Raviolisoppa

• 
  

Ingredienser - 4 portioner

• 1 stor gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 paprika, gärna orange
• 1 msk olivolja
• 6 salviablad + extra till garnering
• 1 ask körsbärstomater (250 g)
• 1 dl passerade tomater
• 1 ½ liter vatten
• 2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
• färskpressad juice från ½ citron
• 2 tsk strösocker
• ½ tsk salt + 2 krm nymalen svartpeppar
• 1 paket färsk ravioli, gärna med karljohanssvamp (250 g)
• grovriven parmesan

Tillagning

1. Skala och strimla lök och vitlök tunt. Dela, kärna ur och tärna paprikan smått.
2. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs lök, vitlök, paprika och de flesta salviabladen ett par minuter utan att det tar färg. Tillsätt hela tomater, fräs ytterligare någon minut.
3. Tillsätt passerade tomater, vatten och buljong. Koka på svag värme 5–6 min. Smaka av med citronjuice, socker, salt och peppar.
4. Tillsätt raviolin, sjud 4 min. Fördela soppan i djupa skålar. Garnera med salviablad och parmesan.
   

Näring/portion: 288 kcal, 12 g fett, 8 g protein, 32 g kolhydrater

Källa & bild: DN

Oopsies

Jag hittade ett spännande "bröd" recept som jag var tvungen att testa. Mycket kalorisnålt och enkelt att göra.

Ingredienser - 6 bröd

• 3 ägg
• 100 g phiadelphia eller kesella

Tillagning

1. Dela vita och gula.
2. Vispa vitan HÅRD!
3. Blanda ihop äggula och philiadelphiaost
4. Rör försiktigt i den hårt vispade vitan.
5. Klicka ut smeten i 6 högar på plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i 30 min på 150 grader.
   

Klart att äta med vilket pålägg du vill.

Energi per bröd (med kesella 1%):ca 50 kcal protein 5 g, fett 3 g, kolhydrater 1 g, fibrer 0 g

Bild: Privat

Marängpaj med äpple

Ingredienser - 8 bitar, 22 cm form

• 175 g färdig, fryst, tinad smördeg
  florsocker till garneringen
  

Fyllning:

• 3–4 äpplen
• 1,5 dl äpplemos
• 50 g russin
• skal och saft av 0,5 citron
• 2 äggvitor
• 1 dl strösocker
• 0,5 tsk kanel

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150°C. Kavla ut den tinade smördegen tills den täcker formen. Klä formen med smördegen. Stick hål med en gaffel i degens botten och baka i ugnen i 10 min.
2. Kärna ur äpplena och tärna dem i 1,5 cm stora tärningar. Blanda äppeltärningar och äppelmos och sjud upp i en kastrull. Låt sjuda under omrörning i 5 min. Ta bort kastrullen från värmen och blanda ner russin, citronskal och färskpressad citronsaft. Häll blandningen i formen.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa ner sockret lite i taget tills det har lösts upp i marängen. Vispa ner kanel.
4. Bred marängsmeten jämnt över pajen så att marängen formar toppar och täcker fyllningen. Låt inte marängsmeten täcka smördegen helt.
5. Baka i 25 min tills kakan är gyllene. Garnera med florsocker (se Tips nedan).
   

Tips
Få ett professionellt utseende på pajen genom att sikta över florsocker. Fyll en sil med florsockret och skaka silen över pajen för att få ett jämnt lager.

