Rösti med palsternacka

Ingredienser - 4 portioner

• 1 ägg
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 350 g mjölig potatis
• 2 palsternackor
• 2 msk hackad slätbladig persilja
• 25 g smält smör
• salt och vitpeppar
• 4 msk olivolja
• 1,5 dl crème fraiche
• 2 msk hackad dill, plus lite extra till garnering
• 1 dl philadelphiaost

Tillagning

1. Vispa ihop ägget. Skala och hacka löken fint. Skala och pressa vitlöken. Skala och riv potatisarna och palsternackorna. Blanda lök, vitlök, potatis och palsternacka i en handduk och pressa ur vätskan. Lägg över i en skål och blanda ner ägg, persilja och smör. Salta och peppra och dela upp i 8 klickar.
2. Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och lägg i 4 röstiklickar. Platta till dem med baksidan av en sked. Stek röstin 2 min på varje sida tills den är genomstekt och gyllene. Låt röstin rinna av på hushållspapper och håll den varm. Hetta upp resten av oljan och fortsätt med återstående rösti.
3. Vispa ihop crème fraiche, dill och philadelphiaost. Krydda med vitpeppar, garnera med dillkvistar och servera tillsammans med röstin.

Näringsvärde/portion: 399 kcal Kolhydrater 22 g Protein 5 g Fett 33 g Fibrer 4 g

Källa & bild: Impoline

Sesamnudlar med räkor

Ingredienser - 4 portioner

• 3 msk sesamfrön
• 350 g kokta räkor med skal
• 1 msk olivolja
• 2 msk smör
• 250 g risnudlar
• 1 msk ljus soja
• 1 tsk sesamolja
• 2 tsk risvinsvinäger

Tillagning

1. Hetta upp en wok eller panna på medelvärme. Lägg i sesamfröna och rosta dem 30 sek. Rör om under tiden. Ta upp sesamfröna ur pannan.
2. Skala räkorna och låt stjärten vara kvar. Hetta upp olja och smör i woken eller pannan och fräs räkorna 2 min tills de är genomvarma. Ta upp dem ur pannan med en hålslev.
3. Torka ur woken eller pannan och fyll den till hälften med vatten. Låt vattnet koka upp och lägg i nudlarna. Koka dem ca 4 min eller enligt paketets anvisningar. Låt dem rinna av väl och lägg tillbaka dem i pannan.
4. Blanda räkor och sesamfrön med nudlarna. Blanda soja, sesamolja och vinäger och rör ner i pannan. Blanda väl och servera genast.

 
Handla smart


Risvinsvinäger finns på den asiatiska hyllan i livsmedelsaffären eller i asiatiska livsmedelsaffärer. Istället för risvinsvinäger går det bra att använda äppelcidervinäger.

Variation

Använd 200 g pilgrimsmusslor istället för räkor och tillsätt 1 pressad vitlöksklyfta och 1 hackad chili i steg 2.


Näringsvärde/portion: 289 kcal Kolhydrater 20 g Protein 17 g Fett 19 g Fibrer 0 g

Källa & bild: Impoline

Fiskgratäng med paprika

Ingredienser - 4 portioner

• 600 g fiskfilé, (torsk, sej, kolja)
• 3 msk färskpressad citronsaft
• 1 grön paprika
• 1 gul paprika
• 1 röd paprika
• 2 inlagda gurkor
• 1 stor gul lök
• salt och vitpeppar
• 1 tsk paprikapulver
• 600 g potatis
• smör eller margarin till formen
• 2 ägg
• 2,5 dl matlagningsgrädde

Tillagning
 

1. Skölj av fiskfiléerna i kallt vatten. Tärna fisken och blanda den med färskpressad citronsaft. Ansa paprikorna och hacka dem grovt. Hacka gurkorna fint. Skala löken och hacka den fint.
2. Blanda paprika, lök, fisk och gurka i en skål. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
3. Sätt ugnen på 175°C. Skala potatisen och skär den i skivor. Smörj en ugnsfast form med matfett.
4. Varva potatisen och fisk- och grönsaksblandningen i den ugnsfasta formen. Avluta med ett lager potatis.
5. Vispa ihop ägg och grädde och krydda med salt och peppar. Häll blandningen över gratängen. Baka gratängen 40 min i ugnen tills den är gyllenbrun.

Näringsvärde per portion: 389 kcal Kolhydrater 31g Protein 35g Fett 14g Fibrer 4g

Källa & bild: Impoline

Bovetegröt med banan och kanel

Ingredienser - 1 portion

• 1 dl hel bovete
• 2 dl vatten
• lite salt
• 1 banan
• kanel
• 1 dl mellanmjölk

Gör så här:

1. Lägg boveten i blöt kvällen innan.
2. Skölj av boveten och häll på nytt vatten i kastrullen.
3. Låt koka cirka 15 minuter.
4. Späd med vatten för tunnare gröt.
5. Servera med bananskivor, kanel och mjölk.

