Piroger med ost och skinka

Ingredienser - 12 st

• 1 förp pizza- och sconesmix, (500 g)
• 1 sats kall fyllning (se nedan)
• 1 äggula
• 1 msk vatten
  

Skink- och ostfyllning:

• 200 g rökt skinka1 purjolök (200 g)
• 100 g champinjoner
• 1 msk oliv- eller rapsolja
• 100 g riven ost, t ex Prästost (17%)
• 1 äggula
• ½ tsk salt
• 2 krm nymald svartpeppar
• 2 tsk paprikapulver
  

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader. Gör degen enligt anvisning på förpackningen. Ta upp den på mjölat bord. Forma till en rulle och skär den i 12 bitar. Rulla bullar och kavla ut rundlar a 12 cm i diameter. Lägg på ca 3 msk fyllning på varje. Spara en kant (ca 1 cm).
2. Nyp ihop kanterna noga och lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper.
3. Vispa gulan med vattnet och pensla pirogerna.
4. Grädda mitt i ugnen 10–15 min, tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna på galler utan bakduk.
   

Fyllningen:

1. Strimla skinkan.
2. Ansa, skölj och skiva purjon. Skiva champinjonerna och fräs dem i oljan ca 5 min. Låt purjon fräsa med den sista minuten.
3. Blanda ner skinka, ost och äggula i svampen. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver. Låt svalna.
   

Energi/pirog: 231 kcal, 8 g fett, 10 g protein, 29 g kolhydrater

Källa & bild: DN