Näringsvärde per bit: 214 kcal Kolhydrater 37g Protein 2g Fett 6g Fibrer 2g

Källa & bild: Hembakat

Annikas goda gryta

Ingredienser - 6 portioner

• 500–600 g mört biffkött
• 3 dl standardmjölk
• 3 dl matlagningsgrädde
• 1 dl crème fraiche
• 2 msk tomatpuré
• 4 msk dijonsenap
• 3 msk worcestershiresås
• 2 tsk paprikapulver
• 1 dl kraftig oxbuljong
• salt och svartpeppar
• 400 g champinjoner
• 24 små steklökar
• 4 morötter
• 1 squash
• 1 färsk fänkål
• 2 msk smör eller margarin

Tillagning

1. Vispa ihop mjölk, grädde, crème fraiche, tomatpuré och senap i en kastrull. Tillsätt worcestershiresås, paprikapulver och buljong. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda på svag värme i 20 min. Smaka av med salt och peppar. Ta bort kastrullen från värmen.
2. Skiva champinjonerna och bryn dem i 2 tsk matfett. Lägg över dem i en gryta med hjälp av en hålslev. Skiva smålöken, fräs upp den snabbt i 2 tsk matfett. Ta upp löken med en hålslev och tillsätt den till champinjonerna. Strimla morötter, squash och fänkål och bryn i matfettet som finns kvar i stekpannan tills morötterna börjar mjukna. Tillsätt grönsakerna till champinjonerna och löken.
3. Tärna köttet i munsstora bitar och bryn dem kraftigt runt om i resten av matfettet. Salta och peppra. Lägg köttet i grytan.
4. Häll såsen över och koka upp. Låt sjuda på svag värme i ca 8 min. Smaka av och servera.

Näringsvärde/portion: 357 kcal Kolhydrater 20g Protein 29g Fett 18g Fibrer 6g

Källa & bild: Hembakat

Fläskfilé med dip

Ingredienser - 1 portion

• 100 g fläskfilé
• 1 tsk ajvar relish
• 1 tsk olivolja
• 30 g Philadelphiaost light
• 1/2 röd paprika tärnas
• 1 tsk vinäger
• 2 msk pressad apelsinsaft

Tillagning

1. Skär fläskfilén i skivor. Bred ajvar på köttbitarna.
2. Stek i en teflonpanna med lite olja.
3. Blanda ost, paprika, vinäger och apelsinsaft. Smaka av med salt och peppar.
4. Skär lite blekselleri i bitar, blanda med lite rucolasallad.
5. Gör en dressing på 1 tsk olivolja, 1 msk balsamvinäger, 1 msk citronsaft, 1 msk apelsinsaft och 1 msk grönsaksbuljong.

Energin per portion: ca 330 kcal

Källa: Äta bör man annars dör man

Bild: baragott

Fisksoppa med vitlöksbröd

Ingredienser - 4 portioner

• 400 gram färsk eller fryst fiskfilé i bitar
• 4 st tomater i bitar
• 1 st finhackad gul lök
• 70 gram blekselleri i bitar (2 stjälkar)
• 2 st skivade morötter
• 0.5 gram saffran
• salt och peppar
• 2 msk vetemjöl
• 10 dl vatten
• 2 st fiskbuljongtärningar

Vitlöksbröd:

• 1 klyfta vitlök (eller 2 klyftor)
• 2 msk olivolja
• 4 skiva vitt bröd

Tillagning

1. Bryn grönsakerna i en matsked olivolja med saffran.
2. Krydda, strö över mjöl och späd med det uppkokta vattnet. Smula ner buljongtärningen.
3. När soppan kokar läggs fisken i och får koka i 5-6 minuter.
   

Vitlöksbröd:

1. Blanda de pressade vitlöksklyftorna med olivoljan och bred på bröskivorna.
2. Grilla i ugnen.

Energi per portion: 250 kcal

Källa & bild: Aftonbladet

Hade jag ingen aning om...

...att det kan vara så mycket kalorier i lite "vätska"...

Så här många kalorier ger två deciliter:

Lättmjölk: 80 kalorier
Standardmjölk: 120 kalorier
Apelsinjuice: 85 kalorier
Läsk: 85 kalorier
Saft: 80 kilokalorier
Rödvin: 12 % 144 kalorier
Vittvin: 13,5 % 198 kalorier
Vittvin: 10 % 142 kalorier
Vinglögg: 10 % 250 kalorier
Starköl: 5,6 % 94 kalorier
Lättöl: 2,3 % 58 kalorier

Källa & bild: Aftonbladet