Energifördelning: 313 kcal
Källa & bild: Sund

Aubergine- och kycklinggratäng

Ingredienser - 4 port

• 1 aubergine, 500 g
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olja
• 400 g kycklingfärs
• 1 burk krossade tomater, 400 g
• 2 dl tacosås
• salt, peppar
• 50 g riven ost

Servera med: sallad och skalade morötter

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skär auberginen i tunna skivor.
3. Skala och hacka löken.
4. Pressa vitlöken.
5. Hetta upp oljan i en vid panna och fräs lök, vitlök och kycklingfärs tills det fått fin färg.
6. Tillsätt tomater och tacosås och sjud några min till. Krydda.
7. Varva aubergine och kycklingröra på ett ugnsfast fat.
8. Strö riven ost över.
9. Ugnsbaka mitt i ugnen i 20–30 min tills gratängen fått fin färg.

Energi per portion: 315 kcal
Källa & bild: MåBra

12 smarta tips som får dig att äta mindre

1. Lämna maten

Ta inte med kastruller med mat till matbordet, då riskerar du att äta mer. Lämna dem i köket i stället, så slipper du frestelsen att ta mer.

2. Samla på hög

Om du äter mat som lämnar spår efter sig, exempelvis kycklingvingar eller godis med papper, lämna skräpet framme så att du verkligen ser hur mycket du har ätit.

3. Använd mindre tallrik

En mindre tallrik rymmer mindre mat, helt enkelt. Med en mindre tallrik riskerar du inte att ta för mycket, och även om tallriken är full behöver inte portionen vara mer än normalstor.

4. Stanna upp

Ta en paus, lägg ner kniv och gaffel och konversera under måltiden. Du känner mättnadskänslan bättre om du äter långsammare.

5. Dela upp maten

Om du äter borta och får en stor portion, dela upp den redan från början och bestäm innan hur mycket du ska äta. Du behöver inte äta upp allt bara för att det serveras.

6. Knapra morötter

Om du lagar mat och blir sugen på att provsmaka det du tillagar, se till att ha exempelvis morötter eller något annat att knapra på i stället. Så att det inte blir för många onödiga kalorier genom provsmakningen.

7. Ät alla mål

Genom att hoppa över måltider riskerar du att äta mer på kvällen. Så försök att få in frukost, lunch, middag och mellanmål varje dag, för att få en bättre balans.

8. Stressa ner på rätt sätt

I stället för en chokladbit eller glass när du känner dig stressad eller nere, försök att finna ro på annat sätt, genom exempelvis yoga, en bok eller ett samtal med en vän.

9. Öppettider i köket

Stäng köket två timmar före du går och lägger dig, så undviker du onödiga kvällssnacks.

10. Göm sötsakerna

Lägg undan sötsaker och andra frestelser så att du inte ser dem. Lägg fram frukt och grönt i stället.

11. Fram med tandborsten

Borsta tänderna direkt efter att du ätit. Det signalerar att ”ät-tiden” är slut – och tar även bort sötsuget som kan dyka upp efter maten.

12. Undvik tv-mat

Tv-tittande kan medföra en hel del snacks eller annan mat. Gör tv-rummet till en snacksfri zon!

Källa & bild: MåBra

Quornfyllda tomater

Ingredienser - 4 portioner

• 1 gul lök
• 1 påse quornfärs (300 g)
• 2 msk olivolja
• 1 burk mild ajvar relish (340 g)
• 1 ½ tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 500 g färska rödbetor
• 4 bifftomater
• 1 tsk flingsalt
• 1 ½ dl matyoghurt

Till servering:

• matyoghurt
• ev ris

Tillagning

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skala och finhacka löken. Stek quorn och lök i 1 msk olja. Tillsätt ajvar relish, häll 2 dl vatten i burken, skaka om, häll vattnet i stekpannan. Rör om, smaka av med salt och peppar.
3. Skär av blasten på rödbetorna, skrubba och halvera.
4. Skär av ett lock på tomaterna och ta ur kärnhuset. Fyll tomaterna med quornröran, lägg på locken och lägg dem i ugnssäker form tillsammans med rödbetorna. Ringla över resterande olja och strö flingsalt på rödbetorna.
5. Gratinera mitt i ugnen 25–30 min. Servera med matyoghurt och ev ris.

Energi/portion: 333 kcal, 16 g fett, 17 g protein, 30 g kolhydrater

Källa & bild: DN