna.
8. Blanda linser, ugnsstekta grönsaker, mynta och kapris i en stor skål.
9. Doppa händerna i mjöl och forma blandningen till 12 biffar.
10. Ställ i kylskåp tills du ska steka dem.
11. Gör tzatsikin genom att blanda alla ingredienserna.
12. Täck över och låt stå i kylskåp i cirka 30 minuter innan servering.
13. Hetta upp olja i en stekpanna.
14. Stek biffarna, några i taget i 2 minuter på varje sida.
15. Servera 3 biffar per person, varma eller kalla, garnerade med myntablad och med en liten skål tzatsiki.

Källa: Sund.nu

Nötfärswok - 298 kcal

Ingredienser - 1 portion

• 100 g nötfärs
• 70 g finstrimlad vitkål
• 70 g finstrimlad morot
• 1/2 pressad vitlöksklyfta
• 1/4 röd finchackad chilipeppar
• 1 tsk soja
• 1 msk smör
• Salt, paprikapulver, curry

Tillagning

1. Stek färs, vitkål, morot, vitlök, chilipeppar i lite smör.
2. Krydda med salt, paprika­pulver och curry.
3. Tillsätt soja och blanda runt väl.

Källa & bild: Mitt kök

Köttfärsbiffar med brunsås - 316 kcal

Ingredienser - 6 portioner

Biffar:

• 6 msk ströbröd (knappt 1 dl)
• 2,25 dl mjölk
• 600 g nötfärs
• 1/2 tsk salt
• 3 msk riven lök
• 1 ägg
• svartpeppar
• 1/2 msk smör
• 1/2 msk rapsolja

Sås:

• 3 dl sky
• 1 köttbuljongtärning
• 2 msk vetemjöl
• 1 dl vatten
• 1/2-1 tsk kinesisk soja
• 2 msk lätt crème fraiche
• svartpeppar

Tillagning

1. Blanda ströbröd och mjölk. Låt svälla 10 minuter.

2. Rör i färs och salt, lök och ägg. Peppra.

3. Blöt händerna och forma till 12 platta biffar.

4. Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna. Stek 4 biffar åt gången. Bryn på båda sidor så de får färg och efterstek sedan ca 4 minuter per sida på lägre värme. Håll varma under folie.

5. Vispa ur pannan med hett vatten så det blir 3 dl. Sila och häll upp i kastrull. Lägg i buljongtärning och låt koka upp. Vispa ut mjölet i vatten och rör i kastrullen under vispning. Låt småputtra 5 minuter. Smaksätt med soja. Rör i créme fraiche och peppra.

6. Servera biffarna med potatis, sås, gärna saltgurka och grönsaker!

Källa & bild: Annas matkoll

Crêpes med lax- och räkfyllning - 310 kcal

Ingredienser - 4 portioner

• 4 pannkakor från grundreceptet
• 8 salladsblad
• 100 g sparris, färsk eller fryst
• 2 kokta kalla ägg
• 100 g gravad lax i skivor
• 100 g skalade räkor

Keso- och citronröra:

• 2 dl keso naturell, 4 % ev. låglaktos
• 2 msk lätt-crème fraiche, 15 % ev. låglaktos
• ½ dl finhackad dill
• finrivet skal från 1 citron
• salt och peppar

Gör så här

1. Gör pannkakorna enligt grundrecept – pannkakor till crêpes. 
2. Lägg 2 salladsblad på varje pannkaka. Bryt av den nedersta delen av sparrisen och förväll i lättsaltat vatten ca 5 min. Skala och skär äggen i fjärdedelar. Lägg sparris, ägg, lax och räkor i en hög ovanpå pannkakan. 
3. Blanda keso, crème fraiche, dill, citronskal, salt och peppar till en röra och lägg en klick ovanpå fyllningen. Vik ihop pannkakan så att det blir som en grotta.

Källa & bild: MåBra