Nudelsallad med kräftstjärtar och sockerärter

Ingredienser - 2 portioner

• 150 g äggnudlar
• 1 tsk gurkmeja
• 0,5 tsk sesamolja
• 2 tsk matolja
• 6 st rädisor
• 50 g sockerärter
• 1 burk kräftstjärtar, i lake (340g)
• 1 msk koriander, färsk hackad
• 2 dl blandad sallad, riven i bitar
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar, nymald

Tillagning

1. Koka nudlarna i vatten enligt paketets anvisningar tillsammans med gurkmejan. Lägg i durkslag och skölj under rinnande vatten. Lägg nudlarna i en skål och blanda i sesam- och matolja.
2. Klyfta rädisorna och strimla sockerärterna. Blanda kräftstjärtar, rädisor, sockerärter, koriander, sallad, salt och svartpeppar tillsammans med äggnudlarna.
3. Rör om ordentligt så att allt blandas. Servera ev med aioli.

Energi per portion Sallad utan sesamaioli: Ca 393 kcal ca 9 g fett,54 g kolhydrater,24 g protein

Källa & bild: alltommmat